AbstractThe sensory profiles of 11

Abstract
The sensory profiles of 11 instant coffees including pure coffees (PC), coffee blends (CB) and a chicory instant drink (CID),
commercially available in South Africa, were described and quantified. These were then related to consumer preferences (n ¼ 199)
for the instant coffees using preference mapping. Based on consumer preferences, four consumer groups were identified, ‘‘pure coffee
lovers’’ (23%), ‘‘coffee blend drinkers’’ (30%), ‘‘general coffee drinkers’’ (37%) and ‘‘not serious coffee drinkers’’ (10%). The ‘‘pure
coffee lovers’’ prefer the more astringent, bitter, roasted, nutty and full-bodied flavour of the pure coffee samples. The less intense
coffee flavour character, but higher sweetness and root flavour, typical of chicory blended instant coffee, were attributes that were
preferred by the ‘‘coffee blend lovers’’. The ‘‘general coffee drinkers’’ seem to consume coffee out of habit and are less concerned
about the specific sensory properties of the coffee.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อโปรไฟล์ประสาทสัมผัส 11 กาแฟได้ทันทีรวมทั้งกาแฟบริสุทธิ์ (PC) ผสมกาแฟ (CB) และสีน้ำเงินเครื่องดื่มได้ทันที (CID) ในเชิงพาณิชย์ที่มีอยู่ในแอฟริกาใต้ถูกอธิบายและปริมาณ เหล่านี้ถูกแล้วที่เกี่ยวข้องกับการต้องการของผู้บริโภค (n ¼ 199) สำหรับกาแฟสำเร็จรูปโดยใช้การทำแผนที่การตั้งค่า ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภคสี่กลุ่มผู้บริโภคที่มีการระบุ ',' กาแฟบริสุทธิ์คนรัก'' (23%), '' กาแฟผสมผสานดื่ม '' (30%), '' ดื่มกาแฟทั่วไป '' (37%) และ '' ไม่ได้ ดื่มกาแฟอย่างจริงจัง '' (10%) ว่า '' บริสุทธิ์คนรักกาแฟ'' ชอบมากขึ้นฝาดขมคั่วบ๊องและรสชาติเต็มฉกรรจ์ของตัวอย่างกาแฟบริสุทธิ์ รุนแรงน้อยกว่าตัวละครของรสชาติกาแฟแต่ความหวานสูงและรสชาติรากทั่วไปของสีน้ำเงินผสมกาแฟสำเร็จรูปมีคุณลักษณะที่ถูกต้องการโดย'' คนรักกาแฟผสมผสาน '' 'ที่' ดื่มกาแฟทั่วไป '' ดูเหมือนจะกินกาแฟออกจากนิสัยและมีความกังวลน้อยลงเกี่ยวกับคุณสมบัติเฉพาะทางประสาทสัมผัสของกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
โปรไฟล์ประสาทสัมผัสของ 11 ทันทีกาแฟรวมทั้งกาแฟบริสุทธิ์ ( PC ) , ผสมกาแฟ ( CB ) และชีคโอะริทันทีดื่ม ( CID )
ในเชิงพาณิชย์ในแอฟริกาใต้ ได้อธิบายและวัดได้ นี้แล้วที่เกี่ยวข้องกับการตั้งค่าของผู้บริโภค ( N ¼ 199 )
สำหรับกาแฟสำเร็จรูปโดยใช้แผนภาพความชอบ . ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค ทั้งกลุ่มผู้บริโภคที่ถูกระบุ 'pure กาแฟ
'คนรัก ' ' ( 23% ) ' 'coffee ผสมดื่ม ' ' ( 30% ) , ' ' ดื่มกาแฟ 'general ' ( 37% ) และ ' ' จริงจัง ' 'not ดื่มกาแฟ ( 10% ) ' 'pure
คนรักกาแฟ ' ' ชอบยิ่ง ฝาด ขม คั่ว มัน และรสของกาแฟอร่อยๆ อย่างบริสุทธิ์ กาแฟรสเข้ม
น้อยกว่าตัวละครขึ้น แต่ความหวานและรสของรากโดยทั่วไปของชิโครี่ผสมกาแฟทันทีเป็นคุณลักษณะที่ถูกต้อง โดยผสมผสาน 'coffee
' คนรัก ' ' ' 'general นักดื่มกาแฟ ' ' ดูเหมือนจะกินกาแฟจากนิสัยและน้อยกังวลเกี่ยวกับเฉพาะประสาทสัมผัส
คุณสมบัติของกาแฟ