Instructions1. Prep Workspace: Alth

Instructions
1. Prep Workspace: Although this is an easy process, it does require a little set up. Take wooden spoons (or spatulas with wooden handles) and lay them over the edge of your countertop. We taped ours down, but you can also set something heavy on top and be just fine. Place newspaper or parchment paper on the floor to protect the surface (and save you some cleaning).

2. Prep Ice Bath: Having an ice bath on hand is super important and since you can't take your eyes off the sugar while it's heating, it needs to be made now, before things get all bubbly and brown!

3. Combine Ingredients: In a saucepan over high heat combine ingredients and stir just until sugar is moistened (using a fork). It should only take 5 seconds or so and then put the fork down! No more stirring!

4. Bring To Temperature: Clip on your candy thermometer and bring mixture to 256 degrees fahrenheit. Have a bowl of water and a pastry brush on hand to wipe to the sides of the pot. You'll want to remove and crystallizing sugar around the edges so it doesn't cause the entire pot to seize. It sounds scary, but it's really no big deal, just a few wipes with the brush and you should be set.

5. Remove From Heat: When the mixture comes to 254 degrees, remove it from the heat and transfer the entire pan, straight to the ice bath. In the time it takes for you to move the pan it will have gained it's last 2 degrees. When the thermometer stops climbing, remove from the ice bath and place on a dampened towel or potholder.

6. Spin Baby Spin!: Using a fork (or 3 forks at the same time), dip them into the sugar and then whip them back and forth slowly over the handles of your wooden utensils. Repeat the process until there is enough sugar hanging onto the handles that you can pick it up with your hand. Assuming your sugar was the right temperature, it will still be slightly pliable. If it went a few degrees over (like ours did in the photo above) that's no big deal, but it might break instead of pull, so be prepared with both hands to help transfer it to a piece of parchment or air tight container

