Pad Krapow Moo – spicy stir-fried p

Pad Krapow Moo – spicy stir-fried pork with Thai holy basil
by Pim under Cook with 135 Comments

Tuesday, June 23, 2009
IMG_1652

I have Bai Krapow growing in my garden. They are called Holy Basil around these parts. I put two itty-bitty starts in the ground four weeks ago, and they now look so happy and thriving I've decided it's time to harvest some. So last night I did. I made a favorite fast Thai dish, Pad Krapow, which is basically a spicy stir-fry with the holy basil as the star flavor of the show.

Pad Krapow is a ubiquitous fast food dish in Thailand. You can walk into just about any food shack on any street corner and ask for Pad Krapow, they'll make one for you. You can also have it with just about any protein you want, pork (minced or cut into bite size chunks), chicken (ditto), beef (yup, ditto too), or even tofu. Some people like to add cut up onions or sweet bell peppers to add a little more interest to the dish. But the best thing about it, besides being really delicious, is that it's so simple to make you hardly need a recipe. So I'm not going to give you one. Instead I'll tell you how you can easily make it at home. If you can't find Bai Krapow or Holy Basil, you can even use the regular Thai basil you can find at any Asian markets near you. In which case you'll technically be making Pad Horapa (Stir-fry with Thai Basil) instead of Pad Krapow (Stir-fry with Holy Basil), but it'll be good just the same.


Baikrapow

The Krapow plants I put in the ground look slightly different than Krapow plants I've seen in Thailand. The ones in Thailand have longer, narrower leafs, and are a slightly paler shade of grayish green. The ones growing in my garden now have fatter leafs, with an interesting purple shading on some of the leafs. They actually look more like Thai Basil, but when you pick one up and crush it between your fingers, the scent is undeniably Krapow. Thai Basil is more licorice-y. This Krapow, on the other hand, is spicier with a hint of citrus and mint. It's hard to explain in words really. You just have to find them and smell them side by side. Or you don't have to. Buy whichever you can find at the stores near you, they both make pretty tasty stir-fries.

You'll need a few cloves of garlic. You'll want to be generous with the garlic here, don't skimp. You'll be ok, just don't plan a big date after eating this dish. Or make sure you date share has eaten it too, so you both are even. Or evenly stinky, I should say. But I digress, now where was I, garlic, yes. I chop the garlic up with a few Thai bird-eye chill too. I generally use about a little less than half the amount of chopped chilli to chopped garlic, but it all depends on the spiciness of your chilli. I say here you err on the side of too few chilli. You can always add them later. If you put too much in the beginning then you'd have to resort to using sugar to reduce the spiciness. And that wouldn't be so cool. Here I used about 6 garlic cloves and 3 hot bird-eye chilli. Chop them all up together. I also used a handful of bell pepper cut into strips, they made the dish prettier at the end.

I used about a pound (500g) or ground pork. The nice man behind the counter at my Whole Foods ground a big hunk of pork butt for me. I think it's much fresher this way, not to mention nice and fatty. I don't get the point of lean ground pork. Fat is where the flavor is, people. But, as I said, you can use just about any protein you want. So, pick whatever that'll make you happy. I'm totally ok with that.

Cookingpork

So you get your well-seasoned wok nice and hot, add just a tiny bit of oil. You won't need much now, the ground pork will release yummy fat as it cooks. If you're using not-so-fatty protein you'll need just a tad more oil here to keep everything properly lubricated. (Did I really just say that out loud?)

Ok, in goes the chopped up garlic and chilli first. Yes, they go first. Won't they get all burnt, you asked? Yes, they might, so be quick. Give it a couple stirs, just to get it nice and fragrant. Oh, don't stick your face right into it to check if it's fragrant yet, by the way. You just add hot chilli into a hot pan. You see where I'm going with this, right?

Now you throw in the ground pork. Give it a couple toss. A few splashes of fish sauce. Yes, fish sauce. This is Thai food we're cooking. Right? What, you don't have fish sauce? Well, fine, soy sauce will do in a pinch. But I'm stretching it here, I hope you know. Wait, actually, a splash or two of thick soy sauce won't hurt it a bit. That's what they use everywhere in Thailand, just to give this stir-fry a bit of color. You can buy it right here (no affiliation, btw.) While you're at it buy a bottle of fish sauce too.

