(sachets, labels, coating or immobi

(sachets, labels, coating or immobilization on packaging material
surface, incorporated into the polymer matrix, multilayer films). Extensive
research has been conducted looking at the effect of antioxidant
packaging systems in controlling oxidative processes in muscles foods,
but limited commercial applications have been found. Artibal SA has
developed an antioxidant film coating (ATOX) containing oregano
essential oils at different concentrations suitable for MAP packaging
of fresh meat. The film coating performance is based on inhibiting
lipid and colour oxidation of beef and lamb and preventing bone
discolouration in lamb (Artibal, 2014).
2.6. Other active packaging systems
FreshCase® packaging (Bemis Company Inc.) is a special active packaging
solution that allows red colour formation in vacuum-packed
meat. The packaging system consists of a multilayer film containing
sodium nitrite that is converted to nitric oxide gas when it comes in
contact with meat. The nitric oxide gas combines with myoglobin in
the meat to give the typical red colour of fresh beef (Bemis-Curwood,
2014).
Finally, there are a variety of active packaging solutions specially
developed for microwave heating. Microwave cooking became popular
because of its rapid speed of food preparation, consumer demand for
convenient foods, and the rapid growth of foods developed specifically
for microwave preparation. However, microwave heating presents a
particular type of heat transfer that produces non-uniform energy
absorption, which leads to uneven temperature distribution in food
(Ryynanen, Risman, & Ohlsson, 2004). Heterogeneous heating by
microwave has been reported in fresh and marinated beef muscles
(Pérez-Juan, Kondjoyan, Picouet, & Realini, 2012). Thus, microwavable
active packaging is designed to ameliorate the heating behaviour of
the food by shielding, field modification and the use of susceptors
(Regier, 2014). Shielding can be applied to achieve more even heating
and desired and controlled differential heating of different portions of
the food. Modifiers for microwave heating consist of a series of antenna
structures, which alter the way microwaves arrive at food thereby
resulting in even heating, surface browning and crisping (Ahvenainen,
2003). Microwave susceptors consist of aluminium or stainless steel
deposited on substrates such as polyester films or paperboard and
serve to dry, crisp and ultimately brown microwave food (Perry &
Lentz, 2009). There are a range of commercially available materials
that act as microwave susceptors such as Sira-Crisp™ susceptors (Sirane
Ltd.) and SmartPouch® (VacPac Inc.) (Sirane, 2011; VacPac, 2014).
Examples of commercial applications are listed by Bohrer (2009) for
lasagne and meat pies, and by Regier (2014) for frozen entrees, hot
dogs, pizza and sandwich as meat-containing foods. Steam valves that
allow release of the vapour created during microwave heating are
other active components of packaging. Flexis™ Steam Valve (Avery
Dennison Corp.) and MicVac® (SEALPAC GmbH) are examples of valves
that allow steam release once a defined pressure point is reached (Avery
