Continued heating caused further co

Continued heating caused further coagulation of egg and flour proteins, and strengthening of the cake structure continued until the end of baking. The PSD of rice flour affected the cake volume and the crumb structure. Because the ratio of starch granule fraction (2e40 mm) to the cell fraction was different from rice flour PSD (Fig. 1), the size of air cell and homogeneity in crumbs were not similar (Fig. 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความร้อนอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดการแข็งตัวของโปรตีนไข่และแป้ง และเสริมสร้างโครงสร้างของเค้กต่อเนื่องจนถึงสิ้นสุดของ PSD ของแป้งข้าวได้รับผลกระทบปริมาณเค้กและโครงสร้างเศษ เนื่องจากอัตราส่วนของแป้งเม็ดเศษ (2e40 mm) เศษเซลล์แตกต่างจากข้าวแป้ง PSD (Fig. 1), ขนาดของเซลล์อากาศและ homogeneity ในเศษก็ไม่เหมือนกัน (Fig. 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความร้อนที่เกิดจากการแข็งตัวต่อเนื่องต่อไปของไข่และโปรตีนแป้งและเสริมสร้างความเข้มแข็งของโครงสร้างเค้กอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะสิ้นสุดของการอบ PSD แป้งข้าวได้รับผลกระทบปริมาณเค้กและโครงสร้างเศษ เพราะอัตราส่วนของส่วนแป้งเม็ด (2e40 มิลลิเมตร) ส่วนมือถือที่แตกต่างกันจาก PSD แป้งข้าวเจ้า (รูปที่ 1). ขนาดของเซลล์อากาศและความสม่ำเสมอใน crumbs ไม่คล้ายกัน (รูปที่. 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อนที่เกิดจากการตกตะกอนของโปรตีนต่อจากไข่และแป้ง และเสริมกำลังของโครงสร้างเค้กอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะสิ้นสุดของเบเกอรี่ PSD ของแป้งเค้กและมีผลต่อปริมาณโครงสร้างเศษ . เนื่องจากอัตราส่วนเศษส่วนของเม็ดแป้ง ( 2e40 มม. ) เซลล์ส่วนต่างจาก PSD แป้งข้าว ( รูปที่ 1 )ขนาดของเซลล์อากาศและความสม่ำเสมอใน crumbs ไม่ได้เหมือนกัน ( รูปที่ 2 )