he effects of adding mixtures of he

he effects of adding mixtures of herbs such as garlic, laurel, and marjoram on selected chemical indices of olive oil from canned dried tomatoes were studied for various storage periods of up to 1 yr. Conventional analytical indices measured included acidity, PV, and p-anisidine value. Flavored samples showed kinetic constant values that were significantly (P = 0.001) higher than unflavored ones, whereas oligopolymer and oxidized TG and DG contents were similar to or slightly higher than in the unflavored samples compared with those with herbs. The addition of the mixture of herbs slowed polymerization reactions but did not inhibit TG oxidation. Discrepancies between the results obtained by conventional analyses and high-performance size-exclusion chromatography indicated that the former approaches were insufficient to determine oxidative degradation of oil as a result of interferences from compounds in the food matrix. [PUBLICATION ABSTRACT]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะเขาของการเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรเช่นกระเทียม ลอเรล และ marjoram บนดัชนีเลือกเคมีของน้ำมันมะกอกจากมะเขือเทศอบแห้งบรรจุกระป๋องได้ศึกษาระยะเก็บต่าง ๆ ถึง 1 หน้าสปอร์ตปกติวิเคราะห์ดัชนีวัดรวมมี PV และ p anisidine ค่า Flavored ตัวอย่างพบว่าค่าคงเคลื่อนไหวที่มีนัยสำคัญ (P = 0.001) สูงกว่า unflavored คน ในขณะที่ oligopolymer และ TG และกิจตกแต่งเนื้อหาก็คล้ายกับ หรือสูงกว่าเล็กน้อยกว่าในตัวอย่าง unflavored เทียบกับสมุนไพร การเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรปฏิกิริยา polymerization ชะลอตัว แต่ไม่ได้ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของ TG ความขัดแย้งระหว่างผลได้ โดยการวิเคราะห์ทั่วไป และประสิทธิภาพสูงขนาดแยก chromatography ระบุว่า แนวทางเดิมได้ไม่เพียงพอพยายามลด oxidative น้ำมันจาก interferences จากสารประกอบในเมตริกซ์อาหาร [เผยแพร่บทคัดย่อ]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการเพิ่มเขาส่วนผสมของสมุนไพรเช่นกระเทียม, ลอเรลและมินท์ในดัชนีเคมีที่เลือกของน้ำมันมะกอกจากมะเขือเทศอบแห้งบรรจุกระป๋องที่มีการศึกษาระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลต่างๆได้ถึง 1 ปี ดัชนีการวิเคราะห์แบบเดิมวัดรวมเป็นกรด, PV และความคุ้มค่า P-Anisidine ตัวอย่างรสมีค่าคงที่เกี่ยวกับการเคลื่อนไหวที่มีนัยสำคัญ (P = 0.001) สูงกว่า unflavored ขณะ oligopolymer และออกซิไดซ์เนื้อหา TG DG และมีความคล้ายคลึงกับหรือสูงกว่าในตัวอย่าง unflavored เมื่อเทียบกับผู้ที่มีสมุนไพร นอกจากส่วนผสมของสมุนไพรชะลอการเกิดปฏิกิริยาพอลิเมอ แต่ไม่ได้ยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน TG ความแตกต่างระหว่างผลที่ได้จากการวิเคราะห์แบบธรรมดาและโครมาโตขนาดยกเว้นที่มีประสิทธิภาพสูงชี้ให้เห็นว่าในอดีตวิธีการก็ไม่เพียงพอที่จะตรวจสอบการย่อยสลายออกซิเดชันของน้ำมันเป็นผลจากการรบกวนจากสารอาหารในเมทริกซ์ [สิ่งพิมพ์บทคัดย่อ]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรที่เขา เช่น กระเทียม ลอเรล และต้นมาเจอแรมที่เลือกเคมีดัชนีน้ำมันมะกอกจากกระป๋องมะเขือเทศแห้ง ศึกษาระยะเวลาการเก็บต่าง ๆ ถึง 1 ปี แบบวิเคราะห์ดัชนีวัดรวมเม , PV และค่า p-anisidine . รสตัวอย่างพบ Kinetic ค่าคงที่ที่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P = 0.001 ) สูงกว่า unflavored ทั้งหลายส่วน oligopolymer ออกซิไดซ์และเนื้อหาและ TG DG ใกล้เคียงหรือสูงกว่าในตัวอย่าง unflavored เมื่อเทียบกับผู้ที่มีสมุนไพร เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรหน่วงปฏิกิริยาโพลิเมอไรเซชัน แต่ไม่ได้ยับยั้ง TG ออกซิเดชันความแตกต่างระหว่างผลที่ได้จากการวิเคราะห์ประสิทธิภาพสูงขนาดปกติยกเว้นโครม พบว่าวิธีการเดิมไม่เพียงพอเพื่อตรวจสอบการออกซิเดชันของน้ำมันเป็นผลจากการแทรกแซงจากสารประกอบในเมทริกซ์อาหาร [ สิ่งพิมพ์ ]
บทคัดย่อ