IntroductionThis HACCP generic mode

Introduction

This HACCP generic model was developed for honey packing establishments using a honey pasteurizing establishment packaging creamed honey in glass jars with painted metal lids. This model was developed with the assumption that all prerequisite programs are in place and comply with the requirements of Agriculture and Agri-Food Canada.

The production line starts with honey in 50 gallon barrels being placed on a dump tank where the honey flows into the tank. Foreign debris is removed from the honey by a series of filters and a settling tank. The honey goes through a pasteurizer to destroy any yeasts present, to facilitate fine-mesh filtering, and to aid in mixing with the seed honey. The honey is packed into glass jars and capped mechanically with painted metal lids. It is stored under cool conditions to ensure the creaming of the honey.

Because of the pH level, the low water activity (aw), the high sugar content, and the bacteriostatic composition of honey, very few biological hazards are associated with the product. Concern has been raised from one reported case of infant botulism in Canada in 1985, where a soother that was dipped in honey was found to contain 1,000 to 10,000 Clostridium botulinum spores/kg. It is reported that infant botulism can occur in infants up to 26 weeks of age and is caused by spores that germinate producing a toxin in the infant intestinal tract. Evidence suggests these spores are of a single serotype caused by a build-up of spores from a single source, contaminated dead bee larvae. Therefore, the contamination of the honey is likely to occur prior to extraction, and the honey producer has no control over this hazard. Physicians, public health nurses, and the school system are the key components in keeping the public informed of potential risks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำ

รุ่นทั่วไปนี้ HACCP ได้รับการพัฒนาสำหรับบันทึกสถานประกอบการที่ใช้น้ำผึ้งที่ pasteurizing ผึ้งก่อตั้ง creamed บรรจุในขวดแก้วที่มีฝาโลหะทาสีผึ้ง รุ่นนี้ได้รับการพัฒนา ด้วยสมมุติฐานที่ว่าข้อกำหนดเบื้องต้นโปรแกรมทั้งหมดอยู่ในสถานที่ และสอดคล้องกับความต้องการของเกษตรและอาหาร Agri แคนาดา

บนถังถ่ายโอนข้อมูลซึ่งน้ำผึ้งที่ไหลเข้าถังถังเริ่มสายการผลิตน้ำผึ้งใน 50 แกลลอน เศษที่ต่างประเทศจะถูกเอาออกจากน้ำผึ้ง โดยชุดของตัวกรองและถัง settling น้ำผึ้งไปผ่าน pasteurizer จะทำลาย yeasts ใด ๆ ที่นำเสนอ ช่วยปรับตาข่ายกรอง และช่วยในการผสมกับน้ำผึ้งเมล็ด น้ำผึ้งบรรจุในขวดแก้ว และปรบมือกลไก ด้วยฝาโลหะทาสี มันอยู่ภายใต้เงื่อนไขเย็นให้ creaming ของผึ้ง

เนื่องจากกรด น้ำต่ำกิจกรรม (สะสม), เนื้อหาน้ำตาลสูง และส่วนประกอบของน้ำผึ้ง bacteriostatic ชีวภาพอันตรายน้อยมากเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ ยกความกังวลจากกรณีรายงานหนึ่งของ botulism ทารกในแคนาดาในปี 1985 ที่พบ soother ที่ถูกจุ่มลงในน้ำผึ้งมี 1000-10000 เชื้อ Clostridium botulinum เพาะเฟิร์น/กก. แต่ก็มีรายงานว่า botulism ทารกสามารถเกิดขึ้นในทารกขึ้นเพื่อสัปดาห์ 26 อายุ และเพาะเฟิร์นที่ germinate ผลิตสารพิษในทางเดินลำไส้ทารก เกิด หลักฐานแนะนำเหล่านี้เพาะเฟิร์นมี serotype เดียวที่เกิดจากการเกิดเพาะเฟิร์นจากแหล่งเดียว ตัวอ่อนผึ้งตายปนเปื้อน ดังนั้น การปนเปื้อนของน้ำผึ้งมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นก่อนที่จะแยก และไม่สามารถควบคุมอันตรายนี้ได้ผลิตน้ำผึ้ง แพทย์ พยาบาลสาธารณสุข และระบบการเรียนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการรักษาประชาชนทราบถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ

นี้ HACCP ทั่วไปรูปแบบการพัฒนาสำหรับน้ำผึ้งที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ การใช้น้ำผึ้ง pasteurizing ครีมน้ำผึ้งในขวดแก้วมีฝาปิดโลหะทาสี รุ่นนี้ถูกพัฒนาด้วยสมมติฐานว่าโปรแกรมมีทั้งหมดอยู่ในสถานที่ และให้สอดคล้องกับความต้องการของเกษตรและเกษตร

อาหารแคนาดาสายการผลิตเริ่มจากน้ำผึ้งใน 50 แกลลอนถังที่ถูกวางไว้บนกองขยะถังที่น้ำผึ้งไหลลงสู่ถัง เศษต่างประเทศจะถูกลบออกจากที่รักโดยชุดของตัวกรองและตัวถัง น้ำผึ้งไปผ่าน pasteurizer ทำลายใด ๆ ยีสต์ ปัจจุบันเพื่อความสะดวกก็ได้ ตาข่ายกรอง และเพื่อช่วยในการผสมพันธุ์น้ำผึ้งน้ำผึ้งที่บรรจุในขวดแก้วและปกคลุมด้วยฝาปิดกลโลหะทาสี มันถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าครีมของที่รัก

เพราะระดับ pH , กิจกรรมน้ำต่ำ ( AW ) เนื้อหาน้ำตาลสูง และ bacteriostatic องค์ประกอบของผึ้งน้อยมากทางชีวภาพอันตรายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์กังวลได้รับการเลี้ยงดูจากรายงานกรณีของ botulism ทารกในแคนาดาในปี 1985 ที่บำรุงที่ถูกแช่น้ำผึ้ง พบว่ามี 1 , 000 , 000 สีลบสปอร์ / กิโลกรัม มีรายงานว่า botulism ทารกสามารถเกิดขึ้นได้ในทารกแรกเกิด ถึงอายุ 26 สัปดาห์ โดยเกิดจากสปอร์ที่งอกที่ผลิตสารพิษในระบบลำไส้ของทารก .มีหลักฐานสปอร์เหล่านี้จะเป็นเดี่ยวหรือเกิดจากการสร้างสปอร์จากแหล่งเดียว ตัวอ่อนผึ้งตาย ปนเปื้อน ดังนั้น การปนเปื้อนของน้ำผึ้งเป็นแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นก่อนการสกัด และน้ำผึ้ง ผู้ผลิตไม่สามารถควบคุมอันตรายนี้ แพทย์ พยาบาล สาธารณสุขและระบบโรงเรียน เป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาประชาชนทราบถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น