No significant (p > 0.05) differenc

No significant (p > 0.05) difference was found between the
packing systems for the sensory attributes evaluated in
lamb paˆte´; however, over the storage period, the sensory
scores gradually decreased and then remained similar for up
to 60 days (Table 4). The decline in appearance, flavour,
texture and overall acceptance during storage has previously
been reported in goat meat nuggets by Das et al. (2008), who
attributed the gradual decline of flavour to an expected loss
of volatile compounds.
According to Labuza and Schimdl (1988), in sensory
evaluations, the end of the shelf life should be established
when occurs a decrease of 1.5 points ofthe attributes evaluated
in hedonic scale. This effect occurred in the parameters overall
impression (P1: 1.5 and P2: 1.6) and texture (P1: 1.6 and P2: 1.7)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่แตกต่าง (p > 0.05) อย่างมีนัยสำคัญพบระหว่างการจัดระบบในการประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสแกะ paˆte´ อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาการเก็บ การรับความรู้สึกคะแนนลดลงทีละน้อยแล้ว ยังคงคล้ายกันสำหรับค่า60 วัน (ตาราง 4) การลดลงของลักษณะ รสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยรวมระหว่างการเก็บรักษามีไว้ก่อนหน้านี้การรายงานในนักเก็ตเนื้อแพะโดย Das et al. (2008), ที่บันทึกการค่อย ๆ ปรับลดรสชาติขาดทุนที่คาดไว้สารระเหยตาม Labuza และ Schimdl (1988), ในทางประสาทสัมผัสควรสร้างการประเมิน การสิ้นสุดของชีวิตชั้นเมื่อเกิดการลด 1.5 คะแนนของคุณลักษณะที่ประเมินหรือไม่ในสเกล hedonic ผลกระทบนี้เกิดขึ้นในพารามิเตอร์ทั้งหมดความประทับใจ (P1: 1.5 และ p 2: 1.6) และเนื้อ (P1: 1.6 และ p 2: 1.7)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่มีอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05)
ก็พบความแตกต่างระหว่างระบบการบรรจุสำหรับแอตทริบิวต์การประเมินทางประสาทสัมผัสในการแกะ
pate';
แต่ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่มีประสาทสัมผัสคะแนนค่อยๆลดลงแล้วยังคงคล้ายกันนานถึง
60 วัน (ตารางที่ 4) ลดลงในลักษณะรสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยรวมระหว่างการเก็บรักษาก่อนหน้านี้ได้รับการรายงานในนักเก็ตเนื้อแพะโดยดาสและอัล (2008) ผู้ประกอบการลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปของรสชาติให้การสูญเสียที่คาดหวังของสารระเหย. ตาม Labuza และ Schimdl (1988) ในประสาทสัมผัสการประเมินผลในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาควรได้รับการจัดตั้งขึ้นเมื่อเกิดขึ้นลดลง 1.5 จุด ofthe คุณลักษณะ การประเมินในระดับความชอบ ผลกระทบนี้เกิดขึ้นในพารามิเตอร์โดยรวมการแสดงผล (P1: 1.5 และ P2: 1.6) และเนื้อ (P1: 1.6 และ P2: 1.7)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีความแตกต่างทางสถิติ ( P > 0.05 ) พบระหว่าง
บรรจุระบบคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ใช้ในป่าˆ Te
แกะใหม่ อย่างไรก็ตาม ช่วงกระเป๋า , ประสาทสัมผัส
คะแนนค่อยๆ ลดลงแล้ว ยังคงคล้ายขึ้น
ถึง 60 วัน ( ตารางที่ 4 ) ลดลงในลักษณะ รส เนื้อสัมผัส และความชอบรวมใน

ที่เก็บได้ก่อนหน้านี้มีรายงานจากเนื้อแพะ นักเก็ต โดย The et al . ( 2008 ) ,
ประกอบลดลงของกลิ่นเป็นสารระเหยที่คาดว่าจะขาดทุน
.
ตาม labuza และ schimdl ( 1988 ) , ประสาทสัมผัส
ประเมินผลสิ้นสุดอายุ ควรสร้าง
เมื่อเกิดการลดลง 1.5 จุดจากคุณลักษณะประเมิน
ในระดับความชอบ . ผลที่เกิดขึ้นในตัวแปรรวม
ความประทับใจ ( P1 P2 : 1.5 และ 1.6 ) และพื้นผิว ( P1 P2 : 1.6 และ 1.7 )