In contrast, the aroma of tradition

In contrast, the aroma of traditional dry fermented sausages was

studied and many VOCs compounds were selected for their

aroma impact (Corral et al., 2014a; Gianelli et al., 2011; Olivares

et al., 2014; Schmidt and Berger, 1998a,b). The high impact of com-
pounds was remarkable: ethyl 2-methylpropanoate, ethyl 2-

methylbutanoate, ethyl 3-methylbutanoate, 4-methylphenol, ethyl

benzoate, benzothiazole, 2,4-decadienal (E,E), methyleugenol and

γ-nanolactone (Corral et al., 2014a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรงกันข้าม กลิ่นหอมของไส้กรอกหมักแห้งแบบดั้งเดิมคือศึกษา และเลือกสาร VOCs หลายสำหรับพวกเขากลิ่นหอมผลกระทบ (พิชิต et al. 2014a อี et al. 2011 Olivareset al. 2014 ชมิดท์และเบอร์เกอร์ 1998a, b) ผลกระทบสูงของ com-ปอนด์ ถูกโดดเด่น: เอทิล 2-methylpropanoate เอทิล 2 -4 methylphenol เอทิล 3-methylbutanoate, methylbutanoate เอทิลbenzoate, methyleugenol, benzothiazole, 2, 4-decadienal (E, E) และNanolactone γ (พิชิต et al. 2014a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางตรงกันข้ามกลิ่นหอมของไส้กรอกหมักแบบดั้งเดิมแห้งได้รับการศึกษาและสาร VOCs จำนวนมากได้รับการคัดเลือกของพวกเขาส่งผลกระทบกลิ่นหอม (Corral, et al, 2014a. Gianelli et al, 2011;. โอลิเวีย. et al, 2014; Schmidt และเบอร์เกอร์, 1998, ข) ผลกระทบสูงของการสั่งปอนด์เป็นที่โดดเด่น: เอทิล 2 methylpropanoate เอทิล 2- methylbutanoate เอทิล 3 methylbutanoate 4 methylphenol เอทิลเบนโซเอต, benzothiazole, 2,4-decadienal (E, E), methyleugenol และγ-nanolactone (Corral et al., 2014a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทางตรงกันข้าม กลิ่นหอมแบบไส้กรอกหมักคือการศึกษาสารประกอบสารอินทรีย์ระเหยง่ายถูกเลือกสำหรับหลายกลิ่นหอมผลกระทบ ( คอก et al . , 2014a ; เจินเนลลี่ et al . , 2011 ; olivareset al . , 2014 ; ชมิดท์ และ เบอร์เกอร์ 1998a , B ) ผลกระทบสูง .ปอนด์ไม่ธรรมดา : ethyl 2-methylpropanoate เอธิล 2methylbutanoate 3-methylbutanoate 4-methylphenol เอธิลเอธิล ,สำหรับ 2,4-decadienal benzoate , , ( e , E ) และเมธิล ยูจีนอลγ - nanolactone ( คอก et al . , 2014a )