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำแนะนำ1. เตรียมพื้นที่ทำงาน: แม้ว่านี้เป็นขั้นตอนง่าย มันต้องเล็กน้อยตั้งขึ้น ใช้ช้อนไม้ (หรือเปลี่ยนกับจับไม้) และวางไว้เหนือขอบของเคาน์เตอร์ของคุณ เราบันทึกเทปเราลง แต่คุณสามารถกำหนดสิ่งที่หนักด้านบน และเป็นเพียงแค่ปรับ วางกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษบนพื้นเพื่อป้องกันพื้น (และบันทึกบางทำความสะอาด)2. เตรียมน้ำแข็ง: มีห้องน้ำเป็นน้ำแข็งในมือนั้นสำคัญมาก และเนื่องจากคุณไม่สามารถใช้ตาน้ำตาลในขณะที่มันเป็นเครื่องทำความร้อน มันต้องทำตอนนี้ ก่อนสิ่งที่ได้รับมอบ และน้ำตาลทั้งหมด3. รวมส่วนผสม: ในกระทะผ่านความร้อนผสม และกวนจนกว่าน้ำตาลจะชุบ (ใช้ส้อม) ควรใช้เวลาเพียง 5 วินาที และจากนั้น วางตะเกียบลง ไม่กวน4. นำอุณหภูมิ: คลิปบนของเพื่อน ๆ และนำส่วนผสมไป 256 องศาฟาเรนไฮต์ มีชามน้ำและกรวยคงจะเช็ดไปด้านข้างของกระถาง คุณจะต้องการเอาออกและ crystallizing รอบขอบน้ำตาลจึงไม่ทำให้หม้อทั้งแย่ง เสียงน่ากลัว แต่มันเป็นจริง ๆ ดาว ทิชชู่เปียกกี่ ด้วยแปรง และคุณควรตั้งค่า5. เอาออกจากความร้อน: เมื่อผสมมาถึง 254 องศา ออกจากความร้อน และโอนทั้งกระทะ ตรงไปยังห้องน้ำน้ำแข็ง ในเวลาที่อยู่กับกระทะที่จะได้รับ เป็นครั้งสุดท้าย 2 องศา เมื่อวัดอุณหภูมิหยุดปีนเขา เอาออกจากห้องน้ำน้ำแข็ง และวางบนผ้าขนหนูชุบหรือ potholder6. หมุนหมุนเด็ก!: ใช้ส้อม (หรือส้อม 3 ในเวลาเดียวกัน), จุ่มน้ำตาลแล้ว แส้พวกเขากลับมาช้ากว่าจับของเครื่องครัวไม้ของคุณ ทำซ้ำจนกว่าจะมีน้ำตาลเพียงพอแขวนบนจับที่คุณสามารถรับมัน ด้วยมือของคุณ สมมติว่า ถูกของคุณน้ำตาลอุณหภูมิเหมาะสม มันจะยังคงยืดหยุ่นเล็กน้อย ถ้ามันไปที่กี่องศา (เหมือนเราไม่รูปด้านบน) ที่ไม่เป็น แต่มันอาจทำลายแทนดึง ดังนั้น ต้องเตรียมให้ช่วยโอนให้ชิ้นส่วนของภาชนะแน่นมากรองหรืออากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำแนะนำ
1 เตรียมพื้นที่ทำงาน: แม้ว่านี่จะเป็นกระบวนการที่ง่ายก็ไม่จำเป็นต้องใช้ชุดเล็ก ๆ น้อย ๆ ขึ้น ใช้ช้อนไม้ (หรือ spatulas ที่มีด้ามจับไม้) และวางพวกเขามากกว่าขอบของเคาน์เตอร์ของคุณ เราบันทึกเทปของเราลง แต่คุณยังสามารถกำหนดสิ่งที่หนักอยู่ด้านบนและจะปรับเพียง วางหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ parchment บนพื้นเพื่อปกป้องพื้นผิว (และช่วยให้คุณประหยัดทำความสะอาดบางส่วน). 2 เตรียมน้ำแข็งอาบน้ำ: มีห้องอาบน้ำน้ำแข็งในมือเป็นสิ่งสำคัญสุดและเนื่องจากคุณไม่สามารถใช้สายตาจากน้ำตาลในขณะที่มันร้อนมันจะต้องทำในขณะนี้ก่อนที่จะได้รับสิ่งที่ทุกฟองและสีน้ำตาล! 3 รวมส่วนผสม: ในกระทะกว่าความร้อนสูงผสมส่วนผสมและกวนจนน้ำตาลชุบ (โดยใช้ส้อม) จะใช้เวลาเพียง 5 วินาทีหรือมากกว่านั้นแล้วใส่ส้อมลง! ไม่กวนมากขึ้น! 4 นำมาให้อุณหภูมิ: คลิปในเทอร์โมมิเตอร์ขนมของคุณและนำส่วนผสมถึง 256 องศาฟาเรนไฮต์ มีชามน้ำและแปรงขนมในมือที่จะเช็ดไปที่ด้านข้างของหม้อที่ คุณจะต้องการที่จะลบและน้ำตาลตกผลึกรอบขอบดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดทั้งหม้อที่จะยึด มันฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆไม่มีเรื่องใหญ่เพียงไม่กี่ผ้าเช็ดทำความสะอาดด้วยแปรงและคุณควรจะตั้ง. 5 ลบจากความร้อน: เมื่อผสมมาถึง 254 องศาเอามันออกไปจากความร้อนและการถ่ายโอนกระทะทั้งตรงไปอาบน้ำน้ำแข็ง ในเวลาที่ใช้สำหรับคุณที่จะย้ายกระทะก็จะได้รับมันเป็นช่วง 2 องศา เมื่อวัดอุณหภูมิหยุดปีนออกจากห้องอาบน้ำน้ำแข็งและวางบนผ้าขนหนูชุบหรือ potholder. 