This work is part of a study on the

This work is part of a study on the process of production of vegetables enriched in Aloe vera using the vacuum impregnation (VI) technique. The objectives of this work were: (i) to analyze the effects of VI with Aloe vera on some quality parameters of vegetables: water activity, water content, soluble solids content, real and apparent densities, and pH; (ii) to analyze the effects of the presence of Aloe vera in VI solutions and temperature on the respiration rates (carbon dioxide production and oxygen consumption) and the respiration quotient of some vegetables (endive, cauliflower, broccoli and carrots). VI made it possible to incorporate up to 7 g of Aloe vera in 100 g (dry matter) of broccoli, about 4 g in cauliflower and endive, and about 3 g in carrot. In almost all cases, respiration rate values were higher at 20 °C than at 5 °C. For vegetables submitted to VI using an isotonic sucrose solution, and in comparison with fresh samples, respiration rates at 5 °C were higher for broccoli, endive and carrot, but lower for cauliflower. At 20 °C, they were higher in the case of broccoli, endive and cauliflower, but lower for carrots. As compared with fresh samples, and at 5 °C, respiration rates were lower for all vegetables impregnated using a solution with 30 g/L of Aloe vera powder; at 20 °C, they were lower for cauliflower, but higher for broccoli, endive and carrots. The presence of Aloe vera in sufficient concentration seemed to compensate the metabolic stress caused by the application of vacuum

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษากระบวนการผลิตผักที่อุดมไปในว่านหางจระเข้ใช้เทคนิคทำให้มีสิวขึ้น (VI) วัตถุประสงค์ของงานนี้ได้: (i) การวิเคราะห์ผลกระทบของ VI กับว่านบางพารามิเตอร์คุณภาพผัก: กิจกรรมน้ำ น้ำ ของแข็งละลายน้ำเนื้อหา แน่นจริง และชัดเจน และค่า pH (ii) เพื่อวิเคราะห์ผลกระทบของน้ำว่านหางจระเข้วีโซลูชั่นและอุณหภูมิอัตราการหายใจ (คาร์บอนไดออกไซด์ผลิตและออกซิเจนปริมาณ) และผลหารหายใจบางผัก (endive กะหล่ำดอก บรอกโคลี และแครอท) VI ทำจะ incorporate ขึ้นไป g 7 Aloe vera ใน 100 กรัม (แห้งเรื่อง) ของบรอกโคลี 4 g ในกะหล่ำดอกและ endive และเกี่ยวกับ 3 g ในแครอท ในเกือบทุกกรณี ค่าอัตราการหายใจสูงกว่าที่ 20 ° C มากกว่าที่ 5 องศาเซลเซียส สำหรับผักส่ง VI ใช้โซลูชันเป็น isotonic ซูโครส และเมื่อเปรียบเทียบ กับตัวอย่างสด อัตราการหายใจที่ 5 ° C มีสูงบรอกโคลี endive และแครอท แต่ต่ำสำหรับกะหล่ำ ที่ 20 ° C พวกเขาได้สูงกว่าในกรณีของบรอกโคลี endive และกะหล่ำดอก แต่ต่ำสำหรับแครอท เมื่อเทียบ กับตัวอย่างสด และ ที่ 5 ° C อัตราการหายใจต่ำสำหรับผักทั้งหมดที่ impregnated ด้วยโซลูชัน 30 g/L ของว่านหางจระเข้ผง ที่ 20 ° C พวกเขาถูกล่างในกะหล่ำดอก แต่สูงบรอกโคลี endive และแครอท น้ำว่านหางจระเข้เข้มข้นเพียงพอก็ดูเหมือนจะ ชดเชยความเครียดเผาผลาญที่เกิดจากการใช้เครื่องดูดฝุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาเกี่ยวกับกระบวนการของการผลิตของพืชผักผลไม้ที่อุดมด้วยว่านหางจระเข้ใช้เคลือบสูญญากาศ (VI) เทคนิค วัตถุประสงค์ของงานนี้คือ (i) การวิเคราะห์ผลกระทบของ VI กับว่านหางจระเข้ในบางพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของผัก: กิจกรรมน้ำปริมาณน้ำปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ความหนาแน่นที่แท้จริงและชัดเจนและพีเอช; (ii) การวิเคราะห์ผลกระทบของการปรากฏตัวของว่านหางจระเข้ใน VI โซลูชั่นและอุณหภูมิที่มีต่ออัตราการหายใจ (การผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และการใช้ออกซิเจน) และความฉลาดทางหายใจของผักบางชนิด (พืชชนิดหนึ่ง, กะหล่ำดอกบรอกโคลีและแครอท) VI ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะนำมารวมกันได้ถึง 7 กรัมว่านหางจระเข้ใน 100 กรัม (แห้ง) ของผักชนิดหนึ่งประมาณ 4 กรัมในกะหล่ำดอกและพืชชนิดหนึ่งและประมาณ 3 กรัมในแครอท ในเกือบทุกกรณีค่าอัตราการหายใจสูงที่ 20 ° C กว่า 5 องศาเซลเซียส สำหรับผักที่ส่งไป VI โดยใช้วิธีการแก้ปัญหาน้ำตาลซูโครส isotonic และในการเปรียบเทียบกับตัวอย่างสด, อัตราการหายใจที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นที่สูงขึ้นสำหรับผักชนิดหนึ่ง, พืชชนิดหนึ่งและแครอท แต่ต่ำกว่าสำหรับกะหล่ำ ที่ 20 ° C พวกเขาสูงขึ้นในกรณีของผักชนิดหนึ่ง, พืชชนิดหนึ่งและกะหล่ำ แต่ต่ำกว่าสำหรับแครอท เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่สดใหม่และที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสอัตราการหายใจลดลงสำหรับผักทั้งหมดที่ตั้งท้องโดยใช้วิธีการแก้ปัญหาที่มี 30 กรัม / ลิตรของผงว่านหางจระเข้; ที่ 20 ° C พวกเขาที่ต่ำกว่าสำหรับกะหล่ำ แต่ที่สูงขึ้นสำหรับผักชนิดหนึ่ง, พืชชนิดหนึ่งและแครอท การปรากฏตัวของว่านหางจระเข้เข้มข้นเพียงพอที่ดูเหมือนจะชดเชยการเผาผลาญความเครียดที่เกิดจากการประยุกต์ใช้สูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษากระบวนการผลิตผักอุดมในว่านหางจระเข้โดยใช้เครื่องดูดฝุ่นเคลือบ ( VI ) เทคนิค วัตถุประสงค์ของงานนี้คือ ( 1 ) เพื่อศึกษาผลของวีด้วยว่านหางจระเข้ในบางพารามิเตอร์คุณภาพของผัก : กิจกรรม , ปริมาณน้ำน้ำ , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ จริง และ ปรากฏ ความหนาแน่น และพีเอช ;( 2 ) เพื่อวิเคราะห์ผลกระทบของการปรากฏตัวของว่านหางจระเข้ในโซลูชั่นที่ 6 และอุณหภูมิต่ออัตราการหายใจ ( การผลิตและการบริโภคออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์ ) และอัตราการหายใจของผัก ( เชาวน์เต่าลายตีนเป็ด , กะหล่ำ , ผักชนิดหนึ่งและแครอท ) เราทำให้มันเป็นไปได้ที่จะรวมถึง 7 รึเปล่า จี ว่านหางจระเข้ในไหม 100 กรัม ( น้ำหนักแห้ง ) ