1.introduction Tea is an extremely

1.introduction
Tea is an extremely popular beverage around the world and can be served hot or ice cold. white,green,oolong, black teas,among the most commonly consumed teas,come from the leaves and buds of the camellia sinensis plant and are categorized by variations in harvesting,processing,and associated degree of oxidation of polyphenols in fresh tea leaves. recently in the united states and europe,white tea has been receiving increasing attention. white tea,a very rare and valuable type of tea native to china , is produced in very small quantities because the leaves are collected only at dawn during a few days in the spring when the buds are still closed.
The traditional method used for white tea processing is to spread out the leaves to dry under the sun ; during a lengthy drying process,in which the structure of the leaf cell is kept intact and not broken through any external physical interferences such as curling or twisting, the tea becomes slightly "oxidized" . this oxidation converts small amounts of catechins, which have been described as potent antioxidants,into theaflavins and thearubigins,responsible for the characteristic aroma and color of black and oolong teas .
The name "white tea" originates from the silky white fuzz that covers the immature leaves and buds,and it has a delicate,sweet flavor that differs from green tea's grassy taste.because of its taste , white tea is becoming an increasingly common beverage. it is commercially available in several grades: silver needle and white peony are the main ones,but several other grades with different trade names can be found. silver needle , is one of the most famous and expensive white teas produced from the cultivar bai. it is made only from the unopened buds of the plant with no leaves.its color is silver-white, with long, small needles as the name implies.the first step of the processing method is sun drying of the buds on sieves or drying mats for one whole day,followed by baking over a slow fire until fully dried. the resulting drink is light yellow with a delicate flavor. white peony is produced from the vegetative apex of the pant, from the bud and one or two leaves; it is processed with the two simple steps of withering and basket drying . tea brewed from these leaves has a light golden-brown color and a pleasing roasted aroma. lastly,snowbud is a rare and organic white tea from coastal china developed in the 1980s.it is composed of only the newest leaves and buds,all gathered and dired in the early days of spring;its clear infusion offers a fresh green note with a complex sweet and savory flavor and aroma .
white tea is marketed as possessing a wide range of health benefits, such as antioxidant,antimicrobial,and anticancer effect. in fact recent studies have shown that white tea exerts neuroprotection against hydrogen peroxide-induced toxicity in PC12 cells , induces lipolytic activity and inhibits adipogenesis in human subcutaneous pre-adipocytes , increases the antioxidant capacity of plasma and some organs in mice ,has potent antimutagenic activity in the salmonella assay,suppresses intestinal tumorigenesis in mice and inhibits pancreatic lipase activity in vitro . moreover,its ability to promote strong and elastic skin and alleviate inflammation and rheumatoid arthritis has led to an increased interest in this tea type .concerning the levels of catechins,total polyphenols and total antioxidant activity,in general white tea is not significantly different from green tea even if some authors have found higher mean levels of some catechins and gallic acid white than in green teas.
In a previous study, we analyed different types of tea prepared as a hot infusion at 90 องศา for 7 min or as a cold one at room temperature for 2 h. The results obtained from the analysis of the antioxidant activity of these infusions showed that white teas,unlike black ,oolong and green tea,exhibited a greater activity when steeped for 2 h in water at room temperature.we therefore wanted to verify if this feature could be common to most white teas,whose beneficial effects are often attributed to their antioxidant activity and which has been little studied to date . Accordingly,in this study a batch of 8 white teas was analyzed: 5 from china and 3 from malawi, 1 of which is from the sinesis variety , white the other 2 are from hybrids bred in malawi that contain variable amounts of this latter variety. among the studied teas,some are of common grades,while others are now or very rare. The teas were prepared according to the typical brewing method for white tea and at room temperature for 2 h , and antioxidant activity,chelating activity and overall contant of polyphenols,flavanols,and catechins were determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.introduction
ชาเป็นเครื่องดื่มนิยมมากทั่วโลก และสามารถเสิร์ฟร้อน หรือเย็นน้ำแข็ง สีขาว สีเขียว oolong ชาดำ ระหว่างชามักใช้ มาจากใบไม้และอาหารของ camellia sinensis พืชจะแบ่งตามรูปแบบในการเก็บเกี่ยว ประมวลผล และระดับของการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีนในใบชาสดที่เกี่ยวข้อง เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ชาขาวมีได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น ชาขาว ชาจีน พื้นเมืองชนิดหายาก และมีคุณค่าผลิตในปริมาณที่น้อยมากเนื่องจากใบไม้รวบรวมเฉพาะที่รุ่งอรุณในช่วงไม่กี่วันในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออาหารที่ยังคงปิดกัน
วิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับกระบวนการผลิตชาขาวจะคลี่ใบให้แห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ ในระหว่างกระบวนการอบแห้งยาว ซึ่งโครงสร้างของเซลล์ใบไม้อยู่เหมือนเดิม และไม่เสียผ่าน interferences ใด ๆ ทางกายภาพภายนอกเช่นการดัดผม หรือ บิด น้ำชากลายเป็นเล็กน้อย "ออกซิไดซ์" ออกซิเดชันนี้แปลงเงิน catechins ซึ่งมีการอธิบายว่า มีศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระ เป็น theaflavins และ thearubigins ชอบกลิ่นลักษณะและสีของสีดำและ oolong ชา.
ชื่อ "ชาขาว" มีต้นกำเนิดมาจากฝอยสีขาวซิลคี้โอคส์ที่ครอบคลุมใบ immature และอาหาร และมีรสหวาน อ่อนซึ่งแตกต่างจากชาเขียวหญ้า taste.because ของมีรสชาติ ชาขาวเป็น เครื่องดื่มทั่วไปมากขึ้น มันมีในเชิงพาณิชย์ในหลายเกรด: เข็มเงินและพีโอนีขาวหลัก แต่สามารถพบได้หลายเกรดอื่น ๆ มีชื่อทางการค้าแตกต่างกัน เข็มเงิน เป็นหนึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุด และราคาแพงสีขาวชาที่ผลิตจากไบ cultivar ทำจากอาหารยังพืชมีใบไม่มีเท่านั้นสีเป็นสีเงินขาว กับเข็มยาว เล็กเป็นชื่อ implies.the ขั้นตอนแรกของวิธีการประมวลผล