Vacuum-packaged subprimals containing the TB,
BF, and RF muscles (72 clod hearts, NAMP #114E; 72
sirloin caps, NAMP #184D; and 72 peeled knuckles,
NAMP #167A, respectivly; NAMP, 2007) from USDA
Choice beef carcasses were obtained from Tyson Foods
in Dakota City, Nebraska. Subprimals (2 to 3 d postmortem)
were randomly assigned to 1 of 2 pump levels and
1 of 3 dark storage periods. For each muscle, there were
24 subprimals per each of 3 replications (12 per pump
level, 4 per dark storage period). Preparation of the
samples took place at the Beef Products Inc. facility
(Dakota City, NE) on 3 dates, with 1 subprimal type
tested on each date.
subprimals สูญญากาศบรรจุที่มีวัณโรค,
BF และกล้ามเนื้อ RF (หัวใจ 72 ก้อนดิน, namp # 114E; 72
หมวกเนื้อสันนอก, namp # 184d และ 72 นิ้วปอกเปลือก
namp # 167A, respectivly; namp 2007) จาก USDA
Choice ซากเนื้อ ที่ได้รับจากอาหารไทสัน
ใน Dakota เมือง, เนบราสก้า Subprimals (2-3 งการชันสูตรศพ)
ถูกสุ่มให้ได้ 1 จาก 2 ระดับเครื่องสูบน้ำและ
1 ใน 3 ระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่มืด สำหรับกล้ามเนื้อแต่ละมี
24 subprimals ละ 3 ซ้ำ (12 ต่อปั๊ม
ระดับ 4 ต่อระยะเวลาการเก็บเข้ม) การเตรียมการของ
กลุ่มตัวอย่างที่เกิดขึ้นในเนื้อ Products Inc. สิ่งอำนวยความสะดวก
(Dakota เมือง, NE) เมื่อวันที่ 3 วันที่ 1 ชนิด subprimal
ทดสอบในแต่ละวัน
การแปล กรุณารอสักครู่..