Australia has a rich variety of foo

Australia has a rich variety of foods and drinks, adopted and adapted since colonisation and developed as part of a multi-cultural society. What was once new and foreign has been transformed with new ingredients and styles into distinctly Australian food.


Scratchleys on the Wharf, Newcastle Harbour, NSW, courtesy of NSW Explorer.
In the early colonial days, there was much ingenuity, originality and innovation in cooking. Menus included seafood, native game and vegetables, as well as native fruits and nuts. Native fruits, such as lilly pillies, quandongs, rosellas or hibiscus, wild raspberries and native currants, were harvested for profit as well as for domestic use continuously until the 1930s.

Stores of rum and beer, as well as the makings for them, grapevine cuttings for wine, coffee plants and beans, and ginger were unloaded in 1788 with the First Fleet arriving in the Colony of New South Wales. Ginger beer, cordial and lemonade factories sprang up as the colonies developed.

The influx of migrants from Europe and America during the gold rushes of the 1850s spurred the drinking of coffee and the expansion of street vendors with pies and Cornish pasties. The new arrivals also developed a taste for Chinese food with fresh green vegetables, available in China towns, and especially in the port cities from the 1860s and throughout the 1870s.

At the time of Federation in 1901, a change in eating and cooking styles reflected new values. Outdoor picnics were enthusiastically adopted, establishing the tradition of the barbecue. There were new staple foods for main meals: mutton, meat pies, colonial curries and lamb chops.

From the 1880s, grand ornate coffee palaces offered coffee drinking and dining as alternatives to the alcohol fuelled atmosphere of the pubs. Coffee lounges became part of the modern jazz culture of the 1920s and 30s and expanded with the influx of American servicemen and European migrants in the 1940s.

Innovations based on new ingredients created new recipes. New desserts, cakes and biscuits, such as pavlova, lamingtons and ginger biscuits went down well with a cup of tea, a near universal drink. Phrases like a 'billy of tea', and later additions such as Anzac biscuits and vegemite were added to the vocabulary. Vegemite spread was invented in 1923 by Melbourne scientist Dr Cyril Callister as a way to exploit the yeast left over from beer production.

At the end of the Second World War (1939–45), there was another influx of migrants, which bought new ingredients and new flavours. This willingness to experiment and discover new taste experiences transformed Australian cooking. Australian food began to be defined by the changes brought about by new styles of cooking, especially Mediterranean, Asian, Indian, and African.

