To gain further information on the

To gain further information on the change in the helical
arrangement structure related to the crystalline structure, the
DSC thermograms of the samples were collected. The thermograms
are shown in Fig. 4(D), and thermal characteristic parameters are
shown in Table 2. Gelatinization occurs initially in the amorphous
regions, as opposed to the crystalline regions, of the granule, for
the hydrogen bonding was weakened in these areas (Singh,
Singh, Kaur, Singh Sodhi, & Singh Gill, 2003).
The starch transition temperatures and gelatinization enthalpies
by DSC were related to characteristics of the starch granule,
such as degree of crystallinity, which provided structural stability
and made the granule more resistant toward gelatinization
(Barichello, Yada, Coffin, & Stanlet, 1990). Tp was related to the
length of double helix structure, and enthalpy of gelatinization
was related to crystallinity and the loss of molecular order within
the granule (Gernat, Radosta, Anger, & Damaschun, 1993).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จะได้รับเพิ่มเติมข้อมูลจากการเปลี่ยนแปลงในขดลวดการจัดโครงสร้างเกี่ยวข้องกับโครงสร้างผลึก การDSC thermograms ตัวอย่างถูกเก็บรวบรวม Thermograms การแสดงในรูป 4(D) และพารามิเตอร์ลักษณะความร้อนแสดงในตารางที่ 2 Gelatinization เกิดขึ้นครั้งแรกในการไปภูมิภาค เมื่อเทียบกับภูมิภาคผลึก เม็ด ของสำหรับพันธะไฮโดรเจนคืออ่อนแอในพื้นที่เหล่านี้ (สิงห์สิงห์ สต Sodhi สิงห์ และสิงห์ Gill, 2003)อุณหภูมิการเปลี่ยนแป้งและ gelatinization enthalpiesโดย DSC เกี่ยวข้องกับลักษณะของเม็ดแป้งเช่นระดับของผลึก ซึ่งให้ความเสถียรของโครงสร้างและทำแกรนูลทนต่อไปทาง gelatinization(Barichello, Yada โลงศพ & Stanlet, 1990) Tp เกี่ยวข้องกับการความยาวของโครงสร้างเกลียวคู่ และเอนทาลปีของ gelatinizationเกี่ยวข้องกับผลึกและสูญเสียโมเลกุลลำดับภายในเม็ด (Gernat, Radosta ความโกรธ & Damaschun, 1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้ได้รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในขดลวด
โครงสร้างที่เกี่ยวข้องกับการจัดโครงสร้างผลึกที่
thermograms DSC ของประยงค์ thermograms
จะแสดงในรูป 4 (D) และความร้อนพารามิเตอร์ลักษณะจะ
แสดงในตารางที่ 2 การเกิดเจลเกิดขึ้นครั้งแรกในสัณฐาน
ภูมิภาคเมื่อเทียบกับภูมิภาคผลึกของเม็ดสำหรับ
พันธะไฮโดรเจนอ่อนแอในพื้นที่เหล่านี้ (ซิงห์
ซิงห์คอร์ ซิงห์ Sodhi & ซิงห์กิลล์, 2003).
อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงแป้งและ enthalpies เจ
ด้วย DSC ที่เกี่ยวข้องกับลักษณะของเม็ดแป้ง
เช่นระดับของผลึกซึ่งให้เสถียรภาพของโครงสร้าง
และทำให้เม็ดทนมากขึ้นต่อการเกิดเจล
(Barichello, ญาดา โลงศพและ Stanlet, 1990) TP เกี่ยวข้องกับ
ความยาวของโครงสร้างเกลียวคู่และเอนทัลปีของการเกิดเจล
ที่เกี่ยวข้องกับผลึกและการสูญเสียของการสั่งซื้อโมเลกุลภายใน
เม็ด (ที่ Gernat, Radosta โกรธและ Damaschun, 1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่จะได้รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในขดลวดการจัดโครงสร้างที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างของผลึก ,ใช้ยาของจำนวน . ที่เทอร์แสดงในรูปที่ 4 ( D ) และค่าความร้อนเป็นลักษณะแสดงในตารางที่ 2 เจลาติไนเซชันเกิดขึ้นครั้งแรกในสัณฐานภูมิภาค , เมื่อเทียบกับภูมิภาคผลึกของเม็ดสำหรับการเกิดพันธะไฮโดรเจนอ่อนแอลงในพื้นที่เหล่านี้ ( ซิงห์ซิงห์ , kaur , ซิงห์ sodhi & ซิงห์เหงือก , 2003 )แป้งเปลี่ยนอุณหภูมิและค่า enthalpiesโดย DSC พบว่ามีความสัมพันธ์กับลักษณะของแป้ง ทรายเช่นระดับของผลึกที่ให้เสถียรภาพของโครงสร้างและทำให้ทรายทนต่ออุณหภูมิ( barichello ยาดา โลงศพ และ stanlet , 2533 ) TP ก็เกี่ยวข้องกับความยาวของโครงสร้างเกลียวคู่ และเอนทัลปีของเจลาติไนเซชันเกี่ยวข้องกับ ผลึก และการสูญเสียของโมเลกุลภายในเพื่อเม็ด ( gernat radosta , ความโกรธ , และ damaschun , 1993 )