18 samples of 25 g of minced meat w

18 samples of 25 g of minced meat were added with the EO in
the following concentrations: 0.5%, 1%, or 2% (v/w). These samples
were used as Negative Controls (NCs) to calculate TVC in
presence of EO at the experimental times (T0, T1, T2, T3, T4, T5).
Another 36 samples were prepared in the same way as the NCs:
18 served for the sensory evaluation of the raw meat, and the
other 18 were used for sensory evaluation of color, odor and
flavor after cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีเพิ่มตัวอย่าง 18 25 กรัมเนื้อสับกับอีโอในความเข้มข้นต่อไปนี้: 0.5%, 1% หรือ 2% (v/w) ตัวอย่างเหล่านี้ใช้เป็นตัวควบคุมค่าลบ (Nc) คำนวณใน TVCสถานะของอีโอที่ทดลองครั้ง (T0, T1, T2, T3, T4, T5)อีกตัวอย่างที่ 36 ได้เตรียมในลักษณะเดียวกับ Nc:บริการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเนื้อดิบ 18 และอื่น ๆ 18 ใช้สำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัสของสี กลิ่น และรสหลังทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

18 ตัวอย่าง 25 กรัมของเนื้อสับที่ถูกเพิ่มเข้ากับ EO
ในความเข้มข้นต่อไปนี้: 0.5%, 1% หรือ 2% (V / w) ตัวอย่างเหล่านี้ถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุมเชิงลบ (NCS) ในการคำนวณ TVC ในการปรากฏตัวของEO ในเวลาทดลอง (T0, T1, T2, T3, T4, T5). อีก 36 ตัวอย่างที่ถูกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ NCs นี้: 18 ทำหน้าที่ สำหรับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเนื้อดิบและอื่นๆ 18 ถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสที่มีสีกลิ่นและรสชาติหลังจากการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

18 ตัวอย่าง 25 กรัมเนื้อสับเพิ่มกับ EO ใน
ความเข้มข้นดังต่อไปนี้ : 0.5% , 1% หรือ 2% ( v / w ) เหล่านี้คือตัวอย่าง
ใช้เป็นตัวควบคุมเชิงลบ ( NCS ) เพื่อใช้ในการคำนวณ
ตนของ EO ในเวลาทดลอง ( t0 , T1 , T2 , T3 , T4 , T5 ) .
อีก 36 ตัวอย่าง ( ที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับ NCS :
18 เสิร์ฟสำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัสของอาหารดิบและ
อีก 18 ใช้สำหรับการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ สี กลิ่น และ รส
หลังจากการปรุงอาหาร