Today, many contemporary Australian chefs display these qualities of innovation and bold experimentation in their expression of originality, and are recognised worldwide for their skill and imagination.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออสเตรเลียมีอุดมไปด้วยความหลากหลายของอาหาร และเครื่องดื่ม นำดัดแปลงตั้งแต่อาณานิคม และพัฒนาเป็นส่วนหนึ่งของสังคมวัฒนธรรมที่หลากหลาย สิ่งใหม่ และต่างประเทศได้ถูกเปลี่ยน ด้วยส่วนผสมใหม่และลักษณะเป็นอาหารออสเตรเลียอย่างเห็นได้ชัดScratchleys บนเรือ ฮาร์เบอร์นิวคาสเซิล นิวเซาธ์ เวลส์ ความ Explorer นิวเซาธ์เวลส์ในอาณานิคมยุคแรก เป็นที่ประดิษฐ์คิดค้นมาก ความคิดริเริ่ม และนวัตกรรมในการปรุงอาหาร เมนูรวมอาหารทะเล เกมดั้งเดิม และ ผัก ผลไม้และถั่วด้วยเป็นเจ้า ผลไม้พื้นเมือง ลิลลี่ pillies, quandongs, rosellas หรือฮิบิสคัส ราสเบอร์รี่ป่า และพื้นเมือง currants ได้เก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อหากำไรเช่นสำหรับใช้ภายในประเทศอย่างต่อเนื่องจนถึงช่วงทศวรรษ 1930ร้านค้า ของเหล้ารัม และเบียร์ makings สำหรับพวกเขา cuttings grapevine ไวน์ กาแฟพืชถั่ว และขิงถูกยกเลิกการโหลดใน 1788 กับกองแรกที่มาถึงในอาณานิคมของนิวเซาธ์เวลส์ โรงงานเบียร์ อินเนอร์ และน้ำมะนาวขิง sprang ขึ้นเป็นอาณานิคมที่ได้รับการพัฒนาอีกของจากยุโรปและอเมริการะหว่างที่ดินทองของ 1850s ที่กระตุ้นการดื่มกาแฟและขยายผู้พายและ Cornish pasties สินค้ามาใหม่พัฒนารสชาติอาหารจีนผัดสดเขียว พร้อมใช้งาน ในเมืองจีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเมืองพอร์ต จาก 1860s และ 1870sในขณะสหพันธ์ใน 1901 การเปลี่ยนแปลงในการรับประทานอาหาร และลักษณะอาหารสะท้อนค่าใหม่ ปิกนิกกลางแจ้งถูกใหม่ ๆ นำ สร้างประเพณีของบาร์บีคิว มีอาหารหลักใหม่สำหรับร้านอาหาร: mutton พายเนื้อ แกงกะหรี่โคโลเนียล และชิ้นเนื้อแกะจากปัจจุบัน พระราชวังกาแฟข้ามแกรนด์ให้ดื่มกาแฟและรับประทานอาหารเป็นแอลกอฮอล์ fuelled บรรยากาศผับแทน เลานจ์กาแฟกลายเป็น ส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสมัยใหม่แจ๊สของปี 1920 และ 30s และขยาย ด้วยอีกเล็งอเมริกันและยุโรปอพยพในทศวรรษ 1940 โดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมใหม่นวัตกรรมสร้างสูตรใหม่ ขนมใหม่ เค้ก และขนมขบเคี้ยว เช่นขนม pavlova, lamingtons และขิงลงไปกับถ้วยชา สากลใกล้ดื่ม วลีที่ต้องการ 'บิลลี่ชา' และเพิ่มเติมในภายหลังเช่นขนมนแซควู้ vegemite ได้เพิ่มคำศัพท์ Vegemite แพร่กระจายถูกคิดค้นใน 1923 โดยนักวิทยาศาสตร์เมลเบิร์น Dr Cyril Callister เป็นวิธีการใช้ยีสต์ที่เหลือจากการผลิตเบียร์เมื่อสิ้นสุดสงครามโลกที่สอง (1939 – 45), มีอื่นอีกของ ซึ่งซื้อใหม่ส่วนผสมและรสชาติใหม่ ความตั้งใจนี้ต้องทดลอง และสัมผัสรสชาติใหม่ประสบการแปรรูปอาหารออสเตรเลีย อาหารออสเตรเลียเริ่มกำหนดจากการเปลี่ยนแปลงโดยรูปแบบของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย อินเดีย และแอฟริกาวันนี้ พ่อครัวออสเตรเลียร่วมสมัยจำนวนมากแสดงคุณสมบัติเหล่านี้ของนวัตกรรมและการทดลองที่เป็นตัวหนาในนิพจน์ของพวกเขาของความคิดริเริ่ม แล้วยังทั่วโลกสำหรับทักษะและจินตนาการของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออสเตรเลียมีความหลากหลายของอาหารและเครื่องดื่มที่นำมาใช้และปรับตั้งแต่การล่าอาณานิคมและการพัฒนาเป็นส่วนหนึ่งของสังคมที่หลากหลายทางวัฒนธรรม สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นใหม่และต่างประเทศได้รับการเปลี่ยนที่มีส่วนผสมและรูปแบบใหม่ลงไปในอาหารออสเตรเลียอย่างเห็นได้ชัด. Scratchleys บนท่าเรือนิวคาสเซิร์เบอร์, NSW, มารยาทของเอ็นเอสเอ็กซ์พลอเรอร์. ในวันต้นยุคอาณานิคมมีความฉลาดมากในการสร้างสรรค์และนวัตกรรมในการปรุงอาหาร . รวมเมนูอาหารทะเลเกมพื้นเมืองและผักเช่นเดียวกับผลไม้พื้นเมืองและถั่ว ผลไม้พื้นเมืองเช่น pillies ลิลลี่, quandongs, rosellas หรือชบา, ราสเบอร์รี่ป่าและลูกเกดพื้นเมืองเก็บเกี่ยวผลกำไรเช่นเดียวกับการใช้ในประเทศอย่างต่อเนื่องจนถึงปี 1930. ร้านเหล้ารัมและเบียร์เช่นเดียวกับเงินเดือนสำหรับพวกเขาองุ่น ตัดสำหรับไวน์พืชกาแฟและถั่วและขิงถูกลำเลียงใน 1788 กับแรกอย่างรวดเร็วมาถึงในอาณานิคมของนิวเซาธ์เวลส์ เบียร์ขิงโรงงานจริงใจและน้ำมะนาวผุดขึ้นเป็นอาณานิคมพัฒนา. ไหลบ่าเข้ามาของแรงงานข้ามชาติจากยุโรปและอเมริกาในช่วงวิ่งทองของยุค 1850 กระตุ้นการดื่มกาแฟและการขยายตัวของผู้ขายที่ถนนที่มีพายและคอร์นิชนักหนา เข้ามาใหม่ยังได้พัฒนารสชาติอาหารจีนที่มีผักสีเขียวสดที่มีอยู่ในเมืองจีนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองพอร์ตจากยุค 1860 และตลอดยุค 1870. ในช่วงเวลาของสภาในปี 1901 ที่มีการเปลี่ยนแปลงในการรับประทานอาหารและการทำอาหารสไตล์สะท้อนให้เห็นถึง ค่าใหม่ ปิกนิกกลางแจ้งเป็นบุตรบุญธรรมอย่างกระตือรือร้นสร้างประเพณีของบาร์บีคิวที่ มีอาหารหลักใหม่สำหรับมื้ออาหารหลัก. เนื้อแกะ, พายเนื้อแกงยุคอาณานิคมและสับเนื้อแกะจากยุค1880 พระราชวังกาแฟหรูหราแกรนด์ที่นำเสนอดื่มกาแฟและรับประทานอาหารที่เป็นทางเลือกในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเชื้อเพลิงบรรยากาศของผับ เลานจ์กาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมดนตรีแจ๊สที่ทันสมัยของปี ค.ศ. 1920 และยุค 30 และขยายตัวที่มีการไหลเข้าของ servicemen อเมริกันและชาวยุโรปอพยพในปี 1940 ที่. นวัตกรรมขึ้นอยู่กับส่วนผสมใหม่ที่สร้างสูตรอาหารใหม่ ๆ ขนมใหม่, เค้กและขนมปังกรอบเช่นพัฟโลวา, lamingtons บิสกิตและขิงลงไปได้ดีกับถ้วยชา, เครื่องดื่มสากลที่อยู่ใกล้ วลีเช่น 'บิลลี่ชา' และเพิ่มเติมในภายหลังเช่นบิสกิตและ Anzac vegemite ถูกเพิ่มเข้าไปในคำศัพท์ การแพร่กระจาย Vegemite ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1923 โดยนักวิทยาศาสตร์ดรเมลเบิร์นไซริลคอลลิสเป็นวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากยีสต์ที่เหลือจากการผลิตเบียร์. ในตอนท้ายของสงครามโลกครั้งที่สอง (1939-1945) มีการไหลบ่าเข้ามาของแรงงานข้ามชาติอื่นซึ่งซื้อส่วนผสมใหม่ และรสชาติใหม่ ความตั้งใจที่จะทดลองนี้และค้นพบประสบการณ์รสชาติใหม่เปลี่ยนการปรุงอาหารออสเตรเลีย อาหารออสเตรเลียเริ่มที่จะถูกกำหนดโดยการเปลี่ยนแปลงโดยนำเกี่ยวกับรูปแบบใหม่ของการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมดิเตอร์เรเนียน, เอเชีย, อินเดีย, และแอฟริกัน. วันนี้เชฟชาวออสเตรเลียจำนวนมากร่วมสมัยแสดงคุณสมบัติเหล่านี้ของนวัตกรรมและการทดลองตัวหนาในการแสดงออกของพวกเขาในการสร้างสรรค์และได้รับการยอมรับ ทั่วโลกสำหรับทักษะและจินตนาการของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ออสเตรเลียมีความหลากหลายมากมายของอาหารและเครื่องดื่ม การยอมรับและปรับตั้งแต่อาณานิคม และพัฒนาเป็นส่วนหนึ่งของสังคมพหุวัฒนธรรม . สิ่งที่เคยใหม่และต่างประเทศได้รับการเปลี่ยนวัสดุและรูปแบบใหม่ในอาหารออสเตรเลียอย่างชัดเจน


