Sensory analysesSix panelists were

Sensory analyses
Six panelists were chosen for the assessment of the sensory attributes of the ice cream samples. Three 1-h sessions were conducted to train the panellists. Each sample was coded using a three-digit random number and served to the panelists in individually partitioned booths. Samples were portioned into 30 ml cups with covers. Softness was evaluated following the 9-point scale where 0 – coarse and 8 – soft. A different definition was used for flavour: 0 – strong off-flavour and 8 – natural flavour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสPanelists หกถูกเลือกสำหรับการประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างไอศกรีม รอบ 1 h 3 ได้ดำเนินการฝึกที่กั้น ตัวอย่างแต่ละถูกเข้ารหัสโดยใช้ตัวเลขสุ่ม 3 หลัก และเสิร์ฟถึง panelists ในบูธละ partitioned ตัวอย่างก็ตามลงในถ้วยตวง 30 ml กับครอบคลุม หางถูกประเมินตามมาตรา 9 จุด 0 –หยาบ และ 8 – อ่อน ใช้คำนิยามที่แตกต่างกันสำหรับรส: 0 – แข็งแรงปิดกลิ่นและรสธรรมชาติ – 8

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่หกประจบประแจงได้รับเลือกสำหรับการประเมินผลของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างไอศครีม สามรอบเวลา 1 ชั่วโมงได้ดำเนินการฝึกอบรมอภิปราย แต่ละตัวอย่างเป็นรหัสโดยใช้ตัวเลขสุ่มสามหลักและทำหน้าที่ในการร่วมอภิปรายในคูหาแบ่งเป็นรายบุคคล ตัวอย่าง portioned เข้าไปใน 30 มลถ้วยครอบคลุม ความนุ่มนวลถูกประเมินดังต่อไปนี้ขนาด 9 จุดที่ 0 - หยาบและ 8 - นุ่ม ที่แตกต่างกันความหมายที่ใช้สำหรับรสชาติ: 0 - รสออกที่แข็งแกร่งและ 8 - รสธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
6 ผู้ถูกเลือกการประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของไอศกรีมตัวอย่าง 3 1-h ครั้งมีวัตถุประสงค์เพื่อฝึก Panellists . แต่ละตัวอย่างถูกเข้ารหัสโดยใช้ตัวเลขสุ่มหมายเลขสามและบริการผู้บริโภคในแต่ละแยกคูหา จำนวน ( เป็น 30 ml ถ้วยกับครอบคลุมความนุ่มนวลที่ประเมินตามระดับที่ 0 – 9 และ 8 –หยาบอ่อน เป็นคำนิยามที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้สำหรับรส : 0 –แข็งแรงออกรสชาติ และกลิ่นธรรมชาติ 8 – .