Changes in biogenic amine contentTr

Changes in biogenic amine content
Trend of biogenic amine accumulation for Indian mackerel was
monitored during freezing and frozen storage. Of the 7 biogenic
amines analyzed, all were present in initial samples, whereas only
3 amines, namely, histamine, cadaverine, and putrescine were
recorded after freezing and during subsequent frozen storage in
both plate and air blast frozen samples (Table 2 and 3, respectively
The increase in histamine formation was significantly different
(P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา biogenic amineมีแนวโน้มของการสะสม biogenic amine ในลังตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง และตรึง 7 biogenicวิเคราะห์ amines ทั้งหมดถูกแสดงในตัวอย่างแรก โดยเฉพาะ3 amines ได้แก่ ฮิสตามีน cadaverine, putrescine นำบันทึกหลัง จากแช่ และ ระหว่างการเก็บรักษาน้ำแข็งตามมาในจานและเครื่องระเบิดแช่แข็งตัวอย่าง (ตาราง 2 และ 3 ตามลำดับเพิ่มฮิสตามีนก่อตัวได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ(P < 0.05) ระหว่างตัวอย่างแช่ในตู้แช่แข็ง 2 ในระหว่างเก็บของหมอ 3 ฮิสตามีนถึง 18.27 และ 10.7 ppm ในอากาศระเบิด และแผ่นแช่แข็งตัวอย่าง การเพิ่มขึ้นของฮิสตามีนอาจเกี่ยวข้องการใช้ปลาในการศึกษาปัจจุบัน การดำเนินการทั้งหมดปริมาณแบคทีเรียสูงเนื่องจากของ gills ผิว และลำไส้ส่วน (Rossi และอื่น ๆ 2002) ยังดีก่อตั้งขึ้นที่มีการก่อตัวของฮิสตามีนเนื่องจาก histidinede เอนไซม์จากแบคทีเรียการ-carboxylase ซึ่งรวมถึงการ pyridoxal-5 -ฟอสเฟต (PLP) -ผู้อยู่ในอุปการะและเอนไซม์ขึ้นอยู่กับ pyruvoyl (Tanase และอื่น ๆปี 1985 Lehane และ Olley 2000 Kanki และผู้อื่น 2002) ในกระบวนการแช่แข็งแม้ว่า จุลินทรีย์ถูกยกเลิกเอนไซม์ที่มีอยู่ในจุลินทรีย์จะใช้งานแม้ที่ subzero ที่อุณหภูมิ ซึ่งอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นในการฮีส นอกเหนือจากนี้ thawingกระบวนการ ซึ่งช่วยในการคูณอย่างรวดเร็วของจุลินทรีย์ยังอาจนำไปสู่การเพิ่มฮีส อย่างไรก็ตามเนื้อหาฮิสตามีนไม่เกินระดับการกระทำที่ไม่ปลอดภัย50 หน้า/นาที ตามที่กำหนด โดย FDA (1995) ในตัวอย่างใดก็ ออกจากกันจากฮิสตามีน putrescine และ cadaverine ยังรายงานทั้งตัวอย่างแต่ในที่แตกต่างกันยอดเงินที่แสดงความแตกต่างระหว่างเดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาไบโอจีเอมีแนวโน้มของการสะสม biogenic amine สำหรับปลาทูอินเดียถูกตรวจสอบในระหว่างการแช่แข็งและการจัดเก็บแช่แข็ง 7 ไบโอจีเอวิเคราะห์ทั้งหมดที่มีอยู่ในตัวอย่างครั้งแรกขณะที่มีเพียง3 เอมีนคือกระ cadaverine และ putrescine ถูกบันทึกหลังจากแช่แข็งและในระหว่างการจัดเก็บแช่แข็งตามมาในทั้งแผ่นและระเบิดทางอากาศตัวอย่างแช่แข็ง(ตารางที่ 2 และ 3 ตามลำดับการเพิ่มขึ้นในการสร้างฮีสตามีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน(p <0.05) ตัวอย่างแช่แข็งใน 2 freezers.During การจัดเก็บของฮีสตามี3 เดือนถึง 18.27 และ 10.7 ppm ในการระเบิดทางอากาศและจานตัวอย่างแช่แข็ง. เพิ่มขึ้นในฮีสตามีแนวโน้มมากที่สุดที่เกี่ยวข้อง การใช้ปลาทั้งในการศึกษาในปัจจุบันซึ่งถือโหลดแบคทีเรียสูงเนื่องจากการปรากฏตัวของเหงือก, ผิวหนังและลำไส้ส่วน(รอสซีและอื่น ๆ 2002). นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับกันดีว่าการสร้างฮีสตามีเป็นเพราะเอนไซม์ของแบคทีเรียhistidinede- คาร์บอกซิซึ่งรวมถึง pyridoxal-5 -phosphate (PLP)? - ขึ้นอยู่กับเอนไซม์ pyruvoyl ขึ้นอยู่กับ (Tanase และอื่น ๆ1,985; Lehane และ Olley 2000 Kanki และอื่น ๆ 2002) ในกระบวนการของการแช่แข็งแม้ว่าจุลินทรีย์ที่เป็น. การใช้งาน, เอนไซม์ที่มีอยู่แล้วในปัจจุบันจุลินทรีย์จะใช้งานได้แม้ในอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาซึ่งอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของปริมาณฮีสตา นอกเหนือจากนี้ละลายกระบวนการที่ช่วยในการคูณอย่างรวดเร็วของจุลินทรีย์ยังอาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของโทรศัพท์กระ อย่างไรก็ตามเนื้อหาฮีสตามีไม่เกินระดับกระทำที่ไม่ปลอดภัย50 ppm ตามที่กำหนดโดยองค์การอาหารและยา (1995) ในตัวอย่างใด ๆ นอกเหนือจากการกระ putrescine cadaverine และยังมีรายงานทั้งในตัวอย่างแต่ในปริมาณที่แตกต่างกันระหว่างรูปแบบการแสดงเดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนวโน้มการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของการสะสม biogenic amine
biogenic amine สำหรับปลาทูอินเดีย
ตรวจสอบในระหว่างแช่แข็งและแช่เย็น ของเอมีน 7 ลง
ข้อมูลทั้งหมดที่อยู่ในตัวอย่างแรก ในขณะที่เพียง
3 เอมีน คือ มิน คาดาเวอรีนและ putrescine ถูกบันทึกไว้หลังจากการแช่แข็งและการ

เก็บแช่แข็งในทั้งแผ่นและเครื่องระเบิดตัวอย่างแช่แข็ง ( ตารางที่ 2 และ 3 ตามลำดับ
เพิ่มขึ้นในการลด
มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างแช่แข็งในตู้แช่แข็ง 2 ตัวอย่าง ระหว่างกระเป๋า
3 โม histamine และถึง 18.27 10.7 ppm ในอากาศระเบิดและ
จานแช่แข็งตัวอย่าง เพิ่มฮีสตามีนน่าจะเกี่ยวข้องกับ
การใช้ปลาทั้งตัวในการศึกษาซึ่งประกอบ
สูง แบคทีเรีย โหลด เนื่องจากการแสดงตนของเหงือก ผิวหนัง และส่วนลำไส้
( Rossi และคนอื่น 2002 ) มันยังขึ้นว่า
histamine เนื่องจากเชื้อสร้างเอนไซม์ histidinede -
อวัยวะสืบพันธุ์ ซึ่งรวมถึง pyridoxal-5  - ฟอสเฟต ( PLP ) -
) และ pyruvoyl เอนไซม์ ( ขึ้นอยู่กับรูปแบบและผู้อื่น
1985 ; lehane olley 2000 และ 2002 ; kanki และอื่น ๆ )ในกระบวนการแช่แข็งแม้ว่าจุลินทรีย์เป็น inactivated ,
เอ็นไซม์อยู่แล้วในจุลินทรีย์จะใช้งาน
แม้ในอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศา ซึ่งอาจก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ histamine
ในเนื้อหา นอกเหนือจากนี้ , ละลาย
กระบวนการซึ่งช่วยในการคูณอย่างรวดเร็วของจุลินทรีย์
ยังอาจมีผลต่อการเพิ่มขึ้นของฮีสตามีเนื้อหา อย่างไรก็ตาม
การลดปริมาณไม่เกินที่ไม่ปลอดภัยระดับการกระทํา
50 ppm ตามที่กำหนดโดย FDA ( 1995 ) ในตัวอย่าง นอกจาก
จาก histamine และ putrescine คาดาเวอรีนยังมีรายงานทั้ง
ตัวอย่างแต่ยอดเงินแสดงหลากหลายรูปแบบระหว่าง
เดือน