scratchleys บนท่าเรือนิวคาสเซิล Harbour NSW , มารยาทของ Explorer ที่ NSW .
ในสมัยอาณานิคมก่อน มีความฉลาดมากความคิดริเริ่มและนวัตกรรมในการปรุงอาหาร เมนูรวมอาหารทะเล , เกมพื้นเมืองและผัก รวมทั้งผลไม้พื้นเมืองและถั่ว ผลไม้พื้นเมือง เช่น ลิลลี่ pillies quandongs เป็นสุขตลอด , , หรือชบา ราสเบอร์รี่ป่าและ currants พื้นเมืองกำลังเก็บเกี่ยวผลกำไร ตลอดจนเพื่อใช้ในประเทศ อย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งช่วงทศวรรษที่ 1930 .

ร้านเหล้าและเบียร์ รวมทั้งเหมาะสำหรับพวกเขาสำหรับไวน์องุ่นกิ่งพืชกาแฟและถั่ว , และขิงถูกโหลดใน 1788 กองเรือมาถึงกับครั้งแรกในอาณานิคมของรัฐนิวเซาท์เวลส์ของออสเตรเลีย ขิงเบียร์ , โรงงานจริงใจและน้ำมะนาวผุดขึ้นเป็นอาณานิคมพัฒนา

การหลั่งไหลของผู้อพยพจากยุโรปและอเมริกาในช่วงวิ่งทองของ 1850s กระตุ้นการดื่มกาแฟและการขยายตัวของข้างทางกับพาย และ คอร์นิช พาย . ผู้มาใหม่ยังพัฒนารสชาติอาหารจีนกับผักสีเขียวสดที่มีอยู่ในเมืองจีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเมืองพอร์ต จากยุค 1860 และตลอดคริสต์ทศวรรษ 1850 .

ในช่วงเวลาของสหพันธ์ใน 1901 , การเปลี่ยนแปลงในการรับประทานอาหารและการปรุงอาหารสไตล์ที่สะท้อนให้เห็นค่านิยมใหม่ ปิกนิกกลางแจ้งเป็นอย่างกระตือรือร้น บุญธรรม สร้างประเพณีของบาร์บีคิว มีใหม่สำหรับอาหารหลักอาหารหลัก : เนื้อแกะ , พายเนื้อ , แกงอาณานิคม และเนื้อแกะ จาก 1880

,พระราชวังหรูหราเสนอกาแฟดื่มกาแฟแกรนด์และการรับประทานอาหารเป็นทางเลือกเชื้อเพลิงแอลกอฮอล์บรรยากาศของผับ . ร้านกาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสมัยใหม่แจ๊สของปี ค.ศ. 1920 และ 30s และขยายกับการหลั่งไหลของผู้อพยพ servicemen อเมริกันและยุโรปในยุค 40 .

ตามวัสดุที่สร้างนวัตกรรมใหม่ สูตรใหม่ ของหวาน , เค้กและบิสกิต เช่น Pavlovalamingtons และขิงลงไปด้วยถ้วยชา , ใกล้ Universal ดื่ม วลีเช่น ' ' บิลลี่ ชา และเพิ่มเติมในภายหลังเช่น Anzac บิสกิตเวเจไมต์และมีการเพิ่มคำศัพท์ เวเจไมต์กระจายถูกคิดค้นขึ้นในปี 1923 โดยเมลเบิร์นนักวิทยาศาสตร์ดร. ไซริล คอลลิสเตอร์เป็นวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากยีสต์ที่เหลือจากการผลิตเบียร์

ที่ส่วนท้ายของสงครามโลกครั้งที่สอง ( 1939 ( 45 )มีการหลั่งไหลของผู้อพยพ ซึ่งซื้อเครื่องใหม่และรสชาติใหม่ ความเต็มใจที่จะทดลองและค้นพบประสบการณ์ใหม่ เปลี่ยนรสชาติอาหารออสเตรเลีย อาหารออสเตรเลียเริ่มที่จะถูกกำหนดโดยการเปลี่ยนแปลงโดยนำรูปแบบใหม่ของอาหาร โดยเฉพาะทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย อินเดีย และแอฟริกา

วันนี้พ่อครัวชาวออสเตรเลียร่วมสมัยหลายแสดงเหล่านี้คุณภาพของนวัตกรรมและการทดลองที่เป็นตัวหนาในการแสดงออกของพวกเขาของการริเริ่มและได้รับการยอมรับทั่วโลกสำหรับทักษะและจินตนาการของพวกเขา