Soy sauce exhibits anticarcinogenic

Soy sauce exhibits anticarcinogenic effects. Giving diets containing soy
sauce to mice inhibit benzo[a]pyrene (BP)-induced forestomach neoplasia. The anticarcinogenic
compounds in soy sauce were identified. The flavor components of Japanese style fermented soy
sauce, such as 4-hydroxy-2(or 5)-ethyl-5(or 2)-methyl-3(2H)-furanone (HEMF), which is a characteristic
flavor component of Japanese style fermented soy sauce and 4-hydroxy-2,5-dimethyl-
3(2H)-furanone (HDMF) and 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (HMF) exhibit antioxidant activities
and anticarcinogenic effects on BP-induced mice forestomach neoplasia when fed following
carcinogen exposure. The feeding of a diet containing 10% soy sauce to male C3H mice for
13 months also reduces the frequency and multiplicity of spontaneous liver tumors. HDMF and
HEMF also exhibit anticataract effects in the spontaneous cataract rat (ICR/f rat).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซอสถั่วเหลืองจัดแสดงลักษณะพิเศษ anticarcinogenic ให้อาหารที่ประกอบด้วยถั่วเหลืองน้ำหนูยับยั้ง benzo [a] ไพรีน (BP) -เกิด forestomach neoplasia ที่ anticarcinogenicสารประกอบในซีอิ้วได้ระบุ ส่วนรสชาติสไตล์ญี่ปุ่นหมักถั่วเหลืองซอส เช่น 4-hydroxy-2(or 5)-เอทิล-5(or 2)-methyl-3(2H)-furanone (HEMF), ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะส่วนรสชาติสไตล์ญี่ปุ่นหมักซอสถั่วเหลืองและ 4-hydroxy-2,5-dimethyl -3(2H)-furanone (HDMF) และ 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (HMF) แสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและหนูเกิด BP forestomach neoplasia เมื่อติดตามผล anticarcinogenic ต่อไปนี้สัมผัสสารก่อมะเร็ง อาหารอาหารที่ประกอบด้วยซอสถั่วเหลือง 10% ให้หนู C3H ชายสำหรับเดือนที่ 13 ลดความถี่และมากมายหลายหลากของเนื้องอกที่ตับอยู่ HDMF และนอกจากนี้ HEMF ยังแสดงลักษณะ anticataract ในหนูต้ออยู่ (ICR/f ราช)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซอสถั่วเหลืองจัดแสดงนิทรรศการผลกระทบมะเร็ง ให้อาหารที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง
ซอสหนูยับยั้ง Benzo [] ไพรีน (BP) -induced forestomach neoplasia มะเร็ง
สารในซอสถั่วเหลืองถูกระบุ ส่วนประกอบรสชาติของสไตล์ญี่ปุ่นถั่วเหลืองหมัก
ซอสเช่น 4-hydroxy-2 (หรือ 5) -ethyl-5 (หรือ 2) -methyl-3 (2H) -furanone (HEMF) ซึ่งเป็นลักษณะ
องค์ประกอบรสชาติของญี่ปุ่น สไตล์ซอสถั่วเหลืองหมักและ 4-hydroxy-2,5-dimethyl-
3 (2H) -furanone (HDMF) และ 4-hydroxy-5-methyl-3 (2H) -furanone (HMF) แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
และผลกระทบมะเร็งใน BP neoplasia หนู -induced forestomach เมื่อเลี้ยงต่อไปนี้
การสัมผัสสารก่อมะเร็ง กินอาหารของอาหารที่มีซอสถั่วเหลือง 10% ถึงหนู C3H ชายสำหรับ
13 เดือนยังช่วยลดความถี่และความหลายหลากของเนื้องอกในตับที่เกิดขึ้นเอง HDMF และ
HEMF ยังแสดงผลกระทบ anticataract ในต้อกระจกที่เกิดขึ้นเองหนู (ICR / f หนู)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซอสถั่วเหลือง จัดแสดงผลการ . การให้อาหารที่มีซอสถั่วเหลือง
กับหนูยับยั้งเบนโซ [ ] ไพรีน ( BP ) พบ forestomach neoplasia . สารประกอบการ
ในซอสถั่วเหลืองมีการระบุ . องค์ประกอบของสไตล์ญี่ปุ่นรสซีอิ้ว
เช่น 4-hydroxy-2 ( หรือ 5 ) - ethyl-5 ( หรือ 2 ) - methyl-3 ( 2H ) - furanone ( hemf ) ซึ่งเป็นลักษณะ
องค์ประกอบของสไตล์ญี่ปุ่นรสซีอิ้ว และ 4-hydroxy-2,5-dimethyl -
3 ( 2H ) - furanone ( hdmf ) และ 4-hydroxy-5-methyl-3 ( 2H ) - furanone ( hmf ) จัดแสดง
กิจกรรมต้านออกซิเดชันและผลการกระตุ้นไมซ์ใน BP forestomach neoplasia เมื่อป้อนต่อไปนี้
การสัมผัสสารก่อมะเร็ง อาหารของอาหารที่มีซอสถั่วเหลือง 10% ให้ชาย c3h หนู
13 เดือนช่วยลดความถี่และหลายหลากเนื้องอกตับธรรมชาติ . hdmf
hemf และยังแสดงผลใน anticataract หนูต้อเอง ( ICR หนู / F )