On the other hand, food mixture for

On the other hand, food mixture formulated from germinated flour contained 4.88, 2.00 and 2.88 g/100 g total, soluble and insoluble dietary fibre contents, which were significantly lower as compared to food mixture formulated from unprocessed non-germinated barley flour (Table 5). It might be due to the fact that germination caused significant reduction in all the dietary fibre components. An enzyme β-galactosidase from germinated cereals and pulses partially attacks galactomannan to yield galactose. Therefore, the decrease in the polysaccharide and mucilage content may be attributed to their breakdown and utilisation by the growing sprouts (El-Mahdy and El-Sebiy, 1983 and Hooda and Jood, 2003). In the present study, when the germinated barley based food mixture was autoclaved, further reduction was observed in total and insoluble fractions by about 14% and 49%, respectively, whereas significant (P < 0.05) increase i.e. 35% was observed in soluble fraction. Simultaneously, further reduction was also observed in total and insoluble dietary fibre and improvement in soluble fibre of fermented food mixture, due to increased activity of hydrolysing microbial enzymes (El-Mahdy & El-Sebiy, 1983). The results of this study are in accordance with those reported for cereal-legume based food mixtures fermented with single or sequential culture fermentation with yeast and Lactobacilli (Sindhu & Khetarpaul, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บนมืออื่น ๆ ผสมสูตรอาหารจากแป้งงอกที่ 4.88, 2.00 และ 2.88 g/100 g รวมละลายน้ำและไม่ละลายน้ำเนื้อหาเส้นใยอาหารซึ่งลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับส่วนผสมสูตรอาหารจากแป้งข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ได้ไม่งอก (ตารางที่ 5 ) มันอาจจะเป็นเพราะความจริงที่ว่างอกที่เกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในทุกองค์ประกอบของใยอาหารเอนไซม์β-galactosidase จากธัญพืชงอกและพับางส่วนโจมตี galactomannan ให้ผลผลิตกาแลคโต จึงลดลงในเนื้อหา polysaccharide เมือกและอาจจะนำมาประกอบกับการวิเคราะห์และการใช้ประโยชน์ของพวกเขาโดยถั่วงอกเจริญเติบโต (El-mahdy และ El-sebiy, 1983 และ hooda และ Jood, 2003) ในการศึกษาเมื่อข้าวบาร์เลย์ตามส่วนผสมอาหารงอกถูก autoclaved,ลดลงต่อไปพบว่าในเศษส่วนทั้งหมดและไม่ละลายน้ำประมาณ 14% และ 49% ตามลำดับในขณะที่เพิ่มขึ้น (p <0.05) อย่างมีนัยสำคัญกล่าวคือ 35% พบว่าในส่วนที่ละลายน้ำได้ พร้อมกันลดลงต่อไปก็ยังตั้งข้อสังเกตในปริมาณใยอาหารและไม่ละลายน้ำและการปรับปรุงในเส้นใยที่ละลายน้ำผสมอาหารหมัก,เนื่องจากกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของการย่อยสลายเอนไซม์ (El-mahdy & el-sebiy, 1983) ผลของการศึกษาครั้งนี้เป็นไปตามที่มีรายงานในพืชตระกูลถั่วธัญพืชสำหรับ-ผสมอาหารที่หมักด้วยการหมักวัฒนธรรมเดียวหรือลำดับกับยีสต์และ lactobacilli (Sindhu & khetarpaul, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บนมืออื่น ๆ ส่วนผสมอาหารสูตรจากแป้งเปลือกงอกอยู่ 4.88, 2.00 และ 2.88 กรัม/100 กรัมรวม ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำใยอาหาร เนื้อหา ซึ่งลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับส่วนผสมอาหารสูตรจากแป้งข้าวบาร์เลย์ germinated ไม่ประมวลผล (ตาราง 5) มันอาจจะเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าการงอกลดลงอย่างมีนัยสำคัญเกิดขึ้นในส่วนประกอบเส้นใยอาหารทั้งหมด Β-galactosidase เป็นเอนไซม์จากธัญพืชเปลือกงอกและกะพริบบางส่วนโจมตี galactomannan ให้กาแล็กโทส ดังนั้น เนื้อหา polysaccharide และ mucilage ลดลงอาจเกิดจากการแบ่ง และจัดสรรตามเติบโตเกมแตกหน่อ (El Mahdy และเอล Sebiy, 1983 และ Hooda และ Jood, 2003) ในการศึกษาปัจจุบัน เมื่อข้าวบาร์เลย์เปลือกงอกใช้ ผสมอาหารได้ autoclaved เพิ่มเติม ลดถูกตรวจสอบในส่วนรวม และไม่ละลายน้ำ โดยประมาณ 14% และ 49% ตามลำดับ ในขณะที่อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) เพิ่ม 35% ถูกตรวจสอบในส่วนที่ละลายน้ำได้เช่นกัน พร้อมกัน เพิ่มเติมลดถูกยังพบในเส้นใยอาหารที่ละลาย และรวมและปรับปรุงในเส้นใยที่ละลายน้ำได้ของส่วนผสมอาหารหมัก เนื่องจากการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์เอนไซม์ hydrolysing (& El Mahdy El Sebiy, 1983) ผลการศึกษานี้เป็นตามที่รายงานในธัญพืช legume อาหารตามส่วนผสมที่หมัก ด้วยวัฒนธรรมเดียว หรือลำดับหมักด้วยยีสต์และ Lactobacilli (สินธุ& Khetarpaul, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีกด้านหนึ่งที่ผสมผสานอาหารสูตรพิเศษจากแป้ง germinated มีอยู่ 4.88 2.00 เนื้อหาเส้นใยอาหารสามารถละลายได้และแก้ไม่ตกรวม G 2.88 กรัม/ 100 และที่น้อยลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับการผสมผสานอาหารสูตรพิเศษจากยังไม่ได้ประมวลผลแบบไม่ germinated แป้งข้าวบาร์เลย์(โต๊ะ 5 ) มันอาจจะเป็นผลสืบเนื่องมาจากความเป็นจริงที่เพาะตัวขึ้นทำให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในคอมโพเนนต์เส้นใยอาหารทั้งหมดเอนไซม์เฉพาะ - galactosidase จากเมล็ดถั่วและธัญพืช germinated บางส่วนการโจมตี galactomannan จะยอมให้ galactose ดังนั้นจึงลดลงในเนื้อหากาวและ polysaccharide อาจจะเป็นผลสืบเนื่องจากการแบ่งของพวกเขาและการใช้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นด้วยถั่วงอก( el-mahdy และ el-sebiy 1983 และ hooda และ jood 2003 ) ในการศึกษาในปัจจุบันเมื่อการผสมผสานอาหารข้าวบาร์เลย์ germinated ซึ่งใช้เป็น autoclavedส่วนลดเพิ่มเติมพบว่าในส่วนรวมและแก้ไม่ตกประมาณ 14% และ 49% ตามลำดับในขณะที่เพิ่มขึ้น( P < 0.05 )อย่างมีนัยสำคัญนั่นคือ 35% พบว่าในเศษผงละลายน้ำ พร้อมกันได้ลดลงไปอีกพบว่าในการปรับปรุงและเส้นใยอาหารรวมและแก้ไม่ตกในเส้นใยละลายน้ำได้ด้วยการผสมอาหารหมักด้วยเนื่องจากมีการเพิ่มขึ้นของเอ็นไซม์กิจกรรมจุลินทรีย์ hydrolysing ( el-mahdy & el-sebiy 1983 ) ผลการศึกษานี้เป็นไปตามที่แจ้งให้ทราบสำหรับส่วนผสมอาหารซีเรียล - ไม้จำพวกที่มีฝักซึ่งใช้ปลาร้าหมักด้วยวัฒนธรรมแบบเดี่ยวหรือแบบต่อเนื่องเป็นลำดับด้วยและยีสต์ลง lactobacilli ( Sindhu & khetarpaul 2005 )