Incorporating bioactive carotenoids

Incorporating bioactive carotenoids into foods that do not
naturally contain high amounts of these compounds may offer
great health benefits and provide new markets for food products.
Addition of carotenoids to functional foods could be advantageous
since they could be inporporated into an organic
solution (i.e. an edible oil), which makes them more bioavailable
than carotenoids in a plant cellular matrix. However, there
are a number of stability issues that must be overcome before
carotenoids can be successfully used as functional food ingredients
since carotenoids placed in organic solutions, are less
stable than carotenoids naturally occurring in tissues (Britton,
1995; Polyakov and Leshina, 2006). Therefore, it is essential to
understand the mechanisms by which carotenoids may be degraded,
in order to develop strategies for optimizing the stability
of these bioactive ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพจกรรมการก carotenoids เป็นอาหารที่ไม่
ธรรมชาติประกอบด้วยยอดสูงเหล่านี้อาจมีสาร
ประโยชน์สุขภาพดี และมีตลาดใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารได้
แห่ง carotenoids การอาหารทำงานเป็นประโยชน์
เนื่องจากพวกเขาสามารถ inporporated ในตัวอินทรีย์
โซลูชัน (เช่นการกินน้ำมัน), ซึ่งทำให้พวกเขาเพิ่มเติม bioavailable
กว่า carotenoids ในเมทริกซ์เซลพืช อย่างไรก็ตาม มี
ของปัญหาความมั่นคงที่ต้องเอาชนะก่อน
carotenoids เรียบร้อยใช้เป็นส่วนผสมอาหารฟังก์ชัน
ตั้งแต่ carotenoids วางโซลูชั่นอินทรีย์ มีน้อย
มั่นคงกว่า carotenoids ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเนื้อเยื่อ (Britton,
1995 Polyakov และ Leshina, 2006) ดังนั้น มันเป็นสิ่งสำคัญการ
เข้าใจกลไกซึ่ง carotenoids อาจเสื่อมโทรม,
การพัฒนากลยุทธ์ให้เหมาะสมมั่นคง
ของส่วนผสมเหล่านี้กรรมการก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสมผสาน carotenoids ออกฤทธิ์ทางชีวภาพลงในอาหารที่ไม่
เป็นธรรมชาติมีปริมาณสูงของสารเหล่านี้อาจมี
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีและให้ตลาดใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่
นอกเหนือจากนอยด์กับอาหารการทำงานอาจจะเป็นข้อได้เปรียบ
เนื่องจากพวกเขาอาจจะเป็น inporporated อินทรีย์
แก้ปัญหา (เช่นกิน น้ำมัน) ซึ่งทำให้พวกเขามากขึ้น bioavailable
กว่านอยด์ในเมทริกซ์ของเซลล์พืช แต่มี
จำนวนของปัญหาความมั่นคงที่จะต้องเอาชนะก่อนที่จะมี
นอยด์สามารถใช้เป็นส่วนผสมอาหารทำงาน
ตั้งแต่ carotenoids วางไว้ในการแก้ปัญหาอินทรีย์น้อย
มั่นคงกว่านอยด์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อ (บริท
1995; Polyakov และ Leshina, 2006) . ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะ
เข้าใจกลไกที่ carotenoids อาจลดลง,
เพื่อพัฒนากลยุทธ์สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพความมั่นคง
ของส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผสมผสานสารแคโรทีนอยด์ เป็นอาหารที่ไม่
ตามธรรมชาติมีปริมาณสูงของสารประกอบเหล่านี้อาจมี
ข้อดีต่อสุขภาพที่ดี และให้ตลาดใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งอาหารการทำงานของ carotenoids

อาจจะได้ประโยชน์เนื่องจากพวกเขาสามารถ inporporated เป็นสารละลายอินทรีย์
( เช่น น้ำมันพืช ) , ซึ่งทำให้พวกเขาในมากกว่า
กว่าแคโรทีนอยด์ในพืชเซลล์เมทริกซ์ อย่างไรก็ตาม มี
เป็นหมายเลขของปัญหาความมั่นคงที่ต้องเอาชนะก่อน
carotenoids ที่สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารฟังก์ชัน
เนื่องจากแคโรทีนอยด์อยู่ในโซลูชั่นอินทรีย์น้อย
มั่นคงกว่าแคโรทีนอยด์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อ ( บริท
, 1995 ; และ polyakov leshina , 2006 ) ดังนั้น , มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะ
เข้าใจกลไกซึ่งแคโรทีนอยด์อาจเสื่อมโทรม
เพื่อพัฒนากลยุทธ์สำหรับการเพิ่มเสถียรภาพ
ของส่วนผสมสารเหล่านี้