If you're adding onion or bell pepper or whatnot, you can do it now. Give it a few more stir, taste and adjust the seasoning as needed. If it's not spicy enough, take a few chilli, smash then with the blade of a knife until they're all squished with seeds spilling out. Toss them into the pan, they'll add a nice bite of spiciness to the dish, plus I like the flavor of fresh, uncooked chilli in the finished dish too so I always add one or two in mine.

When everything is done and cooked, turn off the heat and add a big handful of Bai Krapow or Holy Basil. Toss, then serve immediately on top of steamed rice.

Finishedkrapow

If you want to be really authentic, fry up an egg, over easy, but do it in a pan with a lot of hot oil, so the edges get brown and crisp while the yolk is still bright orange and liquid. Put that baby right on top of the rice and the Pad Krapow, a squeeze of lime (or lemon would do in a pinch) over everything and there you have it, Pad Krapow Moo over jasmine rice. Easy, fresh, and quick. I hope you love it as much as I do.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แผ่น Krapow หมู่ – หมูผัดเผ็ดกะเพราไทยโดยพิมพ์ภายใต้อาหารกับความคิดเห็นที่ 135วันอังคาร 23 มิถุนายน 2009IMG_1652 ไบ Krapow เติบโตในสวนของฉันแล้ว พวกเขาจะเรียกว่ากะเพรารอบชิ้นส่วนเหล่านี้ ผมใส่ itty-bitty เริ่มสองในพื้นดิน 4 สัปดาห์ที่ผ่านมา และพวกเขามองตอนนี้เพื่อให้มีความสุข และเจริญรุ่งเรืองได้ตัดสินถึงเวลาเก็บเกี่ยวบาง ดังนั้น เมื่อคืนค่ะ ฉันทำเป็นไทยได้อย่างรวดเร็วอาหารจานโปรด แผ่น Krapow ซึ่งเป็นพื้นอาหารผัดเผ็ดกระเพราศักดิ์สิทธิ์ดาวรสชาติของการแสดง Krapow แผ่นเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดที่แพร่หลายในประเทศไทย คุณสามารถเดินเข้าไปในอาหารใด ๆ ชฟรอนท์เพียงเกี่ยวกับทุกมุมถนน และขอแผ่น Krapow พวกเขาจะทำให้คุณ คุณยังสามารถให้โปรแกรมใด ๆ เพียงเกี่ยวกับต้องโปรตีน เนื้อหมู (สับ หรือตัดเป็นกัดขนาดก้อน), ไก่ (ลิชดิตโต) เนื้อ (ยุบ ลิชดิตโตเกินไป), หรือแม้แต่เต้าหู้ บางคนอยากเพิ่มตัดหัวหอมหรือพริกหวานเพิ่มดอกเบี้ยน้อยกับจาน แต่สิ่งดีที่สุดเลย นอกจากจะรสชาติอร่อย คือ ว่า มันเป็นเรื่องง่ายเพื่อที่จะทำให้คุณแทบไม่ต้องสูตร ดังนั้น ฉันไม่ไปให้คุณ แต่ ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำได้ที่บ้าน ถ้าคุณไม่พบไบ Krapow หรือกะเพรา คุณยังสามารถใช้โหระพาไทยปกติคุณสามารถค้นหาที่มีตลาดเอเชียใกล้คุณ ในกรณีคุณจะเทคนิคจะทำผัดโหระพา (อาหารผัดกระเพราไทย) แทนแผ่น Krapow (อาหารผัดกับกะเพรา), แต่มันจะดีเพียงเดียว Baikrapowพืช Krapow ที่ฉันใส่ในดินดูแตกต่างเล็กน้อยจากพืช Krapow ที่ผมเคยเห็นในประเทศไทย คนในประเทศไทยได้อีกต่อไป leafs แคบลง และมีสีจางเล็กน้อยสีเขียวเงิน คนที่เติบโตในสวนตอนนี้มี fatter leafs ด้วยการแรเงาสีม่วงน่าสนใจบาง leafs พวกเขามองเหมือนโหระพา แต่เมื่อคุณได้รับหนึ่ง และสนใจระหว่างนิ้ว กลิ่นเป็นปฏิ Krapow โหระพาเป็นชะเอมเทศเพิ่มเติม-y Krapow นี้ ในทางกลับกัน ได้ spicier ใบ้ของส้มและมิ้นท์ เป็นการยากที่จะอธิบายคำพูดจริง ๆ เพียงได้พบพวกเขา และมีรอยยิ้มเคียงข้าง หรือคุณไม่ต้องการ ซื้อแล้วที่คุณสามารถหาได้ที่ร้านค้าใกล้ตัวคุณ พวกเขาทั้งสองทำให้ stir-fries สวยอร่อย คุณจะต้องกี่กลีบของกระเทียม คุณจะต้องใจกว้าง ด้วยกระเทียมที่นี่ ไม่ขี้เหนียว คุณจะตกลง เพียงไม่วางแผนวันบิ๊กหลังจากกินจานนี้ หรือให้แน่ใจว่าคุณวันหุ้นได้กินมันมากเกินไป ดังนั้นคุณทั้งสองจะได้ หรือเหม็นอย่างสม่ำเสมอ ฉันควรพูดว่า แต่ฉัน digress ตอนนี้ ที่ฉันถูก กระเทียม ใช่ ผมสับกระเทียมค่า มีกี่ตานกไทยเย็นเกินไป โดยทั่วไปใช้เกี่ยวกับจำนวนน้อยน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของพริกสับกับกระเทียมสับ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับฉุนของพริกของคุณ ผมบอกว่า นี่คุณผิดพลาดด้านของพริกน้อยเกินไป คุณสามารถเพิ่มพวกเขาในภายหลังเสมอ ถ้าคุณใส่มากเกินไปในการเริ่มต้น แล้วจะได้หันไปใช้น้ำตาลลดการฉุน และที่จะไม่เย็น ที่นี่ผมใช้ประมาณ 6 กลีบกระเทียมและพริกนกตาร้อน 3 สับให้กันจนหมด นอกจากนี้ยังใช้กำมือของพริกหยวกที่ตัดเป็นแถบ พวกเขาทำจานสวยที่สุดใช้เกี่ยวกับปอนด์ (500 กรัม) หรือหมู คนดีอยู่หลังเคาน์เตอร์ที่ฉันอาหารดินก้อนใหญ่ใหญ่ของหมูชนฉัน ผมคิดว่า มันจะสดมากด้วยวิธีนี้ ไม่พูดถึงดี และไขมัน ฉันไม่เห็นจุดของหมูพื้นแบบ lean ไขมันเป็นรสชาติ คน แต่ อย่างที่บอกว่า คุณสามารถใช้โปรตีนใด ๆ เพียงคุณต้องการ ดังนั้น รับสิ่งที่จะทำให้คุณมีความสุข ฉันตกลงทั้งหมดที่Cookingporkให้ได้วกรสดีของดี และ ร้อน เพิ่มเพียงเล็กน้อยเล็ก ๆ ของน้ำมัน คุณไม่จำเป็นมากตอนนี้ หมูดินจะปล่อยไขมันอร่อยเป็นเรื่องพ่อครัว ถ้าคุณกำลังใช้ไม่ให้ไขมันโปรตีน จะได้เพียงตาดเพิ่มเติมน้ำมันที่นี่ให้ทุกอย่าง lubricated (ได้ผมจริง ๆ ว่า ที่ดัง ๆ หรือไม่)ตกลง ในไปที่สับกระเทียมและพริกก่อน ใช่ พวกเขาไปครั้งแรก ไม่พวกเขาได้รับทั้งหมดเผา คุณถาม ใช่ พวกเขา ดังนั้นอาจด่วน ให้มันคู่ stirs เพียงเพื่อให้สวย และหอม โอ้ ไม่ติดหน้าขวามาเพื่อตรวจสอบถ้ามันหอมยัง