As shown in Fig 3D, FSW and USW ext

As shown in Fig 3D, FSW and USW extracts exhibited strong
hydroxyl radicals scavenging activity. For instance, at 0.24 mg/
ml, hydroxyl radicals scavenging effect of soy whey extracts
were above 90% regardless of the fermentation. Many studies
have reported that phenolics and isoflavones exhibit hydroxyl
radical scavenging activity (Chandrasekara & Shahidi,
2012; Singh et al., 2010). Chandrasekara and Shahidi (2012) reported
that phenolic compounds present in sample extracts
were effective ferrous ion chelating agents; hydroxyl radical
scavenging activity observed could be due to the direct scavenging
of hydroxyl radicals and/or chelating of ferrous ions
which are needed to generate hydroxyl radicals in the assay
system. Both FSW and USW extracts contained high amounts
of phenolics (Table 1), which were responsible for the strong
scavenging ability for hydroxyl radicals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังแสดงในรูปแบบ 3 มิติและสารสกัดจาก FSW USW แสดงที่แข็งแกร่ง
อนุมูลไฮดรอกซิไล่กิจกรรม ยกตัวอย่างเช่นที่ 0.24 มิลลิกรัม /
มิลลิลิตรอนุมูลไฮดรอกซิไล่ผลของสารสกัดจากถั่วเหลืองเวย์
อยู่เหนือ 90% โดยไม่คำนึงถึงการหมัก การศึกษาหลายแห่ง
ได้รายงานว่าฟีนอลและคุณสมบัติคล้ายแสดงไฮดรอกซิ
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (Chandrasekara & Shahidi,
2012;. ซิงห์, et al, 2010) Chandrasekara และ Shahidi (2012) รายงาน
ว่าสารฟีนอลที่มีอยู่ในสารสกัดจากตัวอย่าง
มีประสิทธิภาพเหล็กตัวแทนไอออนคีเลต; ไฮดรอกหัวรุนแรง
กิจกรรมไล่สังเกตอาจจะเกิดจากการขับโดยตรง
ของอนุมูลไฮดรอกและ / หรือคีเลตของไอออนเหล็ก
ที่มีความจำเป็นในการสร้างอนุมูลไฮดรอกในการทดสอบ
ระบบ ทั้งสอง FSW และสารสกัดจาก USW มีปริมาณสูง
ของฟีนอล (ตารางที่ 1) ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในการที่แข็งแกร่ง
ความสามารถในการขับอนุมูลไฮดรอกซิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังแสดงในรูปที่ 3 และสารสกัดจาก fsw เป็นต้น ) แข็งแรงอนุมูลไฮดรอกซิลการกิจกรรม ตัวอย่างเช่นที่ 0.24 มิลลิกรัมต่อลิตรมิลลิลิตร ( scavenging อนุมูลอิสระ ผลของสารสกัดจากหางนมถั่วเหลืองได้สูงกว่า 90% ไม่ว่าจะในการหมัก การศึกษามากมายมีรายงานว่า ไอโซฟลาโวน ( และแสดงผลเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ( chandrasekara shahidi & , กิจกรรม2012 ; Singh et al . , 2010 ) และ chandrasekara shahidi ( 2012 ) รายงานว่า สารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในตัวอย่างจากมีประสิทธิภาพเฟอร์รัสอิออน chelating ตัวแทน ; เอชทีทีพีกิจกรรมการตรวจสอบอาจจะเนื่องจากการโดยตรงอนุมูลไฮดรอกซิล และ / หรือชนิดของไอออนเหล็กซึ่งจะต้องสร้างอนุมูลไฮดรอกซิลในการทดสอบระบบ ทั้ง fsw เป็นต้นสารสกัดที่มีอยู่ในปริมาณสูงและของโพลีฟีนอล ( ตารางที่ 1 ) ซึ่งรับผิดชอบที่แข็งแรงความสามารถ ( scavenging อนุมูลอิสระ