In this era of functional foods, pe

In this era of functional foods, people constantly seek for new healthier food products with suitable ratios of bioactive components such as fiber and/or mineral elements. The genus Opuntia, commonly known as cactus, has the required characteristics to be considered as a functional food. Opuntia microdasys (Lehm.) Pfeiff and Opuntia macrorhiza (Engelm.), were previously studied for their phytochemical profiles and antioxidant activity, demonstrating their potential applications. Each botanical part showed distinct characteristics, allowing its use for different purposes. Bearing this in mind, this follow-up work was designed to acquire an irreproachable knowledge on the morphological characters, nutritional composition, fiber and mineral elements profiles of the cladodes, pulp and seeds. Most of the parameters were also studied in the juice. Seeds gave the highest contents in micro (Fe: 37–94; Cu: 392–992; Mn: 64–158; Zn: 143–237, in μg/100 g fw) and macroelements (Ca: 76–89; Mg: 5.1–7.3; Na: 8–13; K: 63–176, in mg/100 g fw), nutritional compounds (fat: 6.5–8.5; protein: 2.3–2.9; carbohydrates: 61, in g/100 g fw) and fibers (IDF: 39–40; SDF: 15–26, in g/100 g fw). The acquired knowledge is essential to define suitable dietary guidelines, strengthening Opuntia spp. as a potential functional food.

