The determination of the total anti

The determination of the total antioxidant activity of beetroot
juice mixed with fruit based acidity regulators to obtain final pH of
about 3.5 was carried out by spectrophotometric batch test
employing ABTS
þ radical. Reference samples were also prepared
by mixing beetroot juice withwater or water with the fruit juices in
corresponding proportions (Table 1). These solutions served as
controls of the input of individual diluted components into antioxidant
potential of the respective mixtures. This allowed to
recognize whether the tested fruit based regulators contained antioxidants
that act synergistically with beetroot components e
increasing, or antagonistically - lowering the antioxidant activity of
the mixture, compared to the additive effect. The latter occurs
when antioxidant activity is equal to the sum of determined activities
for the individual components.
The total antioxidant activities of the “pH 3.5 MIX-es” are shown
in Table 3. The most commonly used acidity regulator, i.e. citric acid,
did not display a positive influence on antioxidative potential of the
respective “pH 3.5 MIX”. Only after two weeks' storage, it seemed to decrease the degradation of beetroot antioxidants; TE value was
69% higher than in pure beetroot juice. Among the samples studied,
the highest values of TE parameter were measured for beetroot
juice mixed with blue-berried honeysuckle juice, next in order was
the “pH 3.5 MIX” of beetroot juice with sea buckthorn juice.
In the case of all fruit based acidity regulators, a similar pattern
of changes in antioxidant activity of tested “pH 3.5 MIX-es” after
different storage periods was observed. After one week at 4 C, the
antioxidant potential of all samples decreased, which may indicate
degradation of some reducing components. After subsequent week
of storage, for samples containing juices of mirabelle plum, sea
buckthorn and blue-berried honeysuckle, the antioxidant activity
increased by 15e55 % in comparison to the previous storage period.
This may result from the fact that betalains in acidic environment
degrade and after some storage period they are being resynthesized.
In the controls containing citric acid or lemon juice, the
decrease of antioxidant activity continued also after the second
storage period. However, no clear synergistic/antagonistic effects
between fruit and beetroot juices was seen. Most of the mixtures
showed lower antioxidant potential than the sum of their individual
components (Table 3), though the exceptionswere observed,
especially in the case of “pH 3.5 MIX-es” containing lemon (TE value
23% above the additive effect) or mirabelle plum (TE value 6% above
the additive effect) juices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความมุ่งมั่นของอนุมูลรวมของปลาคาร์พน้ำผลไม้ที่ผสมกับผลไม้คะแนนเร็คเพื่อขอรับค่า pH สุดท้ายประมาณ 3.5 ดำเนินการทดสอบชุด spectrophotometricพนักงานþรเรียนที่รุนแรง นอกจากนี้ยังมีเตรียมตัวอย่างอ้างอิงโดยผสมบีทรูทน้ำ withwater หรือน้ำกับผลไม้ในสัดส่วนที่สอดคล้องกัน (ตารางที่ 1) วิธีการเหล่านี้เป็นการควบคุมการป้อนข้อมูลของแต่ละองค์ประกอบที่เจือจางเป็นสารต้านอนุมูลอิสระศักยภาพของส่วนผสมนั้น ๆ นี้ได้อนุญาตให้รู้ว่า ผลไม้ที่ผ่านการทดสอบจากหน่วยงานกำกับดูแลที่ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่ร่วมกับ e ส่วนประกอบปลาคาร์พเพิ่มขึ้น หรือลดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ antagonistically -ส่วนผสม เมื่อเทียบกับผลรวม เกิดขึ้นหลังเมื่ออนุมูลจะเท่ากับผลรวมของกิจกรรมที่กำหนดสำหรับแต่ละองค์ประกอบกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระรวมใน "ค่า pH 3.5 es ผสม" แสดงในตารางที่ 3 ควบคุมกรดที่ใช้ทั่วไป เช่นกรดซิตริกไม่แสดงผลก่อนหน้านี้ศักยภาพของอิทธิพลเกี่ยวข้อง "ผสม pH 3.5" หลังจากสองสัปดาห์เก็บ เหมือนการลดการเสื่อมสภาพของสารต้านอนุมูลอิสระบีทรูท ค่า TE69% สูงกว่าในน้ำอันบริสุทธิ์ จากตัวอย่างที่ศึกษาปลาคาร์พถูกวัดค่าสูงสุดของพารามิเตอร์ TEน้ำผลไม้ผสมกับน้ำสีฟ้าภาพ honeysuckle ถัดไปตามลำดับคือการ "ค่า pH 3.5 ผสม" ของน้ำบีทรูทน้ำพุทราทะเลในกรณีของผลไม้ทั้งหมดคะแนนเร็ค รูปแบบคล้ายกันการเปลี่ยนแปลงของอนุมูลทดสอบ " pH 3.5 ผสม es " หลังจากพบว่า ระยะเวลาเก็บข้อมูลแตกต่างกัน หลังจากหนึ่งสัปดาห์ที่ 4 C การศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระทุกอย่างลดลง ซึ่งอาจบ่งชี้การลดส่วนประกอบบางอย่างลดลง หลังจากสัปดาห์ต่อมาพื้นที่เก็บข้อมูล สำหรับตัวอย่างที่ประกอบด้วยน้ำผลไม้ของ mirabelle พลัม ทะเลพุทราและภาพสี honeysuckle กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น 15e55% เมื่อเทียบกับระยะเวลาการเก็บก่อนหน้านี้เป็นผลมาจากความจริงที่ betalains ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดลดลง และหลังจากระยะเวลาเก็บข้อมูลบางอย่าง พวกเขาจะถูก resynthesizedในตัวควบคุมที่ประกอบด้วยกรดหรือน้ำมะนาวสด การลดลงของอนุมูลยังคงยังสองระยะเวลาเก็บ อย่างไรก็ตาม ไม่มีผลที่ชัดเจนทำงานร่วมกัน/เป็นปรปักษ์ระหว่างผลไม้และช่องน้ำผลไม้ก็เห็น ส่วนใหญ่ของส่วนผสมแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระต่ำกว่าผลรวมของแต่ละคนมีศักยภาพส่วนประกอบ (ตาราง 3), ว่า exceptionswere การตรวจสอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของ "ค่า pH 3.5 ผสมเอส" ที่ประกอบด้วยมะนาว (ค่า TE23% ข้างต้นผล additive) หรือพลัม mirabelle (TE ค่า 6% ข้างต้นสารเติมแต่งผล) น้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมุ่งมั่นของสารต้านอนุมูลอิสระรวมของบีทรูท
น้ำผลไม้ผสมกับหน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรดผลไม้ตามที่จะได้รับค่า pH สุดท้ายของ
ประมาณ 3.5 ได้ดำเนินการโดยการทดสอบชุดสเปก
จ้าง ABTS? Þรุนแรง ตัวอย่างอ้างอิงนอกจากนี้ยังได้จัดทำขึ้น
โดยการผสม withwater น้ำบีทรูทหรือน้ำที่มีน้ำผลไม้ใน
ที่สอดคล้องสัดส่วน (ตารางที่ 1) โซลูชั่นเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นผู้
ควบคุมการป้อนข้อมูลของส่วนประกอบแต่ละปรับลดลงในสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่มีศักยภาพของสารผสมนั้น นี้ได้รับอนุญาตให้
รับรู้ว่าหน่วยงานกำกับดูแลการทดสอบผลไม้ตามที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่ทำหน้าที่ร่วมกับส่วนประกอบบีทรูท E
เพิ่มขึ้นหรือ antagonistically - ลดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
สารผสมเมื่อเทียบกับผลกระทบสารเติมแต่ง หลังเกิดขึ้น
เมื่อสารต้านอนุมูลอิสระเท่ากับผลรวมของกิจกรรมที่กำหนด
สำหรับแต่ละองค์ประกอบ.
กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ "พีเอช 3.5 MIX-ES" จะแสดง
ในตารางที่ 3. ใช้กันมากที่สุดเป็นกรดควบคุมเช่นกรดซิตริก
ไม่ ไม่แสดงอิทธิพลในด้านบวกที่มีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระของ
แต่ละ "พีเอช 3.5 MIX" แต่หลังจากที่การจัดเก็บสองสัปดาห์ก็ลำบากที่จะลดการสลายตัวของสารต้านอนุมูลอิสระบีทรูท; ค่า TE เป็น
69% สูงกว่าในน้ำบีทรูทบริสุทธิ์ ในบรรดากลุ่มตัวอย่างที่ศึกษา
ค่าสูงสุดของพารามิเตอร์ TE วัดสำหรับบีทรูท
น้ำผลไม้ผสมกับน้ำสายน้ำผึ้งสีฟ้า berried ต่อไปเพื่อเป็น
"การวัดค่า pH 3.5 MIX" ของน้ำบีทรูทกับน้ำทะเล Buckthorn.
ในกรณีของความเป็นกรดผลไม้ตาม หน่วยงานกำกับดูแล, รูปแบบคล้ายกัน
ของการเปลี่ยนแปลงในการต้านอนุมูลอิสระของการทดสอบ "พีเอช 3.5 MIX-ES" หลังจาก
ระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกันพบว่า หลังจากหนึ่งสัปดาห์ที่ 4 องศาเซลเซียสที่
มีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระของตัวอย่างทั้งหมดลดลงซึ่งอาจบ่งบอกถึง
การเสื่อมสภาพของส่วนประกอบลดบาง หลังจากสัปดาห์ที่ตามมา
ของการจัดเก็บสำหรับตัวอย่างที่มีน้ำผลไม้ของพลัม Mirabelle ทะเล
buckthorn และสายน้ำผึ้งสีฟ้า berried, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
เพิ่มขึ้น 15e55% เมื่อเปรียบเทียบกับระยะเวลาการเก็บก่อนหน้านี้.
นี้อาจเป็นผลมาจากความจริงที่ว่า betalains ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
ลดลงและ หลังจากระยะเวลาการเก็บข้อมูลบางอย่างที่พวกเขากำลังถูก resynthesized.
ในการควบคุมที่มีกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวที่
ลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างต่อเนื่องหลังจากที่สอง
ระยะเวลาการเก็บ อย่างไรก็ตามยังไม่มีการเสริมฤทธิ์กันผลกระทบที่ชัดเจน / ปฏิปักษ์
ระหว่างผลไม้และน้ำผลไม้บีทรูทที่เห็น ส่วนใหญ่ผสม
แสดงให้เห็นศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระต่ำกว่าผลรวมของแต่ละบุคคลของพวกเขา
ส่วนประกอบ (ตารางที่ 3) แม้ว่า exceptionswere สังเกต
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของ "พีเอช 3.5 MIX-ES" ที่มีส่วนผสมของมะนาว (ค่า TE
23% ดังกล่าวข้างต้นมีผลบังคับใช้สารเติมแต่ง) หรือ Mirabelle พลัม (มูลค่า TE 6% สูงกว่า
ผลกระทบสารเติมแต่ง) น้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของบีทรูทน้ำผลไม้ผสมกับผลไม้ที่ใช้สารควบคุมความเป็นกรดด่างได้รับขั้นสุดท้าย3.5 ทำการทดสอบชุด ) โดยการþ Abbr หัวรุนแรง ตัวอย่างการอ้างอิงยังเตรียมโดยการผสมน้ำบีทรูท withwater หรือกับผลไม้ในสัดส่วนที่สอดคล้องกัน ( ตารางที่ 1 ) โซลูชั่นเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นการควบคุมของข้อมูลแต่ละส่วนประกอบที่เป็นสารเจือจางที่มีศักยภาพของส่วนผสมแต่ละ นี้อนุญาตให้ยอมรับว่าผลจากการทดสอบสารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระการกระทำที่ synergistically กับบีทรูทและส่วนประกอบการเพิ่มหรือ antagonistically - ลดฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของผสม เมื่อเทียบกับสารผล หลัง เกิด ขึ้นเมื่อกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระเท่ากับผลรวมของการกำหนดกิจกรรมสำหรับองค์ประกอบของแต่ละบุคคลรวมสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของ " พีเอช 3.5 ผสม ES " จะแสดงตารางที่ 3 ที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ กรดซิตริก กรด - ด่าง เครื่องปรับลมไม่แสดงอิทธิพลในเชิงบวกต่อศักยภาพ ทักษะของที่เกี่ยวข้อง " พีเอช 3.5 ผสม " หลังจากที่กระเป๋าสองสัปดาห์ มันดูเหมือนจะลดการเสื่อมสภาพของบีทรูทสารต้านอนุมูลอิสระ ; Te ค่าคือ69 % สูงกว่าน้ำผลไม้บีทรูทที่บริสุทธิ์ ระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาคุณค่าสูงสุดของพารามิเตอร์ไปยังวัดในบีทรูทน้ำผลไม้ผสมกับสีฟ้า berried น้ำผึ้งน้ำผลไม้ ถัดไปในการสั่งซื้อคือ" พีเอช 3.5 ผสมของบีทรูทกับ Sea Buckthorn น้ำ .ในกรณีของผลจากสารควบคุมความเป็นกรด รูปแบบคล้ายการเปลี่ยนแปลงของสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมทดสอบ " พีเอช 3.5 ผสม ES " หลังจากระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกันมากนัก หลังจากหนึ่งสัปดาห์ที่ 4 ซีศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดจะลดลง ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าการย่อยสลายของบางลดส่วนประกอบ หลังจากสัปดาห์ต่อไปของกระเป๋า , สำหรับตัวอย่างที่มีผลไม้ของ Mirabelle plum , ทะเลbuckthorn และต้านอนุมูลอิสระ berried น้ำผึ้งสีฟ้าเพิ่มขึ้น 15e55 % เมื่อเทียบกับระยะเวลาที่เก็บก่อนหน้านี้อาจเป็นผลมาจากความจริงที่ว่าบีตาเลน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเนื่องจากหลังจากระยะเวลาการเก็บรักษา พวกเขาจะถูก resynthesized .ในการควบคุมที่มีกรดซิตริกหรือมะนาว ,การลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระต่อหลังที่สองระยะเวลาในการเก็บ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีประกาศผล / ปฏิปักษ์ระหว่างผลไม้และน้ำผลไม้บีทรูทคือเห็น ส่วนใหญ่ของส่วนผสมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่ต่ำกว่าผลรวมของแต่ละของพวกเขาส่วนประกอบ ( ตารางที่ 3 ) แม้ว่า exceptionswere สังเกตโดยเฉพาะกรณี " พีเอช 3.5 ผสม ES " ที่มีมะนาว ( ค่าเท23 % ขึ้นไป เติม Effect ) หรือพลัม Mirabelle ( มูลค่า 6 % ขึ้นไป .สารเติมแต่งผล ) น้ำผลไม้