3.4. Free radical scavengin g activ

3.4. Free radical scavengin g activity and antioxidant capacity
Results of our study showed that the sonication significantly
(P < 0.05)improved the DPPH free radical scavenging activity of
apple juice (Table 2). The percent inhibition of DPPH free radical in-
creased from 39.71 up to 43.38 and 46.94 in all the samples soni-
cated for 30, 60 and 90 min,respectively , as compared to that
(32.87) of control (non-sonicated)sample.We also observed the
significantincrease (P < 0.05)in total antioxidant capacity of all
the samples sonicated for 30, 60 and 90 min ranged from 324.57
up to 353.85 and 363.05 lg ascorbic acid/g as compared to non-
sonicated sample which were 299.64 lg/g of ascorbic acid equiva-
lent. The increase in antioxidant capacity might be attributed to
the increase in ascorbic acid and polyphenol ic compounds in the
apple juice due to the cavitations produced during sonication
which increased the extractio n and availability of these com-
pounds. More the polyphenoli c compound s more the antioxidant
capacity will be. Being antioxidant s, these compounds play amajor

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. อนุมูลอิสระ scavengin g ผลิตกิจกรรมและสารต้านอนุมูลอิสระผลการศึกษาของเราพบว่า sonication ที่อย่างมีนัยสำคัญ(P < 0.05) ปรับปรุงการอนุมูลอิสระ DPPH scavenging กิจกรรมของน้ำแอปเปิ้ล (ตาราง 2) การยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH ในเปอร์เซ็นต์ผ้าเป็นรอยย่นจาก 39.71 43.38 และ 46.94 ในทุกตัวอย่าง sonicated ใน 30, 60 และ 90 นาที ตามลำดับ เมื่อเทียบกับที่(32.87) ของตัวอย่างควบคุม (ไม่ใช่-sonicated)เรายังพบการsignificantincrease (P < 0.05) ในหม่อนรวมทั้งหมดตัวอย่าง sonicated สำหรับ 30, 60 และ 90 นาทีมา 324.57ถึง 363.05 และ 353.85 lg กรดแอสคอร์บิ ค/g เมื่อเทียบกับไม่ตัวอย่าง sonicated ซึ่งถูก lg 299.64 g ของกรดแอสคอร์บิค equiva-ยืม อาจเกิดจากการเพิ่มขึ้นของกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระการเพิ่มขึ้นของกรดแอสคอร์บิคและ polyphenol สาร ic ในการผลิตน้ำผลไม้แอปเปิ้ลจากการ cavitations sonicationซึ่งเพิ่มขึ้น extractio n และพร้อมใช้งานของ com เหล่านี้-ปอนด์ เพิ่มเติม polyphenoli c ผสม s มากขึ้นต้านอนุมูลอิสระกำลังจะได้ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ s สารประกอบเหล่านี้เล่น amajor

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . อนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม scavengin กรัม ความจุ
ผลการศึกษาของเราพบว่า sonication
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) การพัฒนา dpph กำจัดอนุมูลอิสระของ
น้ำแอปเปิ้ล ( ตารางที่ 2 ) ระดับการเกิดของอนุมูลอิสระใน dpph -
ยับจากโดยและถึง 43.38 46.94 ในทุกตัวอย่างโซนี่ -
cated 30 , 60 และ 90 นาที ตามลำดับ เมื่อเทียบกับที่
( 3287 ) ควบคุม ( ไม่ sonicated ) sample.we ยังสังเกต
significantincrease ( p < 0.05 ) สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด
ตัวอย่าง sonicated 30 , 60 และ 90 นาที ช่วง 324.57
ถึง 353.85 363.05 LG และกรดแอสคอร์บิค / กรัม เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่
sonicated ตัวอย่างซึ่ง 299.64 LG / กรัม ของกรดแอสคอร์บิค equiva -
วันเข้าพรรษา เพิ่มความจุของสารต้านอนุมูลอิสระอาจจะเกิดจาก
เพิ่มวิตามินซีและโพลีฟีนสารประกอบ IC ใน
น้ำผลไม้แอปเปิ้ลเนื่องจากการ cavitations ผลิตในระหว่าง sonication
ซึ่งเพิ่มขึ้น extractio N และความพร้อมของเหล่านี้ดอทคอม -
ปอนด์ เพิ่มเติม polyphenoli C ผสมมากกว่าความจุสารต้านอนุมูลอิสระ
จะ การต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบเหล่านี้เล่นดังนั้น