Background: Consumers’ dietary habi

Background: Consumers’ dietary habits affect perception of flavor attributes of common foods. One such
flavor attribute is after-taste, but the definition of this term in the context of flavor perception is not consistent
among studies. To address this issue, we refer collectively to the complex sensation perceived
after swallowing or spitting out foods as ‘‘after-flavor’’, and considered each flavor attribute (for example,
bitterness and retronasal aroma) as a component of after-flavor. In this study, we examined how consumption
of canned coffee beverages in daily life affects sensitivity to the after-flavor of these beverages.
We performed time–intensity evaluation of bitterness and retronasal aroma after participants swallowed
three different canned coffee beverages. We classified participants into two groups based on their consumption
of canned coffee beverages in daily life: the relatively high-consumption group, who consumed
at least one canned coffee beverages per week, and the relatively low-consumption group, who consumed
less than one canned coffee beverages per week. We compared the time courses of perceived
intensity of bitterness and retronasal aroma between these two groups.
Results: Time courses of perceived intensity of bitterness in two of the canned coffee beverages, and retronasal
aroma in all three canned coffee beverages were significantly higher in the relatively
high-consumption group.
Conclusions: Familiarization with canned coffee beverages due to increased consumption in daily life
might significantly promote sensitivity to the after-flavor of such beverages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นหลัง: นิสัยการบริโภคอาหารของผู้บริโภคที่มีผลต่อการรับรู้คุณลักษณะรสชาติของอาหารทั่วไป หนึ่งดังกล่าวแอตทริบิวต์รสมีรสชาติ แต่ความหมายของคำนี้ในบริบทของการรับรู้รสชาติที่ไม่สอดคล้องกันในการศึกษา เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราหมายรวมถึงการรับรู้ความรู้สึกซับซ้อนหลังจากกลืน หรือคายออกอาหารเป็น ''หลังรสชาติ '', และพิจารณาแต่ละคุณลักษณะรสชาติ (ตัวอย่างเช่นกลิ่นหอมรสขมและ retronasal) เป็นส่วนประกอบรสชาติหลังการ ในการศึกษานี้ เราตรวจสอบวิธีการใช้กาแฟกระป๋อง เครื่องดื่มในชีวิตประจำวันมีผลต่อความไวต่อรสชาติของเครื่องดื่มเหล่านี้หลังเราได้ดำเนินการประเมินเวลา – ความเข้มขมและกลิ่น retronasal หลังจากกลืนกินคนแตกต่างกันสามกระป๋องกาแฟ เราแบ่งคนเป็น 2 กลุ่มตามปริมาณการใช้ของพวกเขากระป๋องกาแฟดื่มในชีวิตประจำวัน: กลุ่มค่อนข้างสูงปริมาณการใช้ ผู้บริโภคอย่างน้อยหนึ่งกระป๋องเครื่องดื่มกาแฟต่อสัปดาห์ และกลุ่มค่อนข้างต่ำปริมาณการใช้ ผู้บริโภคน้อยกว่าหนึ่งกระป๋องเครื่องดื่มกาแฟต่อสัปดาห์ เราเปรียบเทียบหลักสูตรของเวลาของการรับรู้ความเข้มของกลิ่นหอมรสขมและ retronasal ระหว่างกลุ่มสองกลุ่มผลลัพธ์: เวลาของการมองเห็นความเข้มของความขมขื่นในสองเครื่องดื่มกาแฟกระป๋อง และ retronasalกลิ่นของเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องสามทั้งหมดมีนัยสำคัญในค่อนข้างกลุ่มการบริโภคสูงบทสรุป: Familiarization มีเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องเนื่องจากปริมาณการใช้เพิ่มขึ้นในชีวิตประจำวันอย่างมีนัยสำคัญอาจส่งเสริมไวต่อรสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นหลัง: ผู้บริโภคที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคุณลักษณะการรับรู้รสชาติของอาหารที่พบบ่อย หนึ่งเช่นแอตทริบิวต์รสชาติคือหลังจากที่รสชาติแต่ความหมายของคำนี้ในบริบทของการรับรู้รสชาติไม่สอดคล้องกันในหมู่การศึกษา เพื่อแก้ไขปัญหานี้เราจะเรียกรวมกันกับความรู้สึกที่ซับซ้อนที่รับรู้หลังจากที่กลืนกินหรือคายออกอาหารเป็น '' หลังจากที่รสชาติ '' และถือว่าแอตทริบิวต์แต่ละรส (เช่นความขมขื่นและกลิ่นหอมretronasal) เป็นส่วนประกอบของหลังรสชาติ ในการศึกษานี้เราตรวจสอบว่าการบริโภคเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องในชีวิตประจำวันส่งผลกระทบต่อความไวต่อรสชาติหลังของเครื่องดื่มเหล่านี้. เราดำเนินการประเมินผลครั้งที่ความเข้มของความขมขื่นและกลิ่นหอม retronasal หลังจากที่ผู้เข้าร่วมการกลืนกินแตกต่างกันสามเครื่องดื่มกาแฟกระป๋อง เราจัดให้ผู้เข้าร่วมออกเป็นสองกลุ่มขึ้นอยู่กับการบริโภคเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องในชีวิตประจำวัน: กลุ่มค่อนข้างบริโภคสูงที่บริโภคอย่างน้อยหนึ่งเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องต่อสัปดาห์และกลุ่มที่ค่อนข้างบริโภคต่ำที่บริโภคน้อยกว่าหนึ่งกระป๋องเครื่องดื่มกาแฟต่อสัปดาห์ เราเมื่อเทียบกับหลักสูตรของการรับรู้ความรุนแรงของความขมขื่นและกลิ่นหอม retronasal ระหว่างทั้งสองกลุ่ม. ผลการศึกษา: หลักสูตรเวลาของความเข้มการรับรู้ของความขมขื่นในสองของเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องและ retronasal กลิ่นหอมในทั้งสามเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นในที่ค่อนข้างกลุ่มการบริโภคสูง. สรุป: ทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องเนื่องจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้นในชีวิตประจำวันอย่างมีนัยสำคัญอาจส่งเสริมความไวต่อหลังจากที่รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

背景：消费者习惯的味道”dietary affect perception属性（如前一foods。是的，但after-taste风味属性：在这个长期的味道是不是consistent perception context为了研究这个问题。among地址，选择是指到我们collectively sensation perceived复合体。随地吐痰了，吞咽后foods As '或' after-flavor′，和考虑每个属性（例如，风味。bitterness）作为一个组件和鼻腔的香气。这是after-flavor，我们如何在examined consumption在日常的生活affects beverages canned咖啡到这些beverages after-flavor灵敏度。我们的数据表明，时间-强度performed参保后一bitterness香气和鼻腔三个不同beverages classified canned咖啡。我们为他们参保consumption基于两组在日常的生活beverages canned咖啡：relatively集团，谁consumed high-consumption在每一周至少一beverages canned咖啡，和relatively集团，谁consumed low-consumption不到一周的每beverages多个canned咖啡的时间。我们的perceived courses相比香气强度和鼻腔之间的这些bitterness两组。结果：时间courses of of bitterness perceived强度在两canned beverages的鼻腔，和咖啡。在所有三canned咖啡香气在relatively beverages是高等significantlyhigh-consumption组。与传统的canned beverages Familiarization Conclusions：由于在日常生活consumption到increased该significantly after-flavor（如promote到beverages灵敏度。