During the cooking and over the cou

During the cooking and over the course of refrigerated storage, only traces of free cholesterol oxides were found (25-OH, 7-k, 7aOH and 7b-OH), except for the BHT treatment on cooked thigh meat after 48 h, in which the presence of 7a-OH was observed (3.49 lg/g – dry basis). According to (Baggio & Bragagnolo, 2006; Vicente, Sampaio, Ferrari, & Torres, 2011) the use of antioxidants in the formulations and appropriated conditions of storage in processed meat products probably protected the cholesterol against oxidation..

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใน ระหว่างการปรุงอาหาร และ ช่วงเวลาของการจัดเก็บควบคุมอุณหภูมิ เฉพาะร่องรอยของไขมันอิสระออกไซด์ที่พบ (25 OH, 7-k, 7aOH และ 7b-OH), ยกเว้นรักษาบาทบนสะโพกสวยเนื้อหลัง 48 h ของ 7a-OH ถูกสังเกต (3.49 lg/g – พื้นฐานแห้ง) ตาม (Baggio & Bragagnolo, 2006 Vicente, Sampaio เฟอร์รารี และ ทอร์เรส 2011) การใช้สารต้านอนุมูลอิสระสูตรและเงื่อนไขการจัดสรรจัดเก็บประมวลผลเนื้อป้องกันไขมันต่อต้านออกซิเดชันคง...

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการปรุงอาหารและในช่วงเวลาของการจัดเก็บในตู้เย็น, เพียงร่องรอยของออกไซด์คอเลสเตอรอลฟรีถูกค้นพบ (25 โอไฮโอ, 7-k, 7aOH และ 7b-OH) ยกเว้นสำหรับการรักษาบาทเนื้อต้นขาสุกหลังจาก 48 ชั่วโมงซึ่งใน การปรากฏตัวของ 7a โอพบว่า (3.49 LG / กรัม - พื้นฐานแห้ง) ตาม (Baggio และ Bragagnolo 2006; เบง Sampaio เฟอร์รารีและเรส 2011) การใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระในสูตรและเงื่อนไขที่เหมาะสมของการจัดเก็บในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปอาจจะได้รับการป้องกันคอเลสเตอรอลกับการเกิดออกซิเดชัน ..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการปรุงอาหารและมากกว่าหลักสูตรของตู้เย็นกระเป๋าเพียงร่องรอยออกไซด์คอเลสเตอรอลฟรีพบ ( 25-oh 7-k 7aoh , และ , 7b โอ้ ) ยกเว้นบาทรักษาสุกเนื้อต้นขา หลังจาก 48 ชั่วโมง ซึ่งในการแสดงตนของงานโอพบ ( 3.49 LG / จี–บริการพื้นฐาน ) ตาม ( บาจโจ้& bragagnolo , 2006 ; Vicente , ขั้นตอน , Ferrari , & ทอร์เรส2554 ) การใช้สารต้านอนุมูลอิสระในสูตรตำรับและการประเมินสภาพของกระเป๋าในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปอาจป้องกันคอเลสเตอรอลจากการ . . . . . . .