6 ปั่นปั่นเด็ก !: ใช้ส้อม (หรือ 3 ส้อมในเวลาเดียวกัน) จุ่มลงเป็นน้ำตาลแล้วชักพวกเขากลับมาช้ากว่าด้ามช้อนส้อมไม้ของคุณ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะมีน้ำตาลมากพอแขวนอยู่บนที่จับที่คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของคุณ สมมติว่าน้ำตาลของคุณได้รับอุณหภูมิที่เหมาะสมก็จะยังคงมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย ถ้ามันไปไม่กี่องศาเหนือ (เช่นเดียวกับเราได้ในภาพด้านบน) ว่าไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่มันอาจทำลายแทนการดึงเพื่อเตรียมด้วยมือทั้งสองที่จะช่วยให้โอนไปยังชิ้นส่วนของกระดาษหรืออากาศภาชนะแน่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คําแนะนํา1 . งานเตรียม : แม้ว่านี้เป็นขั้นตอนที่ง่าย มันต้องน้อยตั้งขึ้น ใช้ช้อนไม้ ( หรือ spatulas กับไม้จับ ) และวางไว้เหนือขอบของเคาน์เตอร์ของคุณ เราเอาของเราลงได้ แต่คุณยังสามารถตั้งค่าอะไรหนักด้านบนและไม่เป็นอะไร สถานที่ หนังสือพิมพ์หรือกระดาษ parchment บนพื้นเพื่อปกป้องผิวและช่วยคุณทำความสะอาด2 . เตรียมน้ำแข็งอาบน้ำ : มีนํ้าแข็งในมือเป็นสำคัญมากและเนื่องจากคุณไม่สามารถละสายตาจากน้ำตาลในขณะที่มันร้อน มันต้องทำตอนนี้ก่อนที่มันจะหมดฟองและสีน้ำตาล3 . รวมส่วนผสมในกระทะ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ความร้อนสูงจนน้ำตาลเป็นชุบ ( ใช้ส้อม ) มันควรจะใช้เวลาเพียง 5 วินาทีหรือดังนั้นแล้ววางส้อมลง ไม่เร้าใจ !4 . ทำให้อุณหภูมิ : คลิปเครื่องวัดอุณหภูมิขนมของคุณและนำผสมกับ 256 องศาฟาเรนไฮต์ มีชามใส่น้ำและแปรงขนมในมือไปเช็ดไปที่ด้านข้างของหม้อ คุณจะต้องการที่จะลบและตกผลึกน้ำตาลรอบขอบเพื่อให้มันไม่ได้เพราะทั้งหม้อที่จะยึด มันฟังดูน่ากลัว แต่มันก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่โตอะไร แค่เช็ดถูด้วยแปรงและคุณควรจะตั้งค่า5 . ลบจากความร้อน : เมื่อผสมมา 254 องศา , ลบออกจากความร้อนและการถ่ายโอนกระทะทั้งหมดตรงน้ำแข็งอาบ ในเวลาที่ใช้สำหรับคุณที่จะย้ายกระทะจะได้รับมันเมื่อ 2 องศา เมื่อปรอทหยุดปีนออกจากน้ำแข็งอาบน้ำและสถานที่ในการชุบผ้าขนหนูหรือ potholder .6 . หมุนลูกหมุน : ใช้ส้อม ( หรือ 3 Forks ในเวลาเดียวกัน ) จุ่มลงในน้ำตาล แล้วหวดไปมาอย่างช้า ๆผ่านหูจับของภาชนะไม้ของคุณ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะพอน้ำตาลห้อยลงจับที่เธอสามารถหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของคุณ สมมติว่าน้ำตาลเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมก็จะยังคงค่อนข้างยืดหยุ่น ถ้าไปไม่กี่องศา ( เหมือนกับในรูปข้างบน ) นั่นไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่มันอาจทำลายแทนที่จะดึง เพื่อเตรียมพร้อมกับมือเพื่อช่วยถ่ายโอนไปยังแผ่นรองหรือเครื่องบรรจุแน่น