Maintain BuffetsKeep hot items hot:

Maintain Buffets
Keep hot items hot:
• If there is less than one quarter of an inch of water in the liners of hot chafing dishes, user a pitcher of water to refill the liners.
• If the chafing dishes are heated by canned, gel type fuel then make sure the cans stay lit, and replace them when they become empty.
• Replace lid on serving dishes when guests are not in the buffet line.
Keep cold items cold:
• Use pitchers to add ice to the buffet as needed to keep the containers holding cold items surrounded by ice.
• Remove ice that gets into the food containers and replace any items that become waterlogged.
Refill Food and water:
• When a container is less than one-quarter full get a full container from the kitchen.
• Remove the old container and replace it with the full one. Do not combine food from the old and new containers.
• Bring the old container the kitchen and give it to the appropriate person.
• Place enough drinking water glasses filled at all time.
Maintain service ware:
• Restock dishes when there are fewer than ten dishes in a stack. Never let a stack get below five dishes.
• Make sure each container has an appropriate serving utensil.
• Return serving utensils to the correct containers.
• Replace utensils that fall on the floor with clean utensils from the kitchen.
• Use a damp, food-safe cleaning cloth to wipe spills on the buffet table.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รักษาบุฟเฟ่ต์
ให้ร้อนร้อน:
. •หากมีน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของนิ้วของน้ำในสมุทรจาน chafing ร้อนใช้เหยือกน้ำที่จะเติมสมุทร
•หากจาน chafing จะร้อนจากกระป๋องชนิดเจล น้ำมันเชื้อเพลิงแล้วให้แน่ใจว่ากระป๋องอยู่ไฟและแทนที่พวกเขาเมื่อพวกเขากลายเป็นที่ว่างเปล่า.
•ฝาแทนที่ในการให้บริการอาหารเมื่อเข้าพักที่ไม่ได้อยู่ในสายบุฟเฟ่ต์.
รายการให้เย็นเย็น:
•เหยือกใช้เพื่อเพิ่มน้ำแข็งบุฟเฟ่ต์ตามความจำเป็นเพื่อให้ . ภาชนะถือเย็นรายการที่ล้อมรอบไปด้วยน้ำแข็ง
•นำน้ำแข็งที่ได้รับในภาชนะบรรจุอาหารและแทนที่รายการใด ๆ ที่กลายเป็นเปียกชุ่ม.
เติมอาหารและน้ำ
•เมื่อภาชนะที่มีค่าน้อยกว่าหนึ่งในสี่ได้รับเต็มรูปแบบภาชนะที่เต็มรูปแบบจากห้องครัว
•นำภาชนะเก่าและแทนที่ด้วยเต็มรูปแบบหนึ่ง ไม่รวมอาหารจากภาชนะเก่าและใหม่.
•นำภาชนะเก่าห้องครัวและให้แก่บุคคลที่เหมาะสม.
•วางแก้วน้ำดื่มเพียงพอที่เต็มไปด้วยตลอดเวลา.
รักษาเครื่องบริการ:
•อาหารสต็อกเมื่อมีน้อยกว่าสิบ อาหารในกอง อย่าปล่อยให้กองได้รับด้านล่างห้าอาหาร.
•ตรวจสอบแต่ละภาชนะมีภาชนะที่ให้บริการที่เหมาะสม.
•อัตราผลตอบแทนที่ให้บริการเครื่องใช้ภาชนะที่ถูกต้อง.
•เครื่องใช้แทนที่ที่ตกอยู่บนพื้นพร้อมอุปกรณ์ทำความสะอาดจากห้องครัว.
•ใช้ชื้นอาหาร ทำความสะอาดผ้าเช็ด -Safe รั่วไหลบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รักษาบุฟเฟ่ต์
เก็บรายการร้อนร้อน :
- ถ้ามีน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของนิ้วของน้ำใน liners ร้อน chafing จาน ใช้หม้อน้ำที่จะเติม liners
- ถ้าสุกี้จานร้อน ด้วย กระป๋อง เจลชนิดเชื้อเพลิงแล้วให้แน่ใจว่ากระป๋องอยู่จ้า และแทนที่ พวกเขาเมื่อพวกเขากลายเป็นที่ว่างเปล่า .
- เปลี่ยนฝาบน ที่ให้บริการอาหารที่แขกไม่ได้อยู่ในไลน์บุฟเฟ่ต์
.เก็บรายการเย็นเย็น :
- ใช้หม้อเติมน้ำแข็งเพื่อบุฟเฟ่ต์เป็นต้องเก็บภาชนะไว้เย็นรายการล้อมรอบไปด้วยน้ำแข็ง
- เอาน้ำแข็งที่ได้รับลงในภาชนะบรรจุอาหารและแทนที่รายการใด ๆที่กลายเป็น waterlogged .
อาหารเติมน้ำ :
- เมื่อภาชนะน้อยกว่าหนึ่งในสี่เต็มได้รับ คอนเทนเนอร์แบบเต็มจากครัว
- เอาตู้คอนเทนเนอร์เก่าและแทนที่มันด้วยเต็มหนึ่ง ไม่รวมอาหารจากภาชนะเก่าและใหม่ นำตู้คอนเทนเนอร์เก่า
- ครัว และให้คนที่เหมาะสม .
- สถานที่เพียงพอดื่มน้ำแก้วเต็มอยู่ตลอดเวลา บริการ :
-
รักษาพัสดุใส่จานเมื่อมีจำนวนน้อยกว่าสิบจานในสแต็ค อย่าปล่อยให้กองรับ
ด้านล่างห้าจาน- ให้แน่ใจว่า แต่ละตู้มีความเหมาะสมให้ภาชนะ .
- บริการเครื่องใช้การบรรจุกลับถูกต้อง .
- แทนที่เครื่องใช้ในครัวที่ตกบนพื้นสะอาด เบเกอรี่จากครัว .
- ใช้ชื้น อาหารปลอดภัย การทำความสะอาดผ้าเช็ดหกบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ .