Tea is grown in about 30 countries

Tea is grown in about 30 countries but is consumed worldwide, although at greatly varying levels. It is the most widely consumed beverage aside from water with a per capita worldwide consumption of approximately 0.12 liter per year. Tea is manufactured in three basic forms. Green tea is prepared in such a way as to preclude the oxidation of green leaf polyphenols. During black tea production oxidation is promoted so that most of these substances are oxidized. Oolong tea is a partially oxidized product. Of the approximately 2.5 million metric tons of dried tea manufactured, only 20% is green tea and less than 2% is oolong tea. Green tea is consumed primarily in China, Japan, and a few countries in North Africa and the Middle East. Fresh tea leaf is unusually rich in the flavanol group of polyphenols known as catechins which may constitute up to 30% of the dry leaf weight. Other polyphenols include flavonols and their glycosides, and depsides such as chlorogenic acid, coumarylquinic acid, and one unique to tea, theogallin (3-galloylquinic acid). Caffeine is present at an average level of 3% along with very small amounts of the other common methylxanthines, theobromine and theophylline. The amino acid theanine (5-Nethylglutamine) is also unique to tea. Tea accumulates aluminum and manganese. In addition to the normal complement of plant cell enzymes, tea leaf contains an active polyphenol oxidase which catalyzes the aerobic oxidation of the catechins when the leaf cell structure is disrupted during black tea manufacture. The various quinones produced by the enzymatic oxidations undergo condensation reactions which result in a series of compounds, including bisflavanols, theaflavins, epitheaflavic acids, and thearubigens, which impart the characteristic taste and color properties of black tea. Most of these compounds readily form complexes with caffeine. There is no tannic acid in tea. Thearubigens constitute the largest mass of the extractable matter in black tea but their composition is not well known. Proanthocyanidins make up part of the complex. Tea peroxidase may be involved in their generation. The catechin quinones also initiate the formation of many of the hundreds of volatile compounds found in the black tea aroma fraction. Green tea composition is very similar to that of the fresh leaf except for a few enzymatically catalyzed changes which occur extremely rapidly following plucking. New volatile substances are produced during the drying stage. Oolong tea is intermediate in composition between green and black teas.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชาที่ปลูกในประมาณ 30 ประเทศ แต่มีการบริโภคทั่วโลกอย่างมากแม้ในระดับที่แตกต่างกัน มันเป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดนอกเหนือจากน้ำที่มีการบริโภคทั่วโลกต่อหัวประมาณ 0.12 ลิตรต่อปี ชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสามรูปแบบพื้นฐาน ชาเขียวจะถูกจัดเตรียมในลักษณะที่จะป้องกันการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีนใบสีเขียวในระหว่างการออกซิเดชันการผลิตชาดำคือการส่งเสริมเพื่อให้มากที่สุดของสารเหล่านี้จะถูกออกซิไดซ์ ชาอูหลงเป็นสินค้าที่ออกซิไดซ์บางส่วน จากประมาณ 2.5 ล้านเมตริกตันของชาแห้งผลิตเพียง 20% คือชาเขียวและน้อยกว่า 2% เป็นชาอูหลง ชาเขียวมีการบริโภคมากที่สุดในประเทศจีนญี่ปุ่นและในไม่กี่ประเทศในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางใบชาสดผิดปกติท​​ี่อุดมไปด้วยกลุ่ม flavanol ของโพลีฟีนเรียกว่า catechins ซึ่งอาจเป็นได้ถึง 30% ของน้ำหนักใบแห้ง โพลีฟีนอื่น ๆ รวมถึง flavonols และไกลโคไซด์ของพวกเขาและ depsides เช่นกรด chlorogenic กรด coumarylquinic และหนึ่งที่ไม่ซ้ำกับชา theogallin (กรด 3 galloylquinic)คาเฟอีนเป็นปัจจุบันอยู่ในระดับปานกลาง 3% พร้อมกับจำนวนเงินที่น้อยมากของ methylxanthines ทั่วไปอื่น ๆ theobromine และ theophylline กรดอะมิโน theanine (5 nethylglutamine) ยังเป็นที่ไม่ซ้ำกับชา ชาสะสมอลูมิเนียมและแมงกานีส นอกเหนือไปจากส่วนประกอบปกติของเซลล์ของเอนไซม์พืชใบชามี polyphenol oxidase เพียงใช้งานที่กระตุ้นการเกิดออกซิเดชันแอโรบิกของ catechins เมื่อโครงสร้างเซลล์ใบกระจัดกระจายอยู่ระหว่างการผลิตชาดำ ควินโนนต่างๆที่ผลิตโดย oxidations เอนไซม์เกิดปฏิกิริยาการควบแน่นซึ่งส่งผลให้ในชุดของสารรวมทั้ง bisflavanols, theaflavins กรด epitheaflavic และ thearubigens,ซึ่งบอกรสชาติลักษณะและคุณสมบัติสีของชาดำ ส่วนใหญ่ของสารเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายในรูปแบบที่สลับซับซ้อนที่มีคาเฟอีน ไม่มีกรดแทนนินในชา thearubigens เป็นมวลที่ใหญ่ที่สุดของสสารที่สกัดได้ในชาดำ แต่องค์ประกอบของพวกเขาไม่ได้เป็นที่รู้จักกันดี proanthocyanidins ทำขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของความซับซ้อน peroxidase ชาอาจจะเกี่ยวข้องกับในรุ่นของพวกเขาควินโนน Catechin ยังเริ่มต้นการก่อตัวของหลายร้อยของสารระเหยที่พบในเศษกลิ่นหอมชาดำ องค์ประกอบของชาเขียวจะคล้ายกับที่ของใบสดยกเว้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงตัวเร่งปฏิกิริยาเอนไซม์ไม่กี่รายที่เกิดขึ้นมากอย่างรวดเร็วต่อไปนี้ถอนขน สารระเหยที่มีการผลิตใหม่ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งชาอูหลงเป็นสื่อกลางในการประกอบระหว่างชาเขียวและสีดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชาปลูกในประเทศประมาณ 30 แต่มีใช้ทั่วโลก แม้ว่าในระดับที่แตกต่างกันมาก เครื่องดื่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายนอกจากน้ำกับปริมาณการใช้ต่อปีประมาณ 0.12 ลิตรต่อ capita ทั่วโลกได้ มีผลิตชาในรูปแบบพื้นฐาน 3 ชาเขียวจะเตรียมไว้ในลักษณะเป็นห้ามเกิดออกซิเดชันของโพลีสีเขียวใบไม้ ระหว่างชาดำ ผลิตออกซิเดชันคือส่งเสริมให้มีการออกซิไดซ์ของสารเหล่านี้ Oolong ชาเป็นผลิตภัณฑ์ตกแต่งบางส่วน ของประมาณ 2.5 ล้านตันผลิต เพียง 20% ชาเขียว และน้อยกว่า 2% oolong ชาชาแห้ง มีใช้ชาเขียวในจีน ญี่ปุ่น และหลายประเทศในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางเป็นหลัก ใบชาสดจะรวยผิดปกติในกลุ่มโพลีเรียกว่า catechins ซึ่งอาจประกอบถึง 30% ของน้ำหนักแห้งใบ flavanol โพลีฟีนอื่น ๆ รวม flavonols และ glycosides และ depsides เช่นกรด chlorogenic กรด coumarylquinic และหนึ่งเฉพาะชา theogallin (กรด 3-galloylquinic) คาเฟอีนจะอยู่ที่ระดับ 3% ด้วยจำนวนทั่ว methylxanthines, theobromine และอื่น ๆ theophylline ขนาดเล็กมากเฉลี่ย นอกจากนี้เฉพาะชา theanine กรดอะมิโน (5-Nethylglutamine) ได้ ชาสะสมอะลูมิเนียมและแมงกานีส นอกจากเสริมปกติของเอนไซม์ในเซลล์พืช ใบชาประกอบด้วย oxidase เป็น polyphenol ที่ใช้งานอยู่ที่ catalyzes เกิดออกซิเดชันแอโรบิกของ catechins เมื่อโครงสร้างของเซลล์ใบไม้อยู่ระหว่างสองวันในระหว่างการผลิตชาดำ Quinones ต่าง ๆ ที่ผลิต โดย oxidations