An obvious and desirable effect of

An obvious and desirable effect of fibre-enrichment is the
increased content of nutritionally valuable, health supportive
components (dietary fibres, vitamins, antioxidants) (Fardet, 2010).
On the other hand, cereal fibre incorporation has a negative impact
on the end-product quality of bread: reduced loaf volume/loaf
height/spread ratio, denser, less aerated structure, harder, darker
crumb, loss of crispiness, and altered taste were reported (Foschia,
Peressini, Sensidoni, & Brennan, 2013; Ktenioudaki & Gallagher,
2012). In general, these changes provokes a pronounced decrease
in consumer acceptance (Ktenioudaki & Gallagher, 2012; Rakha,
2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่เห็นได้ชัดและที่พึงประสงค์ของใยการตกแต่งเป็นเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าสนับสนุนสุขภาพส่วนประกอบ(เส้นใยอาหารวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ) (Fardet 2010). ในมืออื่น ๆ ที่รวมตัวกันเส้นใยธัญพืชมีผลกระทบในสิ้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของขนมปัง: ปริมาณก้อนลดลง / ก้อนสูงอัตราส่วน/ กระจายหนาแน่นโครงสร้างมวลเบาน้อยหนักเข้มเศษสูญเสียความกรอบและรสชาติที่มีการเปลี่ยนแปลงที่ได้รับรายงาน(Foschia, Peressini, Sensidoni และเบรนแนน 2013; Ktenioudaki และกัลลาเกอร์ , 2012) โดยทั่วไปแล้วการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการลดลงที่เด่นชัดในการยอมรับของผู้บริโภค (Ktenioudaki และกัลลาเกอร์ 2012; Rakha, 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลที่เห็นได้ชัด และคุณลักษณะของเส้นใยเสริมเป็นเนื้อหาที่มีคุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น

องค์ประกอบสนับสนุนสุขภาพ ( อาหารเส้นใย วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ) ( fardet , 2010 ) .
บนมืออื่น ๆ , ซีเรียลเส้นใยประสานมี
ผลกระทบทางลบต่อผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีคุณภาพของขนมปังก้อน / ปริมาณก้อน
ความสูงลดลง / กระจายหนาแน่นน้อยกว่าอากาศอัตราส่วนโครงสร้างหนักเศษมืด
,การสูญเสียของความกรอบ และรสชาติการรายงาน ( foschia
peressini sensidoni , , , &เบรนแนน 2013 ; ktenioudaki & Gallagher ,
2012 ) โดยทั่วไป การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะกระตุ้นการยอมรับของผู้บริโภคลดลง
อ่านว่า ( ktenioudaki &กัลลาเกอร์ 2012 ; rakha
, 2013 )