In a functional food fortified with

In a functional food fortified with carotenoids, oxidative damage could result in loss of both product quality and bioactivity.
These dangerous aspects of carotenoid oxidation highlight how it is important to have a critical understanding of the mechanisms of carotenoid oxidation so that technologies can be developed to optimize stability in functional foods.
This is oxidation mechanisms by which carotenoids are degraded,including pathways induced by heat, light, oxygen, acid, transition metal, or interactions with radical species.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในอาหารหน้าที่ธาตุกับ carotenoids, oxidative เสียอาจทำให้สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์และทางชีวภาพการ
แง่อันตรายของการเกิดออกซิเดชัน carotenoid เน้นว่าจะต้องมีความสำคัญเข้าใจกลไกของการเกิดออกซิเดชัน carotenoid เพื่อให้สามารถพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพความมั่นคงในอาหารทำงานได้
นี่คือกลไกการเกิดออกซิเดชันซึ่ง carotenoids ที่เสื่อมโทรม รวมหลักเกิดจากความร้อน แสง ออกซิเจน กรด โลหะทรานซิชัน หรือโต้ตอบกับชนิดรุนแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในอาหารทำงานเสริมกับ carotenoids, ความเสียหายออกซิเดชันอาจส่งผลให้เกิดการสูญเสียของทั้งสองผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพ
เหล่านี้ในแง่มุมของไฮไลท์ที่เป็นอันตรายออกซิเดชั่ carotenoid ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่มีความเข้าใจความสำคัญของกลไกของการเกิดออกซิเดชัน carotenoid เพื่อให้เทคโนโลยีสามารถที่จะพัฒนาไป เพิ่มประสิทธิภาพความมั่นคงในอาหารทำงาน
นี้เป็นกลไกการออกซิเดชั่นอยด์ที่มีการสลายตัวรวมถึงทางเดินที่เกิดจากความร้อนแสง, ออกซิเจน, กรดเปลี่ยนโลหะหรือการโต้ตอบกับสายพันธุ์รุนแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอาหารฟังก์ชันเสริม carotenoids , ความเสียหายออกซิเดชันอาจส่งผลในการสูญเสียของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและฤทธิ์ .
เหล่านี้อันตรายด้านออกซิเดชันในเน้นว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีความเข้าใจที่สำคัญของกลไกของแคโรทีนอยด์ออกซิเดชันเพื่อให้เทคโนโลยีที่สามารถพัฒนาเพื่อเพิ่มเสถียรภาพในการทำงาน
อาหาร .นี้คือปฏิกิริยากลไกซึ่ง carotenoids จะเสื่อมโทรม รวมทั้งทางเดินที่เกิดจากความร้อน , ไฟ , ออกซิเจน , กรด , การเปลี่ยนโลหะ หรือการมีปฏิสัมพันธ์กับอนุมูลอิสระชนิด