Changes in microbial contents of fr

Changes in microbial contents of fresh or stored pork meat were studied by the determination of the numbers of total aerobic mes- ophilic bacteria, Enterococci, Lactic acid bacteria (AB) and Entero- bacteriaceae by plate count agar (PCA) mannitol salt agar (MSA), de Man Rogosa Sharpe agar (MRS) and crystal-violet neutra-ned bile dextrose agar IVRB plates), respectively (Table 1) Bacteria plate counts of Meat Bwere significantly higher than those of Meat A (P< 0.05), indicating that within 6h at 30"C LAB, Enterococci and Enterobacteriaceae proliferated and dominated. However, the numbers of Enterococci, LAB and Enterobacteriaceae from Meat C and D were less than those of Meat Abut no significant differences in the total aerobic bacteria counts were observed. These results indicated that storage for 2 days at 4 and 20°C could help reduce the growth of Enterococci, LAB and Enterobacteriaceae. No correlations were found among the groups of bacteria pres- ent under different storage conditions and types of biogenic produced (Fig. 1) However, the predominant presence of LAB, Enterococci Enterobacteriaceae, resulting in higher cadav- erine and tyramine contents in Meat B, could be due to the storage temperature favoring their growth and hence decarboxylase en- zyme activities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีศึกษาการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาจุลินทรีย์ของเนื้อหมูสด หรือเก็บไว้ โดยการกำหนดหมายเลขของแบคทีเรียกรดแลคติกแบคทีเรีย Enterococci แอโรบิกรวม ophilic mes (AB) และ Entero-bacteriaceae โดยวุ้น (PCA) mannitol เกลือเหลว (MSA), de Man Rogosa Sharpe วุ้น (MRS) และคริสตัลสีม่วง neutra-ned น้ำดีเดกซ์โทรสวุ้น IVRB แผ่น), ตามลำดับ (ตาราง 1) แบคทีเรียจานนับของ Bwere เนื้อสูงกว่าของเนื้อ A (P < 0.05) เพื่อระบุว่า ภายใน 6 ชม. 30 "แล็บ C, Enterococci Enterobacteriaceae proliferated และครอบงำ อย่างไรก็ตาม หมายเลขของ Enterococci ห้องปฏิบัติการ และ Enterobacteriaceae จากเนื้อ C และ D ได้น้อยกว่าที่สำคัญเนื้อไม่แตกต่างกันในการตรวจนับแบคทีเรียแอโรบิกทั้งหมดถูกตั้งข้อสังเกต ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุไว้ว่า เก็บ 2 วันที่ 4 และ 20 ° C อาจช่วยลดการเติบโตของ Enterococci ห้องปฏิบัติการ และ Enterobacteriaceae พบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างกลุ่มของแบคทีเรีย pres-ปกภายใต้สภาพการจัดเก็บที่แตกต่างกัน และประเภทของ biogenic ผลิต (รูปที่ 1) อย่างไรก็ตาม การปรากฏตัวเด่นของแล็บ Enterococci Enterobacteriaceae สูง cadav-erine และเนื้อหา tyramine ใน B เนื้อ อาจเนื่องจากอุณหภูมิการจัดเก็บที่ดีเจริญเติบโตของพวกเขา และด้วยเหตุนี้กิจกรรม decarboxylase en zyme

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของจุลินทรีย์ของเนื้อหมูสดหรือเก็บไว้ได้รับการศึกษาโดยการกำหนดตัวเลขของแอโรบิกรวมแบคทีเรีย ophilic ข่าวสาร, Enterococci แบคทีเรียกรดแลคติก (AB) และ Entero- bacteriaceae โดยนับจานเลี้ยงเชื้อ (PCA) วุ้นเกลือ mannitol ที่ (MSA ) ชาย Rogosa ชาร์ปวุ้น (MRS) และคริสตัลสีม่วง Neutra-เน็แผ่นน้ำดี dextrose agar IVRB) ตามลำดับ (ตารางที่ 1) แบคทีเรียนับจานเนื้อ Bwere สูงกว่าเนื้อสัตว์ (P <0.05) อย่างมีนัยสำคัญแสดงให้เห็นว่า ภายใน 6H ที่ 30 "LAB C, Enterococci และ Enterobacteriaceae แพร่กระจายและการจัดการ. แต่ตัวเลขของ Enterococci, ห้องปฏิบัติการและ Enterobacteriaceae จากเนื้อสัตว์ C และ D มีน้อยกว่าเนื้อสัตว์ติดกันไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการรวมแอโรบิกนับเชื้อแบคทีเรียที่ถูกตั้งข้อสังเกต. เหล่านี้ ผลการวิจัยพบว่าการจัดเก็บข้อมูลเป็นเวลา 2 วันที่ 4 และ 20 องศาเซลเซียสสามารถช่วยลดการเจริญเติบโตของ Enterococci, ห้องปฏิบัติการและ Enterobacteriaceae ได้. ไม่มีความสัมพันธ์ของเขาถูกพบในกลุ่มของแบคทีเรีย Ent ดันภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันและประเภทของ biogenic ผลิต (รูป 1) แต่การปรากฏตัวเด่นของห้องปฏิบัติการ Enterococci Enterobacteriaceae ผลใน erine cadav- และ tyramine เนื้อหาที่สูงขึ้นในเนื้อสัตว์ B, อาจเป็นเพราะอุณหภูมิการจัดเก็บข้อมูลความนิยมของพวกเขาเติบโตและด้วยเหตุนี้ decarboxylase กิจกรรม Zyme en-

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของจุลินทรีย์สดหรือเก็บไว้ศึกษาเนื้อหมูโดยการกำหนดตัวเลขของเดือน - ophilic รวมแอโรบิคแบคทีเรีย ทางแบคทีเรียกรดแล็กติก ( AB ) และทอดสายตา - bacteriaceae โดย Planetmath reference ( PCA ) MA ( MSA ) de Man rogosa ชาร์ป ( MRS ) และคริสตัลสีม่วง Neutra เน็ดน้ำดี dextrose agar ivrb แผ่น ) ตามลำดับ ( ตารางที่ 1 ) แบคทีเรียนับจานของ bwere เนื้อสูงกว่าเนื้ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) แสดงว่าภายใน 6H 30 " C , แล็บและการขยายตัวทางผิดเพี้ยน และครอบงำ อย่างไรก็ตาม ตัวเลขของทางห้องปฏิบัติการและผิดเพี้ยนจากเนื้อ C และ D ได้น้อยกว่าเนื้อเรื่องไม่แตกต่างกัน โดยแบคทีเรียที่ใช้ออกซิเจนมีค่าลดลง ผลการทดลองนี้ชี้ให้เห็นว่า กระเป๋า 2 วันที่ 4 และ 20 ° C สามารถช่วยลดการเจริญเติบโตของทางห้องปฏิบัติการและผิดเพี้ยน . ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างกลุ่มประธาน - แบคทีเรีย ENT ภายใต้สภาพกระเป๋าที่แตกต่างกันและชนิดของผลิตลง ( รูปที่ 1 ) อย่างไรก็ตาม โดด มีห้องปฏิบัติการทางผิดเพี้ยนที่เกิดขึ้นและ cadav - erine ไธรามีนเนื้อหาในเนื้อ บี อาจจะเนื่องจากการอุณหภูมิช่วยการเจริญเติบโตของพวกเขาและดังนั้นจึงใช้ EN - กิจกรรม ไซม์ .