โดยวิธีการ คุณเพียงแค่เพิ่มพริกร้อนในกระทะที่ร้อน คุณดูที่ฉันจะ มีสิทธิ์นี้ ตอนนี้ คุณโยนในหมูดิน ให้มันโยนคู่ น้อยเช่นน้ำปลา ใช่ น้ำปลา อาหารไทยที่เรากำลังทำอาหารอยู่ ขวาหรือไม่ อะไร คุณปลาซอส ดี ดี ซอสถั่วเหลืองจะทำในเหน็บแนมกัน แต่ฉันกำลังยืดที่นี่ หวังว่าคุณรู้ รอ จริง สาดหรือสองของซอสถั่วเหลืองหนาไม่เจ็บมันหรอก นั่นคืออะไรใช้ทุกประเทศ เพื่อให้อาหารผัดนี้บิตสี คุณสามารถซื้อได้ที่นี่ (ไม่มีสังกัด btw.) ในขณะที่คุณ กำลังที่จะซื้อขวดน้ำปลาเกินไป ถ้าคุณกำลังเพิ่มหัวหอม หรือพริกระฆัง หรือมัน คุณสามารถทำได้ตอนนี้ ให้ผัดเพิ่มเติมกี่ รสชาติ และปรับปรุงรสตามต้องการ ถ้าไม่เผ็ดพอ นำพริกกี่ ชนแล้วใบมีดของมีดจนกว่าพวกเขากำลังทั้งหมด squished กับเมล็ดออกออก โยนพวกเขาลง พวกเขาจะเพิ่มฉุนกัดดีจาน บวกชอบรสชาติของพริกสด uncooked จานสำเร็จรูปมากเกินไป จะเพิ่มหนึ่งหรือสองในเหมืองเมื่อทุกอย่างเสร็จ และสุก ปิดไฟ และเพิ่มกำมือใหญ่ไบ Krapow หรือกะเพรา ทอย แล้วเสิร์ฟทันทีบนข้าวFinishedkrapowถ้าคุณต้องการอย่างแท้จริง ทอดไข่ กว่าง่าย แต่ทำใน pan มีน้ำมันร้อน ดังนั้นขอบได้สีน้ำตาลและอบในขณะแดงจะยังคงสดใสส้ม และของเหลว ใส่เด็กที่ด้านบนของข้าวและแผ่น Krapow บีบของมะนาว (หรือเลมอนจะทำในเหน็บแนม) ตก และมีคุณมีมัน แผ่น Krapow หมู่ข้าวหอมมะลิ สะดวก สด และรวดเร็วขึ้น ฉันหวังว่า คุณรักมันมากเท่าที่ทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Pad Krapow หมู่ -
หมูผัดเผ็ดกับกะเพราไทยโดยพิมภายใต้การปรุงอาหารด้วยความคิดเห็นที่135 อังคาร 23 มิถุนายน, 2009 IMG_1652 ฉันมีใบ Krapow การเจริญเติบโตในสวนของฉัน พวกเขาจะเรียกกะเพรารอบชิ้นส่วนเหล่านี้ ฉันใส่สอง Itty Bitty-เริ่มต้นในพื้นดินสี่สัปดาห์ที่ผ่านมาและตอนนี้พวกเขาดูมีความสุขและเจริญรุ่งเรืองเพื่อให้ฉันได้ตัดสินใจว่ามันถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยวบาง ดังนั้นคืนที่ผ่านมาฉันได้ ฉันทำที่ชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วอาหารไทยผัด Krapow ซึ่งเป็นพื้นเผ็ดผัดกับกะเพรารสชาติเป็นดาวของการแสดง. Pad Krapow เป็นจานอาหารอย่างรวดเร็วแพร่หลายในประเทศไทย คุณสามารถเดินเข้าไปในกระท่อมเพียงเกี่ยวกับอาหารใด ๆ ที่มุมถนนใด ๆ และขอ Pad Krapow พวกเขาจะทำให้หนึ่งสำหรับคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถมีได้กับเพียงเกี่ยวกับโปรตีนที่คุณต้องการหมู (สับหรือตัดเป็นชิ้นขนาดกัด) ไก่ (เหมือนกัน) เนื้อวัว (yup, เหมือนกันเกินไป) หรือแม้กระทั่งเต้าหู้ บางคนชอบที่จะเพิ่มการตัดหัวหอมหรือพริกหวานเพื่อเพิ่มความสนใจน้อยมากที่จะจาน