Textural analysisThe rheological me

Textural analysis

The rheological measurements of themeat samples (~1×1×2.5cm3)
were performed at room temperaturewithin 2–3h of processing using an
aluminum cylindrical probe (SMP P/50, flat bottom, diameter 50 mm)
using a texture profile analyzer (Model TA-XT 2i, Stable Micro Systems
Ltd., Godalming, England) essentially according to the procedure of
Angsupanich & Ledward (1998). Each sample was subjected to two
compressions 5 s apart with a pretest speed of 1.00 mm/s, test speed
5.00mm/s, post-test speed 5.00mm/s and trigger force of 0.005kg. Numerical
data was generated by software (version 4.0.12.0, stable Micro
systems Ltd., England) provided with the instrument.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Textural วิเคราะห์

วัด rheological ตัวอย่าง themeat (~1×1×2.5cm3)
were ทำที่ห้อง temperaturewithin 2 – 3h ของการประมวลผลใช้การ
อลูมิเนียมทรงกระบอกโพรบ (SMP P/50 ก้นแบน เส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม.)
ใช้การวิเคราะห์ค่าเนื้อ (2i รุ่น TA-XT ระบบไมโครมั่นคง
จำกัด Godalming อังกฤษ) เป็นตามขั้นตอนของ
Angsupanich & Ledward (1998) แต่ละตัวอย่างถูกต้อง 2
s เนื่องจาก 5 แยก ด้วยความเร็ว pretest 1.00 ที่ mm/s ความเร็วทดสอบ
5.00 mm/s ความเร็วทดสอบหลัง 5.00 mm/s และทริกเกอร์บังคับของ 0.005 kg เลข
ข้อมูลถูกสร้างขึ้น โดยซอฟต์แวร์ (รุ่น 4.0.12.0 มีเสถียรภาพไมโคร
ระบบจำกัด อังกฤษ) ให้กับเครื่องมือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์เนื้อสัมผัสการวัดการไหลของตัวอย่าง themeat (~ 1 × 1 × 2.5cm3) ได้รับการดำเนินการที่ห้อง temperaturewithin 2-3h ของการประมวลผลโดยใช้อลูมิเนียมทรงกระบอกสอบสวน (SMP P / 50, ด้านล่างแบน 50 มิลลิเมตร) โดยใช้การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิว (รุ่น TA-XT 2i, เสถียรไมโครซิสเต็มจำกัด , โกดาลมิง, อังกฤษ) เป็นหลักตามขั้นตอนของAngsupanich & Ledward (1998) แต่ละตัวอย่างถูกยัดเยียดให้สองกด 5 ของออกจากกันด้วยความเร็วก่อนการทดลอง 1.00 มม / วินาที, ความเร็วในการทดสอบ5.00mm / s หลังการทดสอบความเร็ว 5.00mm / วินาทีและแรงกระตุ้นของ 0.005kg ตัวเลขข้อมูลที่ถูกสร้างขึ้นโดยซอฟแวร์ (รุ่น 4.0.12.0 ไมโครมั่นคงระบบ จำกัด อังกฤษ) ให้กับตราสาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์เนื้อ


วัดการไหลของตัวอย่าง themeat ( ~ 1 × 2 × 2.5cm3 )
แสดงที่ห้อง temperaturewithin 2 – 3 ของการประมวลผลโดยใช้
อลูมิเนียมทรงกระบอกโพรบ ( SMP P / 50 , ก้นแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม. )
โดยใช้เนื้อรายละเอียดวิเคราะห์ ( แบบ ta-xt 2i , ระบบไมโครมั่นคง
จำกัด โกดอลล์มิ่ง , อังกฤษ ) เป็นหลัก ตามขั้นตอนของ
angsupanich &ข่าว ( 1998 )แต่ละตัวอย่างถูกต้อง 2
5 S หน้าอกห่างกับทดลองความเร็วของ 1.00 mm / s ,
5.00mm/s ทดสอบความเร็ว , ทดสอบความเร็ว 5.00mm/s โพสต์และเรียกแรง 0.005kg . ข้อมูลตัวเลข
ถูกสร้างขึ้นโดยซอฟต์แวร์ ( รุ่น 4.0.12.0 มั่นคงไมโคร
ระบบ จำกัด อังกฤษ ) ให้กับเครื่องดนตรี