The color of food is an often overl

The color of food is an often overlooked sensory
attribute that can actually change consumers’ flavor
perception. In case of cheese, flavor is an important
attribute that affects consumer acceptance and marketing
(Young et al., 2004; Yates and Drake, 2007). When
likeable flavor notes are missing in low-fat cheeses, such
as buttery, nutty, and milky attributes, the attention
of consumers can be drawn to the cheese color and,
thus, become a detriment to sales if the cheese color is
outside the norm for cheese. Removing fat from cheese
is known to impart a translucent appearance (Merrill
et al., 1994; Paulson et al., 1998) and an increased
intensity of color when annatto is added (Sipahioglu,
et al., 1999). However, little information exists about
choosing the amount of colorant to use and the effect of
the color of cheese on consumer preference and buying
decisions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีของอาหารคือ overlooked มักจะรับความรู้สึกแอตทริบิวต์ที่จริงสามารถเปลี่ยนรสชาติของผู้บริโภครับรู้ ในกรณีของชีส รสชาติเป็นสำคัญแอททริบิวต์ที่มีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภคและการตลาด(หนุ่มร้อยเอ็ด al., 2004 Yates แล้วแดรก 2007) เมื่อหมายเหตุรส likeable จะหายไปในเนยแข็งไขมันต่ำ เช่นเป็นคุณลักษณะสมบูรณ์ หลงใหล และน้ำนม ความสนใจผู้บริโภคสามารถออกสีชี และกลายเป็น ร้ายขายดังนั้น ถ้าสีเนยแข็งภายนอกปกติสำหรับชี เอาไขมันจากเนยแข็งมีชื่อเสียงในการสอนลักษณะโปร่งแสง (เมอร์ริลร้อยเอ็ด al., 1994 Paulson et al., 1998) และการเพิ่มขึ้นความเข้มของสีเมื่อ annatto เพิ่ม (Sipahiogluร้อยเอ็ด al., 1999) อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลน้อยเกี่ยวกับเลือกจำนวน colorant ใช้และผลของสีของชีผู้บริโภคชอบและซื้อการตัดสินใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

The color of food is an often overlooked sensory
attribute that can actually change consumers’ flavor
perception. In case of cheese, flavor is an important
attribute that affects consumer acceptance and marketing
(Young et al., 2004; Yates and Drake, 2007). When
likeable flavor notes are missing in low-fat cheeses, such
as buttery, nutty, and milky attributes, the attention
ของผู้บริโภคที่สามารถวาดไป สี และ
จึงเป็นผู้มีอำนาจขายถ้าสีชีส
นอกบรรทัดฐานสำหรับชีส การเอาไขมันจากชีส
เป็นที่รู้จักกันเพื่อถ่ายทอดลักษณะโปร่งแสง ( Merrill
et al . , 1994 ; พอลสัน et al . , 1998 ) และความเข้มของสีมากขึ้น
เมื่อสีชาดเพิ่ม ( sipahioglu
, et al . , 1999 ) อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับ
น้อยเลือกจำนวนสีที่จะใช้และผลของ
สีชีสความพึงพอใจของผู้บริโภคและการซื้อ
การตัดสินใจ