Dennison, 2011; SEALPAC, 2014a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(sachets ป้ายชื่อ เคลือบ หรือตรึงโปบนบรรจุภัณฑ์พื้นผิว รูปเป็นพอลิเมอร์เมทริกซ์ ฟิล์มหลายชั้น) อย่างละเอียดมีการดำเนินวิจัยผลของสารต้านอนุมูลอิสระระบบการควบคุมกระบวนการ oxidative ในกล้ามเนื้ออาหาร บรรจุภัณฑ์แต่พบการประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์จำกัด Artibal SA มีพัฒนาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระฟิล์มเคลือบ (ATOX) ประกอบด้วยออริกาโนน้ำมันหอมระเหยที่ความเข้มข้นต่าง ๆ ที่เหมาะสมสำหรับบรรจุแผนที่เนื้อสด ประสิทธิภาพการเคลือบฟิล์มยึด inhibitingออกซิเดชันกระบวนและสีของเนื้อแกะ และป้องกันไม่ให้กระดูกdiscolouration ในแกะ (Artibal, 2014)2.6 อื่น ๆ ระบบบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่FreshCase ® (Bemis บริษัท Inc.) มีการบรรจุแบบพิเศษโซลูชันที่ช่วยให้สีแดงก่อตัวใน vacuum-packedเนื้อสัตว์ ระบบบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยฟิล์มหลายชั้นประกอบด้วยโซเดียมไนไตรท์ที่ก๊าซไนตริกออกไซด์ถูกแปลงมาในติดต่อกับเนื้อ รวมก๊าซไนตริกออกไซด์ มีไมโยโกลบินในเนื้อให้สีแดงโดยทั่วไปเนื้อสด (Bemis-Curwood2014)ในที่สุด มีความหลากหลายของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่เป็นพิเศษพัฒนาสำหรับไมโครเวฟที่ความร้อน ทำอาหารไมโครเวฟเป็นที่นิยมเนื่องจากความเร็วอย่างรวดเร็วของการเตรียมอาหาร ความต้องการผู้บริโภคอาหารที่สะดวก และการเติบโตอย่างรวดเร็วของอาหารที่ได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะสำหรับการเตรียมไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม ไมโครเวฟความร้อนแสดงความเฉพาะชนิดการถ่ายโอนความร้อนที่ผลิตพลังงานไม่สม่ำเสมอดูดซึม ซึ่งนำไปสู่การกระจายไม่สม่ำเสมออุณหภูมิในอาหาร(Ryynanen, Risman, & Ohlsson, 2004) แตกต่างกันความร้อนโดยไมโครเวฟได้ถูกรายงานในกล้ามเนื้อสด และหมักเนื้อ(Juan Pérez, Kondjoyan, Picouet, & Realini, 2012) ดังนั้น microwavableบรรจุถูกออกแบบมาเพื่อ ameliorate พฤติกรรมความร้อนของอาหาร โดย shielding ปรับเปลี่ยนฟิลด์ และใช้ susceptors(Regier, 2014) ป้องกันสามารถใช้เพื่อให้เกิดความร้อนขึ้นได้และการระบุ และควบคุมส่วนร้อนของส่วนต่าง ๆ ของอาหาร คำวิเศษณ์สำหรับไมโครเวฟความร้อนประกอบด้วยชุดของเสาอากาศโครงสร้าง การเปลี่ยนไมโครเวฟวิธีมาในอาหารจึงเกิดแม้ความร้อน ผิว browning และ crisping (Ahvenainen2003) . ไมโครเวฟ susceptors ประกอบด้วยอลูมิเนียมหรือสแตนเลสฝากบนพื้นผิวเช่นกระดาษหรือฟิล์มโพลีเอสเตอร์ และบริการซักแห้ง ชื่น และในที่สุด สีน้ำตาลอาหารไมโครเวฟ (Perry &Lentz, 2009) มีช่วงของวัสดุที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ที่ทำหน้าที่เป็น susceptors ไมโครเวฟเช่นกรอบศิระ™ susceptors (Siraneจำกัด) และ SmartPouch ® (VacPac Inc.) (Sirane, 2011 VacPac, 2014)ตัวอย่างของการประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์อยู่ โดย Bohrer (2009) สำหรับลาซานญ่าและเนื้อพาย เครื่องทำ น้ำอุ่น โดย Regier (2014) สำหรับ entrees แช่แข็งสุนัข พิซซ่า และแซนด์วิชอาหารเป็นเนื้อประกอบด้วยการ ไอน้ำสูบที่รุ่นไอสร้างระหว่างไมโครเวฟที่ความร้อนจะทำให้อื่น ๆ ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ของบรรจุภัณฑ์ Flexis ™ไอน้ำวาล์ว (เอเวอรี่Corp. Dennison) และ MicVac ® (SEALPAC GmbH) เป็นตัวอย่างของวาล์วที่อนุญาตให้ปล่อยไอน้ำเมื่อถึงแล้วจุดความดันกำหนด (เอเวอรี่Dennison, 2011 SEALPAC, 2014a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(ซอง, ป้าย, เคลือบหรือการตรึงบนวัสดุบรรจุภัณฑ์
พื้นผิวรวมเข้าไปในเมทริกซ์ลีเมอร์ภาพยนตร์หลาย) ครอบคลุม
การวิจัยได้รับการดำเนินการมองไปที่ผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระ
ระบบการบรรจุภัณฑ์ในการควบคุมกระบวนการออกซิเดชันในอาหารกล้ามเนื้อ
แต่ จำกัด การใช้งานในเชิงพาณิชย์ได้รับการค้นพบ Artibal SA ได้
พัฒนาเคลือบฟิล์มสารต้านอนุมูลอิสระ (Atox) ที่มีออริกาโน
น้ำมันหอมระเหยที่ความเข้มข้นที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์แผนที่
ของเนื้อสด ภาพยนตร์เรื่องประสิทธิภาพการเคลือบอยู่บนพื้นฐานของการยับยั้ง
การเกิดออกซิเดชันของไขมันและสีของเนื้อวัวและเนื้อแกะและป้องกันกระดูก
เปื้อนในเนื้อแกะ (Artibal, 2014).
2.6 ระบบการบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอื่น ๆ
บรรจุภัณฑ์FreshCase® (มิส บริษัท อิงค์) เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานพิเศษ
ที่ช่วยให้การแก้ปัญหาการก่อตัวสีแดงในสูญญากาศบรรจุ
เนื้อสัตว์ ระบบบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยภาพยนตร์หลายที่มี
โซเดียมไนไตรท์ที่จะถูกแปลงเป็นก๊าซไนตริกออกไซด์เมื่อมันมาใน
การติดต่อกับเนื้อสัตว์ ก๊าซไนตริกออกไซด์รวมกับ myoglobin ใน
เนื้อสัตว์ที่จะให้สีแดงโดยทั่วไปของเนื้อสด (มิส-Curwood,
2014).