แสงแดดแห้งของอาหารใน sieves หรือแห้งเสื่อวันหนึ่งทั้งหมด ตาม ด้วยเบเกอรี่ผ่านไฟช้าจนแห้งเต็ม เครื่องดื่มได้เป็นแสงสีเหลือง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน พีโอนีขาวที่ผลิตจากเอเพ็กซ์ผักเรื้อรังของ pant จากดอกตูมหนึ่ง หรือสองใบ ประมวลผล ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ สอง withering และตะกร้าแห้ง ชารับการต้มกลั่นจากใบเหล่านี้มีสีทองสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นย่างที่หอม สุดท้ายนี้ snowbud เป็นหายาก และอินทรีย์ชาขาวจากฝั่งจีนพัฒนาใน 1980s.it ประกอบด้วยเฉพาะใหม่ล่าสุดใบ และ อาหาร รวบรวมทั้งหมด และแข็งในยุคแรกของฤดูใบไม้ผลิของคอนกรีตชัดเจนมีหมายเหตุสีเขียวสดหวานซับซ้อน และรสเผ็ด และกลิ่นหอม
ชาขาวเป็นเด็ดขาดเป็นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่นต้านอนุมูลอิสระ จุลินทรีย์ และผล anticancer หลากหลาย ในความเป็นจริงการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ชาขาว exerts neuroprotection กับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ทำให้เกิดความเป็นพิษในเซลล์ PC12 ก่อให้เกิดกิจกรรม lipolytic ยับยั้ง adipogenesis ในมนุษย์ใต้ก่อน adipocytes เพิ่มกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของพลาสมาและอวัยวะบางส่วนในหนู มีกิจกรรม antimutagenic มีศักยภาพในการวิเคราะห์ระดับ ไม่ใส่ tumorigenesis ลำไส้ในหนู และยับยั้งกิจกรรมตับอ่อนเอนไซม์ไลเปสในการ นอกจากนี้ความสามารถในการส่งเสริมแข็งแรง และความยืดหยุ่นผิว และบรรเทาการอักเสบและโรคไขข้ออักเสบยังคงมีไฟ led ให้ความสนใจเพิ่มขึ้นใน.concerning ชนิดนี้ชาระดับ catechins โพลีฟีนรวม และสารต้านอนุมูลอิสระรวม กิจกรรมโดยทั่วไป ชาขาวไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากชาเขียวแม้ว่าบางอย่างผู้เขียนได้พบระดับสูงหมายถึงบาง catechins และกรด gallic ขาวมากกว่าในชาเขียว
ในการศึกษาก่อนหน้านี้ เราแตก analyed ชาเตรียม เป็นคอนกรีตร้อนที่ 90 องศาสำหรับ 7 นาที หรือ เป็นหนึ่งเย็นที่อุณหภูมิห้องใน 2 h ผลได้รับจากการวิเคราะห์กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ infusions เหล่านี้แสดงให้เห็นว่า ชาขาว ซึ่งแตกต่างจาก ชาเขียว และดำ oolong จัดแสดงกิจกรรมมากขึ้นเมื่อดองสำหรับ h 2 ในน้ำที่ temperature.we ห้องจึง อยากตรวจสอบถ้า คุณลักษณะนี้อาจไปส่วนใหญ่ชาขาวผลประโยชน์มักจะมาจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและการที่ได้รับน้อยศึกษาวันที่ ดังนั้น ในการศึกษานี้ ชุดชาขาว 8 ได้วิเคราะห์: 5 จากจีนและ 3 จากมาลาวี 1 ซึ่งมาจากหลากหลาย sinesis ขาว 2 ได้จากลูกผสมที่ bred มาลาวีที่ประกอบด้วยตัวแปรจำนวนหลายหลังนี้ ระหว่างชา studiedมีของเกรดทั่วไป ในขณะที่คนอื่นอยู่ในขณะนี้ หรือหายากมาก ชาได้เตรียมไว้ตามทั่วไปศึกษาวิธีชาขาว และ ที่อุณหภูมิห้อง 2 h และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ chelating กิจกรรมและ contant โดยรวมของโพลีฟีน flavanols และ catechins ที่กำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ชาเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากทั่วโลกและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น