เอนไซม์ในระบบรับปฏิกิริยาควบแน่นซึ่งทำให้ชุดของสาร bisflavanols, theaflavins กรด epitheaflavic และ thearubigens การสอนลักษณะสีรสชาติและคุณสมบัติของชาดำ ส่วนใหญ่ของสารเหล่านี้พร้อมแบบคอมเพล็กซ์กับคาเฟอีน มีกรด tannic ไม่ชา Thearubigens เป็นมวลที่ใหญ่ที่สุดของเรื่อง extractable ในชาดำ แต่องค์ประกอบของพวกเขาไม่รู้จัก Proanthocyanidins ทำให้ส่วนของอาคาร ชา peroxidase อาจจะเกี่ยวข้องในการสร้างการ Quinones สารสกัดจากยังเริ่มต้นการก่อตัวของหลายร้อยของสารระเหยที่พบในเศษส่วนชาดำกลิ่น ส่วนประกอบชาเขียวคล้ายกับใบไม้สดยกเว้นกี่ enzymatically กระบวนการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นมากอย่างรวดเร็วต่อการถอนขนได้ มีผลิตสารระเหยใหม่ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง Oolong ชาเป็นกลางในองค์ประกอบระหว่างชาเขียว และสีดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชาปลูกในประมาณ 30 ประเทศแต่จะถูกใช้งานทั่วโลกแต่ที่แตกต่างกันอย่างมากระดับ โรงแรมถูกใช้หมดไปจากเครื่องดื่มน้ำพร้อมด้วยการ บริโภค ต่อหัวของประชากรทั่วโลกประมาณ 0.12 ลิตรต่อปีอย่างกว้างขวางมากที่สุด มีการผลิตเครื่องชงน้ำชาในสามรูปแบบพื้นฐาน ชาเขียวได้รับการจัดเตรียมในทางที่จะขัดขวางออกซิไดส์ของ polyphenols ใบไม้สีเขียวในระหว่างชงชาดำออกซิไดส์การผลิตได้รับการส่งเสริมให้สารเหล่านี้ได้มากที่สุดมีสองหน้าสลดผละจากกัน ชาอูหลงเป็น ผลิตภัณฑ์ ที่สองหน้าสลดผละจากกันบางส่วน ประมาณ 2.5 ล้านตันของชาแห้งผลิตเพียง 20% เป็นชาเขียวและไม่น้อยกว่า 2% เป็นชาอูหลง ชาเขียวถูกใช้เป็นหลักในประเทศจีนญี่ปุ่นและไม่กี่ประเทศในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางใบชาสดใหม่เป็นผิดปกติที่หลากหลายในกลุ่มฟลาโวนอลส์ polyphenols รู้จักกันในชื่อของ catechins ซึ่งอาจเป็นได้ถึง 30% ของน้ำหนักใบไม้แห้ง polyphenols อื่นๆรวมถึง flavonols และ glycosides ของพวกเขาและ depsides เช่นกรด chlorogenic กรด coumarylquinic และหนึ่งที่โดดเด่นไปดื่มน้ำชา theogallin ( 3 - กรด galloylquinic )คาเฟอีนอยู่ที่ระดับเฉลี่ยที่ 3% ตามปริมาณที่น้อยมากของ methylxanthines ทั่วไป theobromine และ theophylline กรดอะมิโน theanine ( 5 - nethylglutamine )ที่มีความโดดเด่นในการชงชา เครื่องชงน้ำชาการรวบรวบทำจากอะลูมิเนียมและแมงกานีส, นอกจากนี้ยังเพิ่มความสมบรูณ์แบบสำหรับปกติของเอ็นไซม์เซลล์พืชใบชามี oxidase polyphenol ใช้งานได้ซึ่งออกซิไดส์ catalyzes แอโรบิกของ catechins เมื่อโครงสร้างเซลล์ใบได้รับกระแสไฟ;ในระหว่างการผลิตชาสีดำ quinones ต่างๆที่ผลิตโดย oxidations enzymatic ที่ผ่านกลั่นตัวเป็นหยดน้ำเกิดปฏิกิริยาซึ่งเป็นผลในชุดของคนไทยรวมถึง bisflavanols theaflavins กรด epitheaflavic และ thearubigensซึ่งให้คุณสมบัติสีและรสชาติอันโดดเด่นของชาสีดำ สารประกอบเหล่านี้ได้มากที่สุดอย่างง่ายดายรูปแบบคอมเพล็กซ์พร้อมด้วยคาเฟอีน ไม่มีกรดและในเครื่องชงน้ำชา thearubigens เป็นจำนวนมากมีขนาดใหญ่ที่สุดของเรื่อง extractable ในเครื่องชงน้ำชาสีดำแต่การเขียนของพวกเขาไม่เป็นที่รู้จัก proanthocyanidins ทำให้เป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์ peroxidase ชาอาจมีความเกี่ยวข้องในรุ่นของตนquinones catechin ยังเริ่มต้นการก่อตัวขึ้นมาของจำนวนมากของหลายร้อยคนของคนไทยพบว่าความผันผวนในเศษเครื่องอุ่นน้ำมันหอมชาสีดำที่ การเขียนเรียงความชาเขียวมีความคล้ายคลึงกันมากกับใบสดใหม่ที่ว่าเว้นแต่การเปลี่ยนแปลงสารเร่ง enzymatically เพียงไม่กี่ที่เกิดขึ้นเป็นอย่างมากอย่างรวดเร็วราวกับต่อไปนี้: สารระเหยใหม่ได้ถูกผลิตขึ้นมาในระหว่างขั้นตอนทำให้แห้งชาอูหลงเป็นตัวกลางในการเขียนระหว่างชาสีเขียวและสีดำ