Lipases (EC 3.1.1.3) are glycerol e

Lipases (EC 3.1.1.3) are glycerol ester hydrolases that
catalyze the hydrolysis of triacylglycerols into fatty acid,
partial acylglycerols, and glycerol. Various microbial lipases
of industrial importance have been puriWed, characterized,
and studied for their biotechnological applications in
food, dairy, detergents, pharmaceuticals, textile, cosmetics,
paper industry, and preparation of various Xavor and fragrances
[1–3]. Most of the microbial lipases are active at
alkaline pH (pH 7.0–9.0) with a few exceptions [4]. Thus the
activities of lipases are highly pH dependent and any alteration
in pH of the reaction mixture is likely to aVect the catalytic
potential of the lipases.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไลเปส (EC 3.1.1.3) เป็นกลีเซอรอลเอสเทอ hydrolases ที่
กระตุ้นการย่อยสลายของ triacylglycerols เป็นกรดไขมัน
acylglycerols บางส่วนและกลีเซอรอล ไลเปสจุลินทรีย์ต่างๆ
ที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรมที่ได้รับการ puriWed โดดเด่น,
และการศึกษาสำหรับการใช้งานเทคโนโลยีชีวภาพใน
อาหารนมผงซักฟอก, ยา, สิ่งทอ, เครื่องสำอางค์,
อุตสาหกรรมกระดาษและเตรียมความพร้อมของ Xavor ต่างๆและน้ำหอม
[1-3] ส่วนใหญ่จุลินทรีย์เอนไซม์ไลเปสมีการใช้งานที่
มีค่า pH เป็นด่าง (pH 7.0-9.0) มีข้อยกเว้นบาง [4] ดังนั้น
กิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสที่มีค่าความเป็นกรดสูงขึ้นและการเปลี่ยนแปลงใด ๆ
ในค่า pH ของผสมปฏิกิริยามีแนวโน้มที่จะ aVect ตัวเร่งปฏิกิริยา
ที่มีศักยภาพของเอนไซม์ไลเปส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไลเปส ( EC 3.1.1.3 ) กลีเซอรอลเอสเทอร์ไฮโดรเลสที่
เร่งการย่อยสลายของไตรกลีเซอรอลเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
acylglycerols บางส่วน . จุลินทรีย์ต่าง ๆและเทคนิคของอุตสาหกรรมสำคัญที่ได้รับ puriwed
,
) ลักษณะและการใช้งานของพวกเขาในเทคโนโลยีชีวภาพ
อาหาร ผลิตภัณฑ์นม ผงซักฟอก , ยา , สิ่งทอ , เครื่องสําอาง ,
อุตสาหกรรมกระดาษและการเตรียม xavor ต่างๆและ fragrances
[ 1 - 1 ] ส่วนใหญ่ของเทคนิคที่ใช้จุลินทรีย์เป็นด่าง pH ( พีเอช 7.0
( 9.0 ) มีข้อยกเว้นน้อย [ 4 ] ดังนั้นกิจกรรมของไลเปสเป็นอย่างสูง

การเปลี่ยนแปลงใด ๆและ pH ขึ้นอยู่กับ pH ของการเกิดปฏิกิริยาผสมมีแนวโน้มที่จะ avect ศักยภาพการ
ของไลเปส .