The loss of some nutrients such as

The loss of some nutrients such as ascorbic acid (AA) might be a
critical factor for the shelf-life of some juice products. AA is considered
to be highly sensitive to oxidation and thermal degradation
during thermal processing and storage, and is often used as a marker
for product quality deterioration (Kennedy et al., 1992; Tiwari
et al., 2009; Zerdin et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียของสารอาหารบางอย่างเช่นวิตามินซี (AA) อาจเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับอายุของผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้บางอย่าง ถือว่าเป็น AAจะมีความไวสูงเพื่อลดการเกิดออกซิเดชันและความร้อนในระหว่างการประมวลผลความร้อนและเก็บ และมักใช้เป็นเครื่องหมายสำหรับผลิตภัณฑ์เสื่อมคุณภาพ (เคนเนดี et al. 1992 Tiwariet al. 2009 Zerdin et al. 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียของสารอาหารบางอย่างเช่นวิตามินซี (AA) อาจจะเป็น
ปัจจัยสำคัญสำหรับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้บางอย่าง AA มีการพิจารณา
ที่จะมีความไวสูงต่อการเกิดออกซิเดชันและการย่อยสลายความร้อน
ระหว่างการประมวลผลความร้อนและการจัดเก็บและมักจะใช้เป็นเครื่องหมาย
สำหรับการเสื่อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (Kennedy et al, 1992;. ทิวา
et al, 2009;. Zerdin et al, 2003. )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียสารอาหารบางชนิด เช่น กรดแอสคอร์บิค ( AA ) อาจเป็นปัจจัยสําคัญสําหรับการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ AA คือถือว่าจะไวต่อการออกซิเดชันและสลายความร้อนในระหว่างกระบวนการ และกระเป๋า และมักใช้เป็นเครื่องหมายคุณภาพสินค้าเสื่อมสภาพ ( Kennedy et al . , 1992 ; ทิวาet al . , 2009 ; zerdin et al . , 2003 )