สุดท้ายมีความหลากหลายของโซลูชั่นที่ใช้งานบรรจุภัณฑ์พิเศษ
ที่พัฒนาขึ้นเพื่อให้ความร้อนเตาไมโครเวฟ การปรุงอาหารไมโครเวฟกลายเป็นที่นิยม
เพราะความเร็วที่รวดเร็วของการเตรียมอาหารต้องการของผู้บริโภคสำหรับ
อาหารที่สะดวกและการเติบโตอย่างรวดเร็วของอาหารที่พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะ
สำหรับการเตรียมไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามความร้อนจากไมโครเวฟที่มีการจัด
ประเภทของการถ่ายเทความร้อนที่ผลิตพลังงานไม่สม่ำเสมอ
การดูดซึมซึ่งนำไปสู่การกระจายอุณหภูมิไม่สม่ำเสมอในอาหาร
(Ryynanen, Risman และ Ohlsson, 2004) ความร้อนที่แตกต่างกันโดย
ไมโครเวฟได้รับการรายงานในกล้ามเนื้อสดและเนื้อวัวหมัก
(Pérez-Juan, Kondjoyan, Picouet และ Realini, 2012) ดังนั้นไมโครเวฟ
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานถูกออกแบบมาเพื่อเยียวยาพฤติกรรมความร้อนของ
อาหารโดยการป้องกันการแก้ไขข้อมูลและการใช้ susceptors
(Regier, 2014) ระบบป้องกันสามารถนำมาใช้เพื่อให้บรรลุแม้กระทั่งความร้อนมากขึ้น
และต้องการความแตกต่างและความร้อนของการควบคุมบางส่วนที่แตกต่างกันของ
อาหาร ปรับเปลี่ยนเพื่อให้ความร้อนไมโครเวฟประกอบด้วยชุดของเสาอากาศ
โครงสร้างซึ่งปรับเปลี่ยนวิธีการไมโครเวฟมาถึงที่อาหารจึง
ส่งผลแม้ในความร้อน, สีน้ำตาลพื้นผิวและ crisping (Ahvenainen,
2003) ไมโครเวฟ susceptors ประกอบด้วยอลูมิเนียมหรือสแตนเลส
วางลงบนพื้นผิวเช่นฟิล์มโพลีเอสเตอร์หรือกระดาษแข็งและ
ทำหน้าที่ให้แห้งอาหารไมโครเวฟที่คมชัดและสีน้ำตาลในที่สุด (เพอร์รี่และ
Lentz 2009) มีช่วงของวัสดุที่ใช้ในเชิงพาณิชย์เป็น
ที่ทำหน้าที่เป็น susceptors ไมโครเวฟเช่นศิรากรอบ susceptors ™ (Sirane
จำกัด ) และSmartPouch® (VacPac Inc. ) (Sirane, 2011; VacPac, 2014).
ตัวอย่างของการใช้งานเชิงพาณิชย์โดยมีการระบุไว้ เจาะ (2009) สำหรับ
พายและลาซานญ่าเนื้อและโดย Regier (2014) สำหรับจานแช่แข็งร้อน
สุนัขพิซซ่าและแซนวิชเป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์ วาล์วไอน้ำที่
อนุญาตให้มีการเปิดตัวของไอน้ำที่สร้างขึ้นในช่วงความร้อนจากไมโครเวฟเป็น
ส่วนประกอบที่ใช้งานอื่น ๆ ของบรรจุภัณฑ์ Flexis ™วาล์วไอน้ำ (เอเวอรี่
เดนนิสสันคอร์ป) และMicVac® (SEALPAC GmbH) เป็นตัวอย่างของวาล์ว
ที่ช่วยให้การปล่อยไอน้ำครั้งเดียวกดจุดที่กำหนดจะมาถึง (เอเวอรี่
เดนนิสสัน, 2011; SEALPAC, 2014a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( ซอง , ป้าย , เคลือบหรือการตรึงบนพื้นผิววัสดุบรรจุภัณฑ์
, Incorporated เป็นพอลิเมอร์เมทริกซ์ Multilayer , ภาพยนตร์ ) การวิจัยอย่างละเอียด
มีวัตถุประสงค์ดูผลของระบบบรรจุภัณฑ์ในการควบคุมกระบวนการออกซิเดชันในสารต้านอนุมูลอิสระ

แต่กล้ามเนื้ออาหาร , การใช้งานเชิงพาณิชย์ จำกัด ได้พบ artibal ซาได้
การพัฒนาเคลือบฟิล์มสารต้านอนุมูลอิสระ ( atox ) ที่มีออริกาโน
น้ำมันหอมระเหยที่ความเข้มข้นต่าง ๆเหมาะสำหรับแผนที่บรรจุภัณฑ์
เนื้อสด ประสิทธิภาพในการเคลือบฟิล์มจะขึ้นอยู่กับสีออกซิเดชันของไขมันและยับยั้ง
เนื้อวัวและเนื้อแกะ และป้องกันการเปลี่ยนสีกระดูก
ในแกะ ( artibal 2014 ) .