แต่สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้นอกจากจะอร่อยจริงๆก็คือว่ามันจึงง่ายที่จะทำให้คุณแทบจะไม่ต้องสูตร ดังนั้นฉันจะไม่ให้คุณหนึ่ง แต่ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำที่บ้าน ถ้าคุณไม่สามารถหาใบ Krapow หรือกะเพราคุณยังสามารถใช้ใบโหระพาไทยปกติคุณสามารถหาที่ตลาดเอเชียใด ๆ ที่อยู่ใกล้คุณ ซึ่งในกรณีที่คุณในทางเทคนิคจะทำผัดโหระพา (ผัดกระเพราไทย) แทน Pad Krapow (ผัดกะเพราด้วย) แต่มันจะต้องดีพอเพียงเช่นเดียว. Baikrapow พืช Krapow ฉันใส่ใน พื้นดินที่ดูแตกต่างกันเล็กน้อยกว่าพืช Krapow ผมเคยเห็นในประเทศไทย คนในประเทศไทยมีความยาวใบแคบและมีสีซีดเล็กน้อยของสีเขียวอมเทา คนที่เติบโตในสวนของฉันตอนนี้มีใบไม้อ้วนมีการแรเงาสีม่วงที่น่าสนใจในบางส่วนของใบไม้ จริงๆแล้วพวกเขามีลักษณะเหมือนใบโหระพาไทย แต่เมื่อคุณเลือกหนึ่งขึ้นและความสนใจไว้ระหว่างนิ้วมือของคุณกลิ่นเป็นอย่างปฏิเสธไม่ Krapow เพราไทยมากขึ้นชะเอม-Y Krapow นี้ในมืออื่น ๆ ที่เป็น spicier กับคำใบ้ของมะนาวและสะระแหน่ มันยากที่จะอธิบายในคำพูดจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องไปหาพวกเขาและพวกเขาได้กลิ่นเคียงข้าง หรือคุณจะได้ไม่ต้อง ซื้อใดก็ตามที่คุณสามารถหาได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณที่พวกเขาทั้งสองให้อร่อยสวยผัดทอด. คุณจะต้องไม่กี่กลีบกระเทียม คุณจะต้องการที่จะใจกว้างกับกระเทียมที่นี่ไม่หวง คุณจะตกลงก็ไม่ได้วางแผนวันที่ยิ่งใหญ่หลังจากที่กินอาหารจานนี้ หรือให้แน่ใจว่าคุณหุ้นวันที่ได้กินมันมากเกินไปเพื่อให้คุณทั้งสองจะได้ หรืออย่างสม่ำเสมอเหม็นผมควรจะพูด แต่ผมพูดนอกเรื่องตอนนี้ที่ผมกระเทียมใช่ ฉันสับกระเทียมกับหนาวนกตาไม่กี่ไทยเกินไป ฉันมักจะใช้ประมาณน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของจำนวนของพริกขี้หนูสับกระเทียมสับ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความฉุนของพริกของคุณ ที่ผมพูดนี่คุณผิดพลาดในด้านของพริกไม่กี่เกินไป คุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง หากคุณใส่มากเกินไปในการเริ่มต้นแล้วคุณจะต้องหันไปใช้น้ำตาลเพื่อลดฉุน และที่จะไม่เป็นดังนั้นเย็น ที่นี่ผมใช้ประมาณ 6 กลีบกระเทียมและพริกขี้หนู 3 ตาร้อน สับพวกเขาทั้งหมดขึ้นมาด้วยกัน ฉันยังใช้กำมือของพริกหยวกตัดเป็นเส้นที่พวกเขาทำจานสวยในตอนท้าย. ผมใช้เกี่ยวกับปอนด์ (500 กรัม) หรือหมูสับ คนที่มีความสุขหลังเคาน์เตอร์ที่ทั้งอาหารของฉันพื้นดินก้อนใหญ่ใหญ่ของก้นหมูสำหรับฉัน ฉันคิดว่ามันสดมากวิธีนี้ไม่ต้องพูดถึงดีและไขมัน ฉันไม่ได้รับจุดหมูสับยัน ไขมันเป็นที่รสชาติคือคน