สีขาว, สีเขียว, อูหลง, ชาดำในหมู่ชาบริโภคกันมากที่สุดมาจากใบและดอกตูมของพืชดอกเคมีเลียเนซิสและมีการแบ่งประเภทของรูปแบบในการเก็บเกี่ยวการประมวลผลและการเชื่อมโยงระดับของการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีนในใบชาสด เมื่อเร็ว ๆ นี้ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปชาขาวได้รับการได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น ชาขาวเป็นชนิดที่หายากมากและมีคุณค่าของชาพื้นเมืองไปยังประเทศจีนมีการผลิตในปริมาณที่น้อยมากเพราะใบจะเก็บเฉพาะในยามเช้าในช่วงไม่กี่วันในฤดูใบไม้ผลิเมื่อตายังคงปิด
วิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับชาขาว การประมวลผลคือการกระจายออกใบแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ ในระหว่างกระบวนการอบแห้งที่มีความยาวซึ่งโครงสร้างของเซลล์ใบจะถูกเก็บไว้เหมือนเดิมและไม่หักผ่านรบกวนทางกายภาพภายนอกใด ๆ เช่นการดัดผมหรือบิดชากลายเป็นเล็กน้อย "ออกซิไดซ์" ออกซิเดชันนี้แปลงขนาดเล็กจำนวน catechins ซึ่งได้รับการอธิบายว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพใน theaflavins และ thearubigins รับผิดชอบสำหรับกลิ่นหอมลักษณะและสีของชาดำและชาอูหลง
ชื่อ "ชาขาว" มาจากฝอยสีขาวอ่อนนุ่มที่ครอบคลุมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ใบและดอกตูมและมีความละเอียดอ่อนรสหวานที่แตกต่างจากชาเขียวของหญ้า taste.because รสชาติของชาขาวจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่พบบ่อยมากขึ้น ก็สามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ในหลายเกรด: เข็มเงินและขาวดอกโบตั๋นเป็นคนหลัก แต่เกรดอื่น ๆ อีกหลายที่มีชื่อทางการค้าที่แตกต่างกันสามารถพบได้ เข็มเงินเป็นหนึ่งในชาขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดและมีราคาแพงที่ผลิตจากใบพันธุ์ มันถูกสร้างขึ้นจากตาที่ปิดสนิทของพืชที่ไม่มีสี leaves.its เป็นสีเงินสีขาวที่มีความยาวเข็มขนาดเล็กเป็นชื่อ implies.the ขั้นตอนแรกของวิธีการประมวลผลการอบแห้งเป็นดวงอาทิตย์ของตาบนตะแกรงหรือเสื่ออบแห้ง สำหรับหนึ่งทั้งวันตามด้วยการอบกว่าไฟช้าจนแห้งอย่างเต็มที่ เครื่องดื่มผลเป็นสีเหลืองอ่อนที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดอกโบตั๋นสีขาวที่ผลิตจากพืชของปลายกางเกงจากตาและหนึ่งหรือสองใบ; มันมีการประมวลผลที่มีสองขั้นตอนง่ายๆในการเหี่ยวเฉาและตะกร้าอบแห้ง ชาชงจากใบเหล่านี้มีสีทองสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมคั่วที่ชื่นชอบ สุดท้าย snowbud เป็นชาขาวที่หายากและอินทรีย์จากประเทศจีนชายฝั่งพัฒนาใน 1980s.it ประกอบด้วยเพียงใบใหม่ล่าสุดและตาทั้งหมดรวบรวมและ dired ในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ; แช่ใสมีบันทึกสีเขียวสดกับ รสหวานและเผ็ดที่ซับซ้อนและกลิ่นหอม
ชาขาววางตลาดเป็นที่มีความหลากหลายของประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระต้านจุลชีพและผลกระทบต้านมะเร็ง ในความเป็นจริงการศึกษาล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่าชาขาวออกแรงป้องกันระบบประสาทกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ความเป็นพิษที่เกิดขึ้นในเซลล์ PC12 เจือจางกิจกรรมสลายไขมันและยับยั้งการ adipogenesis ในมนุษย์ใต้ผิวหนัง adipocytes