The rice noodle mixtures (control s

The rice noodle mixtures (control sample) composed of riceflour
and tapioca starch at the ratio of 7:3 by weight. This mixture is
commonly used as theflour mixture for rice noodle production in
Thailand. Commercially available riceflour and tapioca starch pur-chased inThailand were used. Amylose and RS of the mixtureswere
manipulated byadding high amylose maize starch (Hi-maize™260)
which was purchased fromNational Starch and Chemical (Thailand)
Co., Ltd. The supplier labelled a minimum of 60 g/100 g dry sample
of total dietaryfibre. Total starch, RS and amylose content were
found to be 84.25±1.24, 27.81±0.78 and 76.05±0.75 g/100 g dry
sample, respectively. The maize starch was added to the control
mixtures at the level of 10, 20, 30, 40, 50 and 60 g/100 g dry sample.
They were identified as control, M10, M20, M30, M40, M50 and
M60 respectively. These samples were used for the analysis of
starch composition, amylose content and gelatinisation properties.
They were also used for the production of rice noodles

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวข้าว (ตัวอย่างควบคุม) ประกอบด้วย riceflourและแป้งมันสำปะหลังในอัตราส่วน 7:3 โดยน้ำหนัก ส่วนผสมนี้อยู่โดยทั่วไปใช้เป็นส่วนผสม theflour สำหรับผลิตข้าวก๋วยเตี๋ยวไทย มีใช้ riceflour ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์และแป้งมันสำปะหลังแป้งคนนั้นได้ไล่เทนแบบ inThailand ปรับและ RS ของ mixtureswereจัดการ byadding แป้งข้าวโพดและสูง (Hi-ข้าวโพด™ 260)ที่ร้าน fromNational แป้งและเคมี (ไทย)Co., ltd ซัพพลายเออร์ labelled ราคาต่ำสุดของตัวอย่างแห้ง 60 g/100 gของ dietaryfibre ทั้งหมด รวมแป้ง RS และถูกต้องมี 84.25±1.24, 27.81±0.78 และ 76.05±0.75 กรัม/100 กรัมแห้งตัวอย่าง ตามลำดับ แป้งข้าวโพดถูกเพิ่มไปยังตัวควบคุมส่วนผสมของตัวอย่างแห้งที่ 10, 20, 30, 40, 50 และ 60 g/100 gจะระบุเป็นตัวควบคุม M10, M20, M30 บีเอ็ม M40, M50 และM60 ตามลำดับ ใช้สำหรับการวิเคราะห์ของตัวอย่างเหล่านี้องค์ประกอบของแป้ง และเนื้อหา และคุณสมบัติ gelatinisationพวกเขายังใช้สำหรับการผลิตขนมจีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว (ตัวอย่างควบคุม) ประกอบด้วย riceflour
และแป้งมันสำปะหลังในอัตราส่วน 7: 3 โดยน้ำหนัก เรื่องนี้มีส่วนผสม
ที่นิยมใช้เป็นส่วนผสมในการผลิต theflour เส้นก๋วยเตี๋ยวใน
ประเทศไทย riceflour ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์และแป้งมันสำปะหลัง PUR-ไล่ล่าถูกนำมาใช้ในประเทศไทย มิโลสและอาร์เอสของ mixtureswere
จัดการ byadding แป้งข้าวโพดอะมิโลสสูง (Hi-ข้าวโพด™ 260)
ซึ่งถูกซื้อ fromNational แป้งและเคมี (ประเทศไทย)
จำกัด ผู้จัดจำหน่ายที่มีข้อความอย่างน้อย 60 กรัม / 100 กรัมตัวอย่างแห้ง
จากทั้งหมด dietaryfibre . รวมแป้ง, อาร์เอสและเนื้อหาอะไมโลสถูก
พบว่าเป็น 84.25 ± 1.24, 27.81 ± 0.78 และ 76.05 ± 0.75 กรัม / 100 กรัมแห้ง
ตัวอย่างตามลำดับ แป้งข้าวโพดถูกบันทึกอยู่ในการควบคุม
ของผสมที่ระดับ 10, 20, 30, 40, 50 และ 60 กรัม / 100 กรัมตัวอย่างแห้ง.
พวกเขาถูกระบุว่าเป็นการควบคุม, M10, M20, M30, M40, M50 และ
M60 ตามลำดับ ตัวอย่างเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์
องค์ประกอบแป้งปริมาณอะไมโลและคุณสมบัติ gelatinisation.
พวกเขายังใช้สำหรับการผลิตของก๋วยเตี๋ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวก๋วยเตี๋ยวผสม ( ตัวอย่างควบคุม ) ประกอบด้วย riceflour
และแป้งมันสำปะหลัง ในอัตราส่วน 7 : 3 โดยน้ำหนัก ส่วนผสมนี้จะ theflour
ทั่วไปใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวใน
ประเทศไทย riceflour ในเชิงพาณิชย์ และแป้งมันสำปะหลัง Pur ไล่ในประเทศไทยมาใช้ โลสและ RS ของ mixtureswere
จัดการ byadding แป้งข้าวโพดอะไมโลสสูง ( Hi ข้าวโพด™ 260 )
ซึ่งซื้อแป้ง fromnational และเคมี ( ประเทศไทย )
Co . , Ltd . ผู้ผลิตป้ายอย่างน้อย 60 กรัม / 100 กรัมแห้งตัวอย่าง
ของ dietaryfibre ทั้งหมด แป้งรวม rs และปริมาณอะไมโลสถูก
พบเป็น 84.25 ± 1.24 , 27.81 ± 0.78 และ 76.05 ± 0.75 กรัมต่อ 100 กรัมแห้ง
ตัวอย่าง ตามลำดับ ข้าวโพดแป้งถูกเพิ่มเข้าไปผสมควบคุม
ที่ระดับ 10 , 20 , 30 , 40 , 50 และ 60 กรัม / 100 กรัมแห้ง
ตัวอย่าง .มันถูกระบุว่าเป็นควบคุม M10 M20 M40 , M30 , และ , m50
M60 ตามลำดับ ตัวอย่างเหล่านี้ถูกใช้สำหรับการวิเคราะห์ส่วนประกอบของ
แป้งอมิโลสและคุณสมบัติ gelatinisation .
พวกเขายังใช้สำหรับผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว