นโยบายของร้าน เพื่อให้การปฏิบัติเป็นไปในแนวทางเดียวกัน สำ หรับพนักงานปรุงอาหารนั้น จำ เป็นต้องเลือก
บุคคลที่มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหาร ส่วนพนักงานบริการและพนักงานเก็บ
เงิน จะเลือกวัยรุ่นที่มีความคล่องตัว หน้าตาสะอาด มีจิตใจในการให้บริการ ยิ้มแย้มแจ่มใส และ
ลักษณะที่แสดงออกถึงการมีสุขภาพที่ดี โดยการจัดจ้างแบบเต็มเวลา