ก่อนเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพลาสม่าและอวัยวะบางส่วนในหนูที่มีฤทธิ์ยับยั้งการกลายกิจกรรมที่มีศักยภาพ ในการตรวจสอบปริมาณเชื้อ Salmonella ยับยั้งเนื้องอกในลำไส้ในหนูและยับยั้งกิจกรรมเอนไซม์ไลเปสในหลอดทดลอง นอกจากนี้ความสามารถในการช่วยให้ผิวมีความแข็งแรงและความยืดหยุ่นและบรรเทาการอักเสบและโรคไขข้ออักเสบได้นำไปสู่ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในรูปแบบของชานี้ .concerning ระดับของ catechins โพลีฟีนทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาขาวทั่วไปคือไม่แตกต่างจากสีเขียว ชาแม้ว่าบางคนเขียนได้พบระดับค่าเฉลี่ยที่สูงขึ้นของ catechins บางและกรดแกลลิสีขาวกว่าในชาเขียว
ในการศึกษาก่อนหน้านี้เรา analyed ประเภทที่แตกต่างกันของชาที่เตรียมเป็นยาร้อนที่ 90 องศาเป็นเวลา 7 นาทีหรือเป็นหนึ่งเย็นที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลที่ได้จากการวิเคราะห์ของสารต้านอนุมูลอิสระของเงินทุนเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าชาขาวซึ่งแตกต่างจากสีดำอูหลงและชาเขียวแสดงกิจกรรมที่แพร่หลายมากขึ้นเมื่อเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำที่ temperature.we ห้องจึงต้องการที่จะตรวจสอบว่าคุณลักษณะนี้ได้ เป็นเรื่องธรรมดาที่จะชาขาวส่วนใหญ่ที่มีผลประโยชน์มักจะประกอบกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและที่ได้รับการศึกษาน้อยถึงวันที่ ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้ชุดของชา 8 สีขาวได้รับการวิเคราะห์: 5 จากประเทศจีนและ 3 จากมาลาวี, 1 ซึ่งเป็นจากหลากหลาย sinesis ขาวอีก 2 จากลูกผสมพันธุ์ในประเทศมาลาวีที่มีจำนวนตัวแปรของความหลากหลายหลังนี้ ในหมู่ชาศึกษาบางของเกรดทั่วไปขณะที่คนอื่นในขณะนี้หรือหายากมาก ชาที่ได้รับการจัดทำขึ้นตามวิธีการทั่วไปสำหรับการชงชาขาวและที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการจัดกิจกรรมการจับและ Contant โดยรวมของโพลีฟีน flavanols และ catechins ได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ชาเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากทั่วโลกและจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น สีขาว , สีเขียว , อูหลง , ชาดำ , บ่อยที่สุดระหว่างการบริโภค ชา มา จาก ใบและดอกตูมของต้นชาพืชและจะแบ่งตามรูปแบบในการเก็บเกี่ยว การแปรรูป และระดับของการเกิดออกซิเดชันของฟีนอลที่ในใบชาเขียวสดเมื่อเร็ว ๆนี้ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ชาขาวมีได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น ชาขาว เป็นชนิดที่หายากและมีคุณค่าของชาพื้นเมืองจีน ผลิตในปริมาณที่น้อยมาก เพราะใบจะเก็บเฉพาะเช้ามืดช่วงไม่กี่วันในฤดูใบไม้ผลิเมื่อตายังคงปิด
วิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับการประมวลผลชาสีขาวแผ่ใบแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ ในระหว่างที่กระบวนการอบแห้งซึ่งในโครงสร้างของใบ เซลล์จะถูกเก็บไว้เหมือนเดิมและไม่หักผ่านการแทรกแซงภายนอกใด ๆทางกายภาพ เช่น ดัด หรือบิด ชากลายเป็นเล็กน้อย " ความในใจ " ปฏิกิริยานี้จะแปลงจำนวนเงินขนาดเล็กของ catechins ,ซึ่งได้รับการอธิบายว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและเป็น Theaflavins เทียรูบิจินรับผิดชอบในลักษณะ และสี กลิ่นของชาดำและชาอู่หลง .
