Colour assessmentCut apple surface

Colour assessment
Cut apple surface colour was measured with a handheld tristimulus reflectance colorimeter . Three replicates of10 apple cubes were used for each storage time. Colour
was recorded using a CIE––Lab uniform colour space(Lab), where L indicates lightness, a indicates chromaticity
on a green to red (þ) axis, and b chromaticity on a blue to yellow (þ) axis. Numerical
values of a and b were converted into hue angle and chroma [Chroma ¼ ða2 þ b2 Þ1=2] . The L value is a useful indicator of darkening
during storage, either resulting from oxidative
browning reactions or from increasing pigment concentrations.
The a value is a measure of greenness is
highly correlated with colour changes of apple flesh. A decrease in L value and an
increase in a value are indicative of browning . also suggested that enzymatic
browning at the cut surfaces of apples could be monitored
by measuring changes in reflectance L and a
values, and that b values seemed to be unrelated to the
extent of browning. The H is an angle in a colour wheel
of 360, with 0, 90, 180 and 270 representing the
hues red-purple, yellow, respectively, while chroma is
the intensity or purity of the hue.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินสีแอปเปิ้ลตัดสีผิวถูกวัด ด้วยเครื่องทดสอบกรดด่างสะท้อนระนาบถือเป็น สาม replicates of10 apple ก้อนถูกใช้สำหรับเก็บข้อมูลแต่ละครั้ง สีบันทึกใช้ CIE- – แล็บสี space(Lab), L ที่บ่งชี้ความสว่าง การบ่งชี้แผนสีเขียวเป็นสีแดง (þ) แกน และแผน b บนสีน้ำเงินกับสีเหลือง (þ) แกน ตัวเลขค่าของ และ b ได้ถูกแปลงเป็นมุมเว้และ chroma [Chroma ¼ ða2 þ b2 Þ1 = 2] ค่า L เป็นตัวบ่งชี้ที่มีประโยชน์ของมืดระหว่างการเก็บรักษา อาจเกิดจากการออกซิเดชันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลหรือ จากความเข้มข้นของเม็ดสีเพิ่มขึ้นค่าเป็นตัวชี้วัดของไวน์สูงมีความสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงสีของเนื้อแอปเปิ้ล การลดลงของค่า L และเพิ่มขึ้นเป็นค่าบ่งบอกความเกรียม แนะนำว่า เอนไซม์สีน้ำตาลที่ผิวด้านตัดของแอปเปิ้ลสามารถตรวจสอบได้โดยการวัดการเปลี่ยนแปลงในสะท้อน L และค่า และว่า ค่า b ที่ดูเหมือนจะ ไม่เกี่ยวข้องการขอบเขตของสีน้ำตาล H คือ มุมในวงล้อสีของ 360 กับ 0, 90, 180 และ 270 แทนสีแดงสีม่วง สีเหลือง ตามลำดับ ในขณะที่โครมาเป็นความเข้มหรือความบริสุทธิ์ของโทนสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินสี
สีผิวแอปเปิ้ลตัดวัดที่มีด้ามจับ tristimulus สะท้อน colorimeter สามซ้ำ of10 ก้อนแอปเปิ้ลถูกนำมาใช้สำหรับการจัดเก็บข้อมูลในแต่ละช่วงเวลา สี
ถูกบันทึกโดย CIE - Lab พื้นที่สีสม่ำเสมอ (แล็บ) ซึ่งบ่งชี้ L สว่างบ่งชี้ chromaticity
บนสีเขียวเป็นสีแดง (TH) แกนและ B chromaticity ในสีฟ้าเป็นสีเหลืองแกน (TH) ตัวเลข
ค่าของ A และ B ได้รับการแปลงเป็นมุมสีและความเข้มของสี [Chroma ¼ DA2 Þ B2 Th1 = 2] ค่า L เป็นตัวบ่งชี้การใช้งานของมืด
ระหว่างการเก็บรักษาอย่างใดอย่างหนึ่งที่เกิดจากการออกซิเดชั่
ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลหรือจากการเพิ่มความเข้มข้นของเม็ดสี.
จะพิมพ์ค่าเป็นตัวชี้วัดความอ่อนหัดเป็น
ความสัมพันธ์อย่างมากกับการเปลี่ยนแปลงสีของเนื้อแอปเปิ้ล มูลค่าที่ลดลง L และ
การเพิ่มขึ้นของค่าที่บ่งบอกถึงการเกิดสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าเอนไซม์
บราวนิ่งที่พื้นผิวตัดของแอปเปิ้ลอาจจะมีการตรวจสอบ
โดยการวัดการเปลี่ยนแปลงในการสะท้อน L และ
ค่านิยมและว่าค่า B ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับ
ขอบเขตของการเกิดสีน้ำตาล เอชเป็นมุมในวงล้อสี
ของ 360, 0, 90, 180 และ 270 ที่เป็นตัวแทนของ
เฉดสีแดงสีม่วงสีเหลืองตามลำดับในขณะที่ความเข้มของสีเป็น
ความรุนแรงหรือความบริสุทธิ์ของสีสัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเมินสีตัดสีผิวแอปเปิ้ลเป็นวัดที่มีระบบดิจิตอลสะท้อน tristimulus มือถือ . แอปเปิ้ล 3 ซ้ำ 10 ก้อนที่ใช้สำหรับแต่ละกระเป๋าเวลา สีบันทึกการใช้––เครื่องแบบสี CIE Lab ( Lab ) พื้นที่ที่ผมหมายถึง ความสว่าง ที่ ระบุว่า chromaticityบนสีเขียวกับสีแดง ( þ ) แกนและ B chromaticity บนสีฟ้ากับสีเหลือง ( þ ) แกน เชิงตัวเลขค่าของ A และ B จะถูกแปลงเป็นมุมของสีและโครมา [ Chroma ¼ð A2 þ B2 Þ 1 = 2 ] l มูลค่าเป็นตัวบ่งชี้ของความเป็นประโยชน์ระหว่างกระเป๋าเหมือนกันที่เกิดจากปฏิกิริยาบราวนิ่งปฏิกิริยา หรือจากการเพิ่มความเข้มข้นของเม็ดสีเป็นค่าการวัดเขียวคือสูงมีความสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงสีเนื้อแอปเปิ้ล การลดลงของค่า L และเพิ่มค่าจํานวนของบราวนิ่ง พบว่าเอนไซม์การเกิดสีน้ำตาลที่ตัดพื้นผิวของแอปเปิ้ลสามารถตรวจสอบโดยวัดการเปลี่ยนแปลงค่า L และคุณค่า และ บี ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับค่าขอบเขตของบราวนิ่ง H เป็นมุมในล้อสีของ 360 , 0 , 90 , 180 และ 270 แทนเฉดสีแดง ม่วง เหลือง ตามลำดับ ในขณะที่โครมา คือความเข้มหรือความบริสุทธิ์ของฮิว