2.6 อื่น ๆที่ใช้งานระบบ freshcase ®
บรรจุภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ ( บริษัทมิส Inc) เป็นโซลูชั่นที่ช่วยให้การใช้งานบรรจุภัณฑ์พิเศษ

เกิดสีแดงในสูญญากาศบรรจุเนื้อสัตว์ ระบบบรรจุภัณฑ์ที่ประกอบด้วยชั้นฟิล์มที่มี
โซเดียมไนไตรท์ ที่แปลงเป็นก๊าซไนตริกออกไซด์เมื่อมันมาถึง
ติดต่อกับเนื้อ ก๊าซไนตริกออกไซด์ รวมกับ myoglobin ใน
เนื้อให้สีแดงตามแบบฉบับของเนื้อวัวสด ( มิส curwood
,
สุดท้าย 2014 )มีความหลากหลายของบรรจุภัณฑ์แอคทีฟ โซลูชั่นพิเศษ
พัฒนาความร้อนจากไมโครเวฟ ไมโครเวฟทำอาหารกลายเป็นที่นิยม
เพราะความเร็วอย่างรวดเร็วของการเตรียมอาหาร ผู้บริโภค
อาหารที่สะดวก และการเติบโตอย่างรวดเร็วของอาหารที่พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการเตรียม
ไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม ความร้อนจากไมโครเวฟเสนอ
ประเภทเฉพาะของการถ่ายเทความร้อนที่ผลิต
พลังงานพื้นผิวการดูดซึม ซึ่งนำไปสู่การกระจายอุณหภูมิไม่เท่ากันในอาหาร
( ryynanen risman & , , ohlsson , 2004 ) ความร้อนที่แตกต่างกันโดย
ไมโครเวฟได้รับการรายงานในที่สดและหมักกล้ามเนื้อ
( เปเรซฆ , kondjoyan picouet & , , realini , 2012 ) ดังนั้น บรรจุภัณฑ์แอคทีฟไมโครเวฟ
ถูกออกแบบมาเพื่อบำบัดความร้อนพฤติกรรม
อาหารโดยป้องกัน ,การปรับเปลี่ยนข้อมูลและการใช้ susceptors
( regier 2014 ) ป้องกันสามารถใช้เพื่อให้บรรลุ
ความร้อนมากขึ้นและต้องการ และควบคุมค่าความร้อนของส่วนต่างๆของ
อาหาร ปรับเปลี่ยนสำหรับไมโครเวฟ ประกอบด้วยชุดของโครงสร้างเสาอากาศ
ซึ่งเปลี่ยนวิธีไมโครเวฟมาถึงอาหารจึงส่งผลให้ความร้อนแม้
ผิวสีน้ำตาล และ ahvenainen crisping (
,2003 ) susceptors ไมโครเวฟ ประกอบด้วย เหล็ก สแตนเลส อลูมิเนียม หรือ
ฝากบนพื้นผิวเช่นโพลีเอสเตอร์ฟิล์มหรือกระดาษแข็งและ
ให้แห้งกรอบ และสุด สีน้ำตาล ไมโครเวฟ อาหาร ( เพอร์รี่&
เลนซ์ , 2009 ) มีช่วงของวัสดุที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์
เป็นไมโครเวฟ susceptors เช่นศิระกรอบ™ susceptors ( sirane
Ltd . ) และ smartpouch ® ( vacpac Inc . ) ( vacpac sirane 2011 ;2014 .
ตัวอย่างของการใช้งานเชิงพาณิชย์อยู่ โดย bohrer ( 2009 )
ลาซานญ่าและเนื้อพาย และ regier ( 2014 ) สำหรับ Entrees แช่แข็ง , สุนัขร้อน
, พิซซ่า และเนื้อสัตว์ที่มีแซนด์วิชเป็นอาหาร ไอน้ำวาล์วที่
อนุญาตให้ปล่อยของไอขึ้นในไมโครเวฟความร้อน
ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ใช้งานบรรจุภัณฑ์ flexis ™วาล์วไอน้ำ ( Avery Dennison
.) และ micvac ® ( sealpac GmbH ) เป็นตัวอย่างของวาล์ว
ที่อนุญาตให้ปล่อยไอน้ำเมื่อกำหนดจุดความดัน ( Avery Dennison ถึง
sealpac 2014a 2011 ; , )