ชื่อ " ชา " สีขาวมาจากเนียนขาวจริงที่ครอบคลุมและใบอ่อนตา และมีความละเอียดอ่อน รสหวานที่แตกต่างจากชาเขียวของหญ้า taste.because ของ รสชาติของมันชาขาวเป็นเป็นเครื่องดื่มทั่วไปยิ่งขึ้น มันสามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ในเกรดหลายเข็มเงินและดอกโบตั๋นสีขาว เป็นตัวหลัก แต่หลาย ๆเกรดที่มีชื่อทางการค้าที่แตกต่างกันสามารถพบได้ เข็มเงินเป็นหนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดและชาขาวมีราคาแพงผลิตจากพันธุ์ ไป๋ มันทำมาจากตาที่ปิดสนิทของพืชที่มีใบเดียวเท่านั้นสีของมันเป็นสีเงินสีขาว , ยาว , เข็มขนาดเล็กเป็นชื่อ implies.the ขั้นตอนแรกของกระบวนการแปรรูปจะตากแดดบนตะแกรงหรือของตาแห้ง เสื่อ หนึ่งวันเต็ม ตามด้วยการอบผ่านไฟช้าจนแห้งอย่างเต็มที่ ส่งผลให้เครื่องดื่มสีเหลืองอ่อนกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดอกโบตั๋นสีขาวผลิตจากปลายทางของกางเกง จากดอกตูมและหนึ่งหรือสองใบ ,มันคือการประมวลผล ด้วยสองขั้นตอนง่ายๆของตะกร้าและเหี่ยวแห้ง ชาที่ชงจากใบเหล่านี้มีสีน้ำตาลทองอ่อน และ ชื่นชอบ คั่วหอม ท้ายนี้ snowbud เป็นของหายากและชาขาวอินทรีย์จากจีนชายฝั่งที่พัฒนาขึ้นใน 1980s.it ประกอบด้วยเพียงใหม่ล่าสุดใบและตา ทั้งหมดรวมตัวกันและ dired ในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ ;การล้างฉีดมีโน๊ตสีเขียวสดที่หวานและรสเผ็ดและกลิ่นหอม .
ชาขาวเป็นตลาดที่มีหลากหลายของประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง และผล ในความเป็นจริงการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าชาขาวต่อต้านกระตุ้นการสร้างไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ pc12 ความเป็นพิษในเซลล์ก่อให้เกิดกิจกรรมกับและยับยั้ง adipogenesis ในมนุษย์ใต้ผิวหนังก่อนได้ที่ เพิ่มความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระในพลาสมาและอวัยวะบางอย่างที่หนูมีกิจกรรมเพิ่มขึ้นศักยภาพใน Salmonella โดยทำให้ลำไส้ tumorigenesis ในหนูและยับยั้งตับอ่อนไลเปสในหลอดแก้ว นอกจากนี้ความสามารถในการส่งเสริมความแข็งแรงและยืดหยุ่นผิวและบรรเทาการอักเสบโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ได้นำไปสู่การเพิ่มความสนใจในชาชนิดนี้ เกี่ยวกับระดับของ catechins โพลีฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด , ทั้งหมด ,ในชาขาวทั่วไปไม่แตกต่างจากชาเขียวแม้ว่าบางคนเขียนได้พบสูงกว่าระดับค่าเฉลี่ยของ catechins ในชาขาวและเขียวเพิ่มขึ้นกว่า .
ในการศึกษาก่อนหน้านี้ เรากำหนดค่าชนิดของชาเตรียมเป็นยาร้อน ที่ 90 องศา 7 นาทีหรือเป็นเย็นที่อุณหภูมิห้อง 2 .ผลลัพธ์ที่ได้จากการวิเคราะห์ของสารต้านอนุมูลอิสระของช่วงเหล่านี้ พบว่า ชา ขาว เหมือนดำ ชาอูหลง และชาเขียว มีกิจกรรมมากขึ้น เมื่อดอง 2 ชั่วโมงในน้ำที่ temperature.we ในห้องจึงต้องการตรวจสอบถ้าคุณลักษณะนี้สามารถทั่วไปชาขาวส่วนใหญ่ที่มีประโยชน์ผลมักจะเกิดจากการต้านอนุมูลอิสระซึ่งได้รับการศึกษาน้อยและถึงวันที่ ดังนั้นในการศึกษานี้ชุดของ 8 ชาขาววิเคราะห์ : 5 จากจีน และ 3 จากมาลาวี 1 ที่มาจากหลากหลาย sinesis สีขาวอีก 2 เป็นลูกผสมพันธุ์ในมาลาวีที่ประกอบด้วยตัวแปรปริมาณต่าง ๆหลังนี้ ระหว่างเรียน ชาบางเกรดทั่วไป ในขณะที่คนอื่น ๆตอนนี้หายากมาก ชาเตรียมตามวิธีการชงทั่วไปชาขาว และที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ และกิจกรรมและ contant โดยรวมของโพลีฟีน , flavanols catechins และตัวอย่าง