2. Materials and methods2.1. Challe

2. Materials and methods
2.1. Challenge tests and Salmonella growth models
Primary and secondary Salmonella growth models were developed
based on experimental data generated from inoculation of
sterile ground pork meat.
Packages of approx. 500 g of modified atmosphere packaged
(MAP) ground lean pork were obtained from a local retailer. The
packages used for preparing sterile meat were mixed manually in
a sterile bag for 10 min. Portions of 100 3 g were vacuum packaged
and frozen at 18
C. Sterilization of volumes of 5 times 100 g
of frozen samples was done by irradiation at a dose of 5 kGy for
523 min, followed by freezing at 18
C. Prior to challenge tests
100 g portions of vacuum packed sterilized ground meat were
defrosted in water at a temperature of approx. 40
C for 30 min.
Three Salmonella strains, previously isolated from pigs and
characterized by the National Food Institute at the Technical
University of Denmark, were studied. Salmonella Typhimurium
DT104 (77-20547) carried resistance to ampicillin, chloramphenicol,
florfenicol, streptomycin and sulfa. Salmonella Typhimurium
DT12 (R77) was resistant to rifampicin and Salmonella Derby (77-
20390) carried resistance to gentamycin, streptomycin, sulfa and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1 การทดสอบและรูปแบบการเจริญเติบโตระดับท้าทายรุ่นเจริญเติบโตของสายหลัก และรองได้รับการพัฒนาตามข้อมูลที่ทดลองสร้างขึ้นจาก inoculation ของหมูสับใส่แพคเกจของปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุประมาณ 500 กรัมหมูแบบ lean ของพื้นดิน (แผนที่) ได้รับมาจากผู้ค้าปลีกท้องถิ่น ที่แพคเกจที่ใช้สำหรับเตรียมใส่เนื้อถูกผสมด้วยตนเองกระเป๋าใส่สำหรับ 10 นาทีส่วน 3 100 g ถูกบรรจุสุญญากาศและน้ำแข็งที่ฆ่าเชื้อ C. 18 ของจำนวน 5 ครั้ง 100 กรัมแช่ตัวอย่างทำ โดยวิธีการฉายรังสีที่ปริมาณรังสีของ kGy 5 สำหรับ523 นาที ตาม ด้วยการแช่แข็งที่ 18 C. ก่อนทดสอบท้าทาย100 กรัมส่วนของสูญญากาศบรรจุ sterilized สับได้defrosted ในน้ำอุณหภูมิประมาณ 40 C สำหรับ 30 นาทีสายพันธุ์ระดับสาม ก่อนหน้านี้ แยกต่างหากจากสุกร และโดย สถาบันอาหารแห่งชาติในด้านเทคนิคมีศึกษามหาวิทยาลัยเดนมาร์ก Typhimurium สายDT104 (77-20547) ดำเนินการเพื่อแอมพิซิลลิน chloramphenicolflorfenicol, streptomycin และ sulfa Typhimurium สายDT12 (R77) ถูกทนต่อ rifampicin และดาร์บี้ซัล (77-20390) มีความต้านทานต่อ gentamycin, streptomycin, sulfa และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . ความท้าทายแบบทดสอบและแบบการเจริญเติบโตของ Salmonella
ประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Salmonella การเจริญเติบโตแบบมีการพัฒนา
ขึ้นอยู่กับข้อมูลที่สร้างขึ้นจากการฉีดวัคซีนของ
เป็นหมันหมูสับเนื้อ .
แพคเกจประมาณ 500 กรัมบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ
( แผนที่ ) พื้นยันหมูได้จากร้านค้าปลีกท้องถิ่น
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการเตรียมเนื้อเป็นหมันถูกผสมด้วยตนเองใน
ถุงปลอดเชื้อนาน 10 นาที ส่วน 100 3 กรัมเป็นสุญญากาศบรรจุ
และแช่แข็งที่  18
C . การทำหมันเล่ม 5 ครั้งที่ 100 g
แช่แข็งตัวอย่าง ทำได้โดยการฉายรังสีในขนาด 5 กิโลเกรย์สำหรับ
523 นาที ตามด้วยการแช่แข็งที่  18
C ก่อนที่จะท้าทายทดสอบ
100 กรัม ส่วนเนื้อดินที่ถูก
ฆ่าเชื้อสุญญากาศที่ละลายในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที

3 ซาลโมเนลลาสายพันธุ์ ที่แยกได้จากสุกรและก่อนหน้านี้
ลักษณะ โดยสถาบันอาหารแห่งชาติที่มหาวิทยาลัยเทคนิค
ของเดนมาร์ก เพื่อ Salmonella Typhimurium
dt104 ( 77-20547 ) การทนต่อ ampicillin อล
florfenicol ยารักษาและ sulfa , . Salmonella Typhimurium
dt12 ( s699 ) คือป้องกัน rifampicin และ Salmonella derby ( 77 -
20390 ) การต่อต้านเจนตาไมซินและ streptomycin ซัลฟา
, ,