This study analyzed the effect of u

This study analyzed the effect of using dried ‘Ataulfo’ mango concentrate (DAMC) and peel and paste of dried ‘Ataulfo’ mango by-product (DAMB) at different ratios (75:25, 50:50, 25:75; DAMC: DAMB) for total sugarcane replacement, over physical, sensory properties, DF, PP and antioxidant capacity of starch-molded mango snacks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้วิเคราะห์ผลของการใช้แห้งข้นมะม่วง 'Ataulfo' (DAMC) และเปลือก และวางของพลอยได้ 'Ataulfo' มะม่วงอบแห้ง (DAMB) ที่อัตราส่วนแตกต่าง (75:25, 50: 50, 25:75 DAMC: DAMB) การรวมอ้อย ผ่านคุณสมบัติทางกายภาพ ประสาทสัมผัส DF, PP และสารต้านอนุมูลอิสระผลิตมะม่วงขึ้นรูปแป้งขนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้วิเคราะห์ผลของการใช้แห้ง 'Ataúlfo' มะม่วงเข้มข้น (DAMC) และเปลือกและวางแห้ง 'Ataúlfo' มะม่วงโดยผลิตภัณฑ์ (DAMB) ในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน (75:25, 50:50, 25:75 นั้น DAMC: DAMB) เพื่อทดแทนอ้อยทั้งหมดกว่าทางกายภาพคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส DF, PP และสารต้านอนุมูลอิสระของขนมมะม่วงแป้งแม่พิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ผลของการใช้ ataulfo แห้ง ' ' มะม่วงเข้มข้น ( damc ) และเปลือกและกะปิแห้ง ' ' มะม่วง ataulfo ผลพลอยได้ ( damb ) ในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน ( 5 : 50 : 75 , damc damb ) เพื่อทดแทน อ้อยรวมมากกว่าทางกายภาพ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส DF , PP และสารต้านอนุมูลอิสระความจุของแป้ง ขึ้นรูป ขนมมะม่วง