The inhibitory effects of the pedio

The inhibitory effects of the pediocin PA-1 in frankfurters and the Pediococcus acidilactici MCH14 pediocin-producing
strain itself in Spanish dry-fermented sausages were evaluated. The experiments were carried
out by in situ assays using Listeria monocytogenes and Clostridium perfringens as target bacteria
strains. The inhibition of L. monocytogenes by the P. acidilactici MCH14 pediocin-producing strain was
effective in Spanish dry-fermented sausages, being the counts of this pathogen reduced by 2 log cycles
compared to the control. In frankfurters, the counts of L. monocytogenes, using 5000 bacteriocin units/
ml (BU/ml) of the pediocin PA-1 produced by P. acidilactici MCH14, decreased by 2 and 0.6 log cycles after
storage at 4 C for 60 days and at 15 C for 30 days, respectively, with respect to the control. Similar
results were obtained for C. perfringens, with 5000 BU/ml the counts of this strain were reduced by 2
and 0.8 log cycles after storage at 10 C for 60 days and at 15 C for 30 days, respectively, with respect
to the control. Both the pediocin PA-1 and the P. acidilactici MCH14 pediocin-producing strain could be
a useful alternative for protection against these food-borne pathogens in meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลิปกลอสไขผลของ pediocin PA 1 frankfurters และ Pediococcus acidilactici MCH14 pediocin ผลิตมีประเมินสายพันธุ์เองในไส้กรอกหมักแห้งสเปน ได้ดำเนินการทดลองออก โดยใช้ออลิ monocytogenes และเชื้อ Clostridium perfringens เป็นแบคทีเรียเป้าหมาย assays ใน situสายพันธุ์ ถูกยับยั้ง L. monocytogenes โดย acidilactici P. ต้องใช้ผลิต pediocin MCH14มีประสิทธิภาพในไส้กรอกหมักแห้งสเปน การตรวจนับของการศึกษานี้ลดลง โดยรอบล็อก 2เมื่อเทียบกับตัวควบคุม ใน frankfurters ตรวจนับของ L. monocytogenes ใช้หน่วย bacteriocin 5000 /ลดมล (BU/ml) ของ pediocin PA-1 ผลิต โดย acidilactici P. MCH14, 0.6 และ 2 ล็อกรอบหลังเก็บ ที่ 4 C สำหรับ 60 วัน และ ที่ C 15 30 วัน ตามลำดับ เกี่ยวกับการควบคุมการ คล้ายคลึงกันผลลัพธ์ที่ได้ C. perfringens กับ 5000 BU/ml การตรวจนับต้องใช้นี้ถูกลดลง 2และล็อก 0.8 รอบหลังจากเก็บที่ 10 C 60 วัน และ ใน 15 C 30 วัน ตามลำดับ ด้วยความเคารพการควบคุมการ Pediocin PA-1 และพันธุ์ acidilactici P. MCH14 pediocin ผลิตอาจเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์สำหรับป้องกันโรคเชื่อว่าอาหารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการยับยั้ง pediocin PA-1 ใน frankfurters และ Pediococcus acidilactici MCH14 pediocin ผลิต
สายพันธุ์ตัวเองในภาษาสเปนไส้กรอกหมักแห้งได้รับการประเมิน ทดลอง
โดยในการตรวจโดยใช้แหล่งกำเนิด Listeria monocytogenes และ Clostridium perfringens เป็นเป้าหมายแบคทีเรีย
สายพันธุ์ ยับยั้งการ monocytogenes ลิตรโดย P. acidilactici MCH14 ความเครียด pediocin การผลิตเป็น
ที่มีประสิทธิภาพในภาษาสเปนไส้กรอกแห้งหมักเป็นข้อหาก่อให้เกิดโรคนี้ลดลง 2 รอบล็อก
เมื่อเทียบกับการควบคุม ใน frankfurters, ข้อหา L. monocytogenes ใช้ bacteriocin 5000 หน่วย /
มล (BU / ml) ของ pediocin PA-1 ที่ผลิตโดย P. acidilactici MCH14 ลดลง 2 และ 0.6 รอบหลังจากเข้าสู่ระบบ
การจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 วัน และที่ 15 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 วันตามลำดับส่วนที่เกี่ยวกับการควบคุม ที่คล้ายกัน
ผลที่ได้รับสำหรับ perfringens C. กับ 5000 BU / ml ข้อหาสายพันธุ์นี้ถูกลดลง 2
และ 0.8 รอบล็อกหลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 วันและที่ 15 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 วันตามลำดับด้วยความเคารพ
ในการ การควบคุม ทั้ง pediocin PA-1 และ P. acidilactici MCH14 ความเครียด pediocin ผลิตอาจจะ
เป็นทางเลือกที่มีประโยชน์สำหรับการป้องกันเชื้อโรคเหล่านี้อาหารในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยับยั้งผลของพีดีโอซิน pa-1 ในรำผีและ 3 acidilactici mch14 เพดดิโอซินผลิต
สายพันธุ์ตัวเองในภาษาสเปนไส้กรอกหมักถูกประเมิน ทดลองพบว่า
โดยในแหล่งกำเนิด ) และใช้ monocytogenes Listeria เป็นเป้าหมายแบคทีเรีย Clostridium perfringens
สายพันธุ์ ยับยั้งเชื้อ L . monocytogenes โดย Pmch14 acidilactici เพดดิโอซินการผลิตสายพันธุ์
มีประสิทธิภาพในภาษาสเปนไส้กรอกหมัก ถูกข้อหานี้เชื้อโรคลดลง 1 log cycles
เมื่อเทียบกับการควบคุม ในการรำผี , นับล. monocytogenes ใช้ 5 , 000 หน่วยต่อมิลลิลิตร /
( บู / ml ) ของพีดีโอซิน pa-1 ผลิตโดย P . acidilactici mch14 ลดลง 0.6 log cycles หลังจาก
2เก็บที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 วัน และ  ที่ 15  เป็นเวลา 30 วัน ตามลำดับ ส่วนกลุ่มควบคุม ผลที่คล้ายกัน
ส่วน C . perfringens กับบู / 5000 มิลลิลิตรนับของสายพันธุ์นี้ลดลง โดย 2
และ 0.8 log cycles เมื่อเก็บรักษาที่ 10  C 60 วัน และ 15  เป็นเวลา 30 วัน ตามลำดับ ด้วยความเคารพ
เพื่อการควบคุม ทั้งพีดีโอซิน pa-1 และหน้าความเครียดสามารถผลิต mch14 acidilactici เพดดิโอซิน
เป็นทางเลือกที่มีประโยชน์ เพื่อป้องกันอาหารเหล่านี้จุลินทรีย์ก่อโรคในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์