Abstract The importance of having h

Abstract
The importance of having halal and toyyiban foods has been widely propagated among Muslim all around the world. One of the discussions is the increasing demand for food colourants from natural sources that can serve as substitute to synthetic dyes due to both legislative action and consumer concerns over health issues. Among all pigments, anthocyanin is the target of numerous studies because of its colourant properties and benefits as a potent antioxidants and chemoprotective. This study was conducted to determine the colour changes, anthocyanins stability and antioxidant activity of selected spray dried plant pigment from roselle calyx, and its combination from senduduk fruits and purple-flesh sweet potato at the same ratio (50:50). The highest anthocyanin content was obtained in roselle and senduduk combination (428.83 ± 5.15 mg/L). It also showed the highest antioxidant activity with FRAP value (52.04 ± 2.67 mg Trolox/g) and DPPH activity (17.94 ± 0.56 %). The phenolic content was 66.97 ± 0.07 mg GAE/g. The colour obtained from the combination of roselle and senduduk reported to be the most pinkish with chroma value of 25.43 ± 0.72. It has the greatest potential as a healthy and safe natural colourant to be used as functional ingredient in food products apart from being a natural colouring agent. In short, this concept is in line with maqasid approach of darruriyat which signifies five essentials for Muslim community and Islamic legal maxim in promoting the maxim of harm may neither be inflicted nor reciprocated in Islam (la dharar wa la dhirar).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ ความสำคัญของฮาลาลและ toyyiban อาหารมีการแพร่หลายเผยแพร่ในหมู่มุสลิมทั้งหมดทั่วโลก หนึ่งของการสนทนามีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับ colourants อาหารจากแหล่งธรรมชาติที่สามารถทำหน้าที่ทดแทนกับสีสังเคราะห์การดำเนินการของสภาและความกังวลของผู้บริโภคมากกว่าปัญหาสุขภาพ ระหว่างเม็ดสีทั้งหมด มีโฟเลทสูงเป็นเป้าหมายของการศึกษามากมายของ colourant คุณสมบัติและประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ และ chemoprotective การศึกษานี้ได้ดำเนินการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงสี anthocyanins เสถียรภาพและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมเลือกพ่นพืชรงควัตถุจากกระเจี๊ยบแดงคาลิกซ์ และการรวมกันจากผลไม้ senduduk และมันเทศเนื้อสีม่วงที่อัตราเดียวกัน (คนละครึ่ง) เนื้อหามีโฟเลทสูงสุดกล่าวในกระเจี๊ยบแดงและ senduduk (428.83 ± 5.15 mg/L) ก็ยังพบว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด มีค่า FRAP (52.04 ± 2.67 mg Trolox/g) และกิจกรรม DPPH (17.94 ± 0.56%) เนื้อหาฟีนอ 66.97 ± 0.07 mg GAE/g ได้ สีที่ได้รับจากกระเจี๊ยบแดงและ senduduk รายงานว่า บัวโรยสุดกับ 25.43 ± 0.72 ค่าความ มีศักยภาพมากที่สุดเป็นปลอดภัย และมีสุขภาพดีธรรมชาติ colourant เพื่อใช้เป็นส่วนผสมทำงานในผลิตภัณฑ์อาหารนอกจากมีตัวแทนให้สีธรรมชาติ ในระยะสั้น แนวคิดนี้ได้ โดยวิธี maqasid ของ darruriyat ซึ่งหมายถึงห้าสิ่งจำเป็นสำหรับชุมชนมุสลิม และแม็กกฎหมายอิสลามในการส่งเสริมแม็กอันตรายอาจไม่ได้เกิด หรือ reciprocated ในอิสลาม (ลา dharar wa la dhirar)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อความสำคัญของการมีอาหารฮาลาลและ toyyiban ได้รับการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวมุสลิมทั่วโลก
หนึ่งในการอภิปรายเป็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ colourants อาหารจากแหล่งน้ำธรรมชาติที่สามารถใช้เป็นแทนสีสังเคราะห์เนื่องจากการดำเนินการทางกฎหมายทั้งในและกังวลของผู้บริโภคมากกว่าปัญหาสุขภาพ ท่ามกลางเม็ดสีทั้งหมด anthocyanin เป็นเป้าหมายของการศึกษาจำนวนมากเพราะคุณสมบัติ colourant และผลประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและ chemoprotective การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสีและความมั่นคง anthocyanins ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเม็ดสีสเปรย์แห้งพืชเลือกจากกระเจี๊ยบแดงกลีบเลี้ยงและการรวมกันของจากผลไม้ senduduk และสีม่วงเนื้อมันเทศในอัตราส่วนเดียวกัน (50:50) เนื้อหา anthocyanin สูงสุดที่ได้รับในกระเจี๊ยบและการรวมกัน senduduk (428.83 ± 5.15 มิลลิกรัม / ลิตร) มันยังแสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีมูลค่าสูงที่สุด FRAP (52.04 ± 2.67 mg Trolox / g) และกิจกรรมการ DPPH (17.94 ± 0.56%) เนื้อหาฟีนอลเป็น 66.97 ± 0.07 มิลลิกรัม GAE / g สีที่ได้รับจากการรวมกันของกระเจี๊ยบและ senduduk รายงานจะเป็นสีชมพูมากที่สุดมีค่าความเข้มของสีของ 25.43 ± 0.72 แต่ก็มีศักยภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเป็น colourant ธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยในการใช้เป็นส่วนผสมการทำงานในผลิตภัณฑ์อาหารที่นอกเหนือจากการเป็นตัวแทนสีธรรมชาติ ในระยะสั้นแนวคิดนี้สอดคล้องกับแนวทางของ maqasid darruriyat ซึ่งหมายถึงห้าที่จำเป็นสำหรับชุมชนมุสลิมและความจริงทางกฎหมายอิสลามในการส่งเสริมความจริงของอันตรายไม่อาจจะลือหรือ reciprocated ในศาสนาอิสลาม (ลา dharar วาลา dhirar)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีบทคัดย่อความสำคัญของอาหารฮาลาล และ toyyiban ได้รับกันอย่างแพร่หลายไปในหมู่มุสลิมทั่วโลก หนึ่งของการสนทนา คือ ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารสีจากแหล่งธรรมชาติที่สามารถใช้เป็นแทนสีสังเคราะห์ เนื่องจากทั้งการกระทำนิติบัญญัติและผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ ของทุกสีแอนโธไซยานินเป็นเป้าหมายของการศึกษามากมาย เพราะความคัลเลอร์แรนท์ คุณสมบัติและประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ และ chemoprotective . การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสีได้อย่างชัดเจน และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสเปรย์ที่เลือกสีจากกระเจี๊ยบกลีบเลี้ยงแห้งของพืช และการผสมผสานจากผลไม้ senduduk สีม่วงเนื้อมันเทศในอัตราส่วนเดียวกัน ( 50 :50 ) ปริมาณแอนโธไซยานินสูงซึ่งได้รับการทำ senduduk ( 428.83 ± 5.15 mg / l ) มันมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดด้วยค่า VDO ( 52.04 ± 2.67 mg สาร / กรัม ) และกิจกรรม dpph ( 25.83 ± 0.56 % ) เนื้อหาฟีนเป็น 66.97 ± 0.07 มิลลิกรัม / กรัม เกสีที่ได้จากการรวมกันของกระเจี๊ยบ และ senduduk รายงานเป็นสีชมพูที่สุดด้วยค่า Chroma ของ 25.43 ± 0.72 . มันมีศักยภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเป็น สุขภาพ และคัลเลอร์แรนท์ ธรรมชาติ ปลอดภัยในการใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารที่นอกเหนือจากการทำงาน เป็นเจ้าหน้าที่สีธรรมชาติ ในสั้นแนวคิดนี้สอดคล้องกับแนวคิดของ darruriyat ซึ่งหมายถึง maqasid ปัจจัยที่ห้าสำหรับชุมชนมุสลิมและภาษิตกฎหมายอิสลามส่งเสริม Maxim อันตรายอาจโดนลงโทษหรือเสียกับในศาสนาอิสลาม ( La dharar วา ลา

dhirar )