The development of functional foods

The development of functional foods through the addition of bioactive compounds holds many technological challenges. Microencapsulation is a useful tool to improve the delivery of bioactive compounds into foods, particularly probiotics, minerals, vitamins, phytosterols, lutein, fatty acids, lycopene and antioxidants. Several microencapsulation technologies have been developed for use in the food industry and show promise for the production of functional foods. Moreover, these technologies could promote the successful delivery of bioactive ingredients to the gastrointestinal tract. Future research is likely to focus on aspects of delivery and the potential use of co-encapsulation methodologies, where two or more bioactive ingredients can be combined to have a synergistic effect.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การพัฒนาอาหารทำงานผ่านการเพิ่มสารกรรมการกมีความท้าทายทางเทคโนโลยีมากมาย Microencapsulation เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อปรับปรุงการส่งกรรมการกสารประกอบในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง probiotics แร่ธาตุ วิตามิน phytosterols ลูทีน กรดไขมัน lycopene และสารต้านอนุมูลอิสระ หลาย microencapsulation เทคโนโลยีได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และแสดงสัญญาสำหรับการผลิตอาหารทำงาน นอกจากนี้ เทคโนโลยีเหล่านี้สามารถส่งเสริมวัตถุดิบกรรมการกส่งประสบความสำเร็จกับระบบทางเดิน วิจัยในอนาคตมีแนวโน้มที่จะเน้นด้านการจัดส่งและอาจมีการใช้วิธีการ encapsulation ร่วม ที่สามารถรวมส่วนผสมกรรมการกสอง หรือมากกว่าจะมีผลต่อพลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพัฒนาอาหารทำงานผ่านการเพิ่มของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพถือความท้าทายทางเทคโนโลยีหลาย ไมโครแคปซูลเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการปรับปรุงการส่งมอบของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพลงในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรไบโอติก, แร่ธาตุ, วิตามิน, phytosterols, ลูทีน, กรดไขมันไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระ เทคโนโลยีไมโครแคปซูลหลายคนได้รับการพัฒนาสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการแสดงสัญญาสำหรับการผลิตอาหารทำงาน นอกจากนี้เทคโนโลยีเหล่านี้สามารถส่งเสริมการส่งมอบที่ประสบความสำเร็จของส่วนผสมออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ระบบทางเดินอาหาร การวิจัยในอนาคตมีแนวโน้มที่จะมุ่งเน้นในด้านของการส่งมอบและการใช้งานที่มีศักยภาพของวิธีการร่วมห่อหุ้มที่สองหรือมากกว่าส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถนำมารวมกันจะมีผลเสริมฤทธิ์กัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพัฒนาอาหารการทำงานโดยการเพิ่มสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพถือเป็นความท้าทายทางเทคโนโลยีมากมาย ไมโครเอนแคปซูเลชันเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อปรับปรุงการส่งมอบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Probiotics , แร่ธาตุ , วิตามิน , สารไฟโตสเตอรอล , , กรดไขมัน ไลโคปีน และสารต้านอนุมูลอิสระเทคโนโลยีไมโครเอนแคปซูเลชันจำนวนมากได้รับการพัฒนาเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และแสดงสัญญาสำหรับการผลิตอาหารในการทํางาน นอกจากนี้ เทคโนโลยีเหล่านี้จะส่งเสริมการส่งที่ประสบความสำเร็จของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในทางเดินอาหาร การวิจัยในอนาคตมีแนวโน้มที่จะมุ่งเน้นในด้านของการจัดส่ง และใช้ศักยภาพของวิธีการ encapsulation Co ,ที่ 2 หรือมากกว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งจะได้ผลที่ .