Keywords

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในยุคนี้ทำอาหาร คนตลอดเวลาแสวงหาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพใหม่มีอัตราส่วนเหมาะกรรมการกประกอบเช่นองค์ประกอบของเส้นใยหรือแร่ สกุล Opuntia ที่รู้จักกันทั่วไปเป็นแคคตัส มีลักษณะที่ต้องถือว่าเป็นอาหารที่ทำงาน Opuntia microdasys (Lehm) Opuntia macrorhiza (Engelm.), และ Pfeiff ถูกก่อนหน้านี้ศึกษาโพรไฟล์สารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ เห็นโปรแกรมประยุกต์อาจเกิดขึ้น แต่ละส่วนพฤกษศาสตร์แสดงให้เห็นลักษณะแตกต่างกัน การอนุญาตให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น งานนี้ติดตามเรืองนี้ในจิตใจ ถูกออกแบบให้รับรู้เป็น irreproachable ของอักขระ องค์ประกอบทางโภชนาการ ไฟเบอร์ และแร่องค์ประกอบส่วนกำหนดค่าของ cladodes เยื่อ และเมล็ด ของพารามิเตอร์ที่ศึกษาในน้ำ เมล็ดให้เนื้อหาสูงสุดไมโคร (Fe: 37-94 Cu: 392-992 Mn: 64 – 158 Zn: 143 – 237, μg/100 g fw ใน) และ macroelements (Ca: 76-89 Mg: 5.1 – 7.3 หน้า: 8-13 K: 63-176, mg/100 g fw ใน), โภชนาการสาร (ไขมัน: 6.5 – 8.5 โปรตีน: คาร์โบไฮเดรต 2.3-2.9:61, g/100 g fw ใน) และเส้นใย (IDF: 39-40 สตางค์: 15 – 26, g/100 g fw ใน) ความรู้ได้รับเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำหนดเหมาะอาหารแนวทาง Opuntia โอเป็นอาหารอาจทำงานเข้มแข็งคำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในยุคของอาหารทำงานนี้คนอย่างต่อเนื่องขอให้มีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ที่มีอัตราส่วนที่เหมาะสมขององค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นใยและ / หรือแร่ธาตุ สกุล Opuntia ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นแคคตัสมีลักษณะที่จำเป็นในการได้รับการพิจารณาเป็นอาหารทำงาน Opuntia microdasys (Lehm.) Pfeiff และ Opuntia macrorhiza (Engelm.) การศึกษาก่อนหน้านี้สำหรับโปรไฟล์พฤกษเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแสดงให้เห็นถึงการใช้งานของพวกเขาที่มีศักยภาพ แต่ละส่วนพฤกษศาสตร์แสดงให้เห็นลักษณะที่แตกต่างที่ช่วยให้การใช้งานที่แตกต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ แบริ่งในใจงานนี้ติดตามได้รับการออกแบบที่จะได้รับความรู้ที่ไม่มีที่ติลักษณะทางสัณฐานวิทยาองค์ประกอบทางโภชนาการเส้นใยและแร่ธาตุโปรไฟล์ของ cladodes เยื่อและเมล็ด ส่วนใหญ่ของพารามิเตอร์นอกจากนี้ยังได้ศึกษาในน้ำผลไม้ เมล็ดพันธุ์พืชให้เนื้อหาที่สูงที่สุดในไมโคร (เฟ: 37-94; Cu: 392-992; Mn: 64-158; Zn: 143-237 ในไมโครกรัม / 100 กรัมน้ำจืด) และ macroelements (Ca: 76-89; Mg: 5.1-7.3; นา: 8-13; K: 63-176 ในมก. / 100 กรัมน้ำจืด), สารประกอบทางโภชนาการ (ไขมัน: 6.5-8.5 โปรตีน: 2.3-2.9; คาร์โบไฮเดรต: 61 ในกรัม / 100 กรัมน้ำจืด) และเส้นใย (IDF: 39-40; SDF: 15-26 ในกรัม / 100 กรัมน้ำจืด) ความรู้ที่ได้มาเป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดแนวทางการบริโภคอาหารที่เหมาะสมเสริมสร้างความเข้มแข็งเอสพีพี Opuntia เป็นอาหารที่มีศักยภาพการทำงาน. คำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในยุคของอาหารการทำงาน คนอย่างต่อเนื่องแสวงหาใหม่มีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอัตราส่วนที่เหมาะสมขององค์ประกอบทางชีวภาพ เช่น ใยอาหาร และ / หรือ องค์ประกอบของแร่ สกุล Opuntia หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า กระบองเพชร มีคุณลักษณะที่พึงประสงค์ ถือว่าเป็นอาหารเสริมสุขภาพ microdasys Opuntia ( lehm ) pfeiff Opuntia และ macrorhiza ( engelm . )ก่อนหน้านี้มีการศึกษาทางพฤกษเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสำหรับโปรไฟล์ของพวกเขาแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของพวกเขา แต่ละส่วนมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกัน การอนุญาตให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน แบกนี้ในใจนี้ ติดตามงาน ถูกออกแบบมาเพื่อซื้อความรู้ไม่มีที่ติในตัวอักษร , ลักษณะทางสัณฐานวิทยาส่วนประกอบทางโภชนาการไฟเบอร์และแร่ธาตุโปรไฟล์ของคลาโดด , เมล็ดและเยื่อกระดาษ . ตัวแปรส่วนใหญ่ที่ยังเรียนอยู่ในน้ำผลไม้ เมล็ดให้เนื้อหาสูงสุดในไมโคร ( Fe : 37 – 94 ; ทองแดง : 392 – 992 ; Mn และ Zn : 158 : 64 ; 143 – 237 , μกรัม / 100 กรัม FW ) และแมคโคร ลีเมนท์ ( CA : 76 – 89 ; มก. : 5.1 – 7.3 ; na : 8 – 13 ; K : 63 - 176 , mg / 100 g FW ) , สารโภชนาการ ( ไขมัน 6.5 - 8.5 ; โปรตีน 2.3 - 2.4 ; คาร์โบไฮเดรต : 61 ,ในกรัม / 100 กรัม ) และเส้นใย ( FW : 39 - 40 , SDF IDF : 15 – 26 , g / 100 g FW ) ได้รับความรู้ที่จำเป็นเพื่อกำหนดแนวทางปฏิบัติที่เหมาะสม เพิ่มศักยภาพการทำงาน Opuntia spp . เป็นอาหาร

คำสำคัญ