แต่ที่ผมกล่าวว่าคุณสามารถใช้เพียงเกี่ยวกับโปรตีนที่คุณต้องการ ดังนั้นสิ่งที่เลือกที่จะทำให้คุณมีความสุข ฉันทั้งหมดตกลงกับที่. Cookingpork ดังนั้นคุณจะได้รับกระทะดีเก๋าของคุณมีความสุขและร้อนเพิ่มเพียงเล็กน้อยของน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องมากในขณะนี้หมูพื้นดินจะปล่อยไขมันอร่อยในขณะที่มันพ่อครัว หากคุณใช้ไม่ให้ไขมันโปรตีนที่คุณจะต้องเพียงตาดน้ำมันมากขึ้นที่นี่เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้องหล่อลื่น (ผมจริงๆเพียงแค่บอกว่าออกมาดัง ๆ ?) ตกลงไปในกระเทียมสับและพริกแรก ใช่พวกเขาไปก่อน จะไม่ได้รับการเผาพวกเขาทั้งหมดที่คุณถาม? ใช่พวกเขาอาจจะเพื่อให้ได้อย่างรวดเร็ว ให้มันขยับคู่เพียงเพื่อให้ได้มันมีความสุขและมีกลิ่นหอม โอ้ไม่ติดใบหน้าของคุณขวาเข้าเพื่อตรวจสอบถ้ามันยังมีกลิ่นหอมโดยวิธีการ คุณเพียงแค่เพิ่มพริกขี้หนูลงไปในกระทะร้อน คุณจะเห็นว่าฉันจะมีนี้ใช่มั้ย? ตอนนี้คุณโยนในหมูพื้นดิน ให้มันโยนคู่ กระเด็นไม่กี่น้ำปลา ใช่น้ำปลา นี้เป็นอาหารไทยที่เรากำลังทำอาหาร ใช่มั้ย? สิ่งที่คุณจะได้ไม่ต้องน้ำปลา? ดีดีซอสถั่วเหลืองจะทำในหยิก แต่ฉันยืดได้ที่นี่ผมหวังว่าคุณจะรู้ว่า รอจริงสาดหรือสองของซอสถั่วเหลืองหนาจะไม่ทำร้ายมันเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่พวกเขาใช้ทุกที่ในประเทศไทยเพียงเพื่อให้นี้ผัดบิตของสี คุณสามารถซื้อได้ที่นี่ (ความร่วมมือใด ๆ นะ.) ในขณะที่คุณกำลังที่จะซื้อขวดน้ำปลาเกินไป. หากคุณกำลังเพิ่มหรือหัวหอมพริกหยวกหรือ whatnot คุณสามารถทำมันได้ในขณะนี้ ให้มันลงไปผัดอีกไม่กี่รสชาติและปรับปรุงรสตามที่ต้องการ หากยังไม่เผ็ดมากพอที่จะใช้พริกไม่กี่ชนแล้วกับใบมีดจนพวกเขากำลังทั้งหมดที่มี squished เมล็ดทะลักออกมาที่ โยนพวกเขาลงไปในกระทะที่พวกเขาจะเพิ่มกัดที่ดีของฉุนจานบวกผมชอบรสชาติของสดพริกสดในจานสำเร็จรูปเกินไปดังนั้นฉันเสมอเพิ่มหนึ่งหรือสองในเหมือง. เมื่อทุกอย่างจะทำและปรุงสุก ปิดความร้อนและเพิ่มกำมือใหญ่ของใบ Krapow หรือกะเพรา โยนแล้วให้บริการได้ทันทีที่ด้านบนของข้าวสวย. Finishedkrapow ถ้าคุณต้องการที่จะเป็นของแท้จริงๆทอดขึ้นไข่มากกว่าง่าย แต่ทำมันในกระทะที่มีจำนวนมากของน้ำมันร้อนจึงขอบได้รับน้ำตาลและคมชัดในขณะที่ ไข่แดงยังคงเป็นสีส้มสดใสและของเหลว ใส่ทารกที่ขวาด้านบนของข้าวและ Pad Krapow, บีบมะนาว (หรือมะนาวจะทำในหยิก) ทุกอย่างและมีคุณมีมัน Pad Krapow หมู่กว่าข้าวหอมมะลิ ง่ายสดและรวดเร็ว ฉันหวังว่าคุณรักมันมากที่สุดเท่าที่ฉันทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผัดกระเพราหมู ) ผัดพริกหมูกะเพรา
โดยพิมภายใต้การปรุงอาหารด้วย 135 ความคิดเห็น

วันอังคารที่ 23 มิถุนายน 2009 img_1652


ผมมีใบกระเพราปลูกในสวนของฉัน พวกเขาจะเรียกว่า กะเพรา ๆชิ้นส่วนเหล่านี้ ผมใส่ 2 เริ่ม itty เล็กๆ ในพื้นดินสี่สัปดาห์ที่ผ่านมาและตอนนี้พวกเขาดูมีความสุขและเจริญรุ่งเรือง ผมตัดสินใจถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยวบาง . เมื่อคืนฉันทำผมทำที่ชื่นชอบอาหารไทยจานผัดกระเพราอย่างรวดเร็ว , ซึ่งโดยทั่วไปคือ ผัดเผ็ด กับ กะเพราเป็นดาวรสชาติของการแสดง

ผัดกระเพราเป็นอาหารจานที่แพร่หลายในประเทศไทย คุณสามารถเดินเข้าไปในเพียงเกี่ยวกับการใด ๆอาหารที่กระท่อมบนถนนมุมและขอผัดกระเพรา , พวกเขาจะทำให้คุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถมีกับเพียงเกี่ยวกับโปรตีนที่คุณต้องการเนื้อหมูสับหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ) , ไก่ ( เหมือนกัน ) , เนื้อ ( อืม เหมือนกันเกินไป ) หรือแม้แต่เต้าหู้ บางคนชอบที่จะเพิ่มหั่นหัวหอม หรือพริกหวาน เพื่อเพิ่มความสนใจมากขึ้นกับอาหารจาน แต่สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับมัน นอกจากจะอร่อยจริงๆ คือว่า มันง่ายดังนั้นเพื่อให้คุณแทบจะไม่ต้องใช้สูตร ดังนั้นผมจะให้คุณหนึ่งแต่ผมจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำมันที่บ้าน ถ้าคุณไม่สามารถหาใบกระเพราหรือโหระพาศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถใช้ปกติโหระพาคุณสามารถหาในตลาดเอเชียที่ใกล้คุณ ซึ่งในกรณีนี้คุณจะเทคนิคทำผัดโหระพา ( ผัดโหระพา ) แทนที่จะผัดกระเพรา ( ผัดกระเพรา ) แต่จะดีเหมือนเดิม




baikrapowส่วนกระเพราพืชที่ฉันใส่ในพื้นดินดูแตกต่างกันเล็กน้อยกว่ากระเพราพืชที่ผมเคยเห็นในไทย อยู่ในไทยได้นาน ใบแคบ และมีร่มเงาเล็กน้อยซีดลงของเขียวอมเทา คนที่เติบโตในสวนของฉันตอนนี้ก็อ้วนขึ้น ลีฟ กับ สีม่วง แรเงาที่น่าสนใจบางอย่างของใบไม้ มันดูมากขึ้นเช่น ไทยเบซิลแต่เมื่อคุณเลือกหนึ่งขึ้นและขยี้มันระหว่างนิ้วมือของคุณ กลิ่นเห็น ๆกระเพรา . โหระพาเป็น licorice-y. เพิ่มเติมกระเพรานี้บนมืออื่น ๆที่เป็น spicier กับคำใบ้ของส้มและมินท์ มันก็ยากที่จะอธิบายในคำพูดจริงๆ คุณแค่ต้องค้นหามัน และกลิ่นของพวกเขาเคียงข้าง หรือคุณไม่ต้อง ซื้อที่คุณสามารถค้นหาในร้านค้าที่อยู่ใกล้คุณพวกเขาทั้งสองให้สวยอร่อยผัดทอด

คุณจะต้องไม่กี่กลีบกระเทียม คุณก็จะใจดีกับกระเทียม ที่นี่ไม่หวง . คุณจะไม่เป็นไร เพียงแต่วางแผนนัดใหญ่หลังจากกินจานนี้ไม่ได้ หรือให้แน่ใจว่า คุณอาจแบ่งปันได้กินด้วย ดังนั้นท่านทั้งสองได้ หรืออย่างเหม็น ฉันควรจะพูด แต่ฉันเชือนแช ตอนนี้ฉันอยู่ที่ไหน กระเทียม ค่ะผมสับกระเทียมกับไทยหลายนกเย็นเกินไป ปกติผมใช้ประมาณน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณสับพริกกับกระเทียมสับ แต่ทั้งหมดมันขึ้นอยู่กับความเผ็ดของพริกของคุณ ฉันพูดที่นี่คุณผิดพลาดในด้านของน้อยเกินไป พริก คุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง ถ้าคุณใส่มากเกินไปในการเริ่มต้นคุณจะต้องรีสอร์ทเพื่อการใช้น้ำตาลเพื่อลดความเผ็ดและนั่นก็คงเย็น ที่นี่ผมใช้ประมาณ 6 กลีบกระเทียม 3 ร้อน นกพริก สับพวกเขาทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผมยังใช้ กำมือของ พริกหวานหั่นเป็นเส้น จะทำให้อาหารจานสวยที่สุด

ผมใช้ประมาณ 1 ปอนด์ ( 500 กรัม ) หรือบดหมู คนที่ดีที่อยู่เบื้องหลังเคาน์เตอร์ของฉันทั้งอาหารพื้นใหญ่ก้นหมูชิ้นใหญ่สำหรับฉัน ฉันคิดว่ามันมากด้วยวิธีนี้ไม่ต้องพูดถึงสวยและอ้วน ผมไม่เข้าใจจุดหมูสับติดมัน เป็นไขมันที่รสชาติ คือ คน แต่อย่างที่บอก คุณสามารถใช้เพียงเกี่ยวกับโปรตีนที่คุณต้องการ ดังนั้น เลือกสิ่งที่จะทำให้คุณมีความสุข ฉันเต็มเปาตกลงกับมัน

cookingpork

ดังนั้นคุณได้รับกระทะเก๋าดีของคุณที่ดีและร้อน เพิ่ม bit เล็ก ๆของน้ำมัน คุณไม่ต้องมากตอนนี้เนื้อหมูจะปล่อยอร่อยไขมันเป็นพ่อครัวและแม่ครัว ถ้าคุณกำลังใช้ไม่ใช่ไขมัน โปรตีนที่คุณต้องการเพียง Tad เพิ่มเติมน้ำมันที่นี่ เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้อง หล่อลื่น ( จริงๆ แล้วผมก็พูดออกมาดัง ๆ ? )

โอเค ก็สับกระเทียมและพริกก่อน ใช่ พวกเขาไปแล้ว พวกเขาจะไหม้หมด คุณถาม ใช่ , พวกเขาอาจจะ ดังนั้น รวดเร็ว ให้สองโห่ร้องเพิ่งจะได้รับมันที่ดีและมีกลิ่นหอม โอ้ ไม่ ติด หน้าในการตรวจสอบถ้ามันหอมเลยครับ คุณแค่ใส่พริกลงไปในกระทะร้อน คุณเห็นมั้ย ว่าผมจะไปด้วยใช่มั้ย ?

ตอนนี้คุณโยนในพื้นดินหมู ให้มันโยนให้อีก ไม่กี่หน้าของปลา ใช่ , น้ําปลา นี้เป็นอาหารที่เรากำลังทำอาหาร ใช่มั้ย ? เธอไม่ต้องปลา ? ดี ดีซอสถั่วเหลืองจะเจ๋งมาก แต่ผมยืดมันที่นี่ ฉันหวังว่าคุณจะรู้ รอ จริงๆ แล้ว สาด หรือสองของซอสหนาไม่บาดเจ็บนิดหน่อยค่ะ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาใช้ทุกที่ในไทย จะเอามาผัดบิตสี คุณสามารถซื้อมันที่นี่ ( ไม่มีสังกัด ดู ) ในขณะที่คุณสามารถซื้อขวดน้ำปลาด้วย

ถ้าคุณกำลังเพิ่มหัวหอม พริกหยวก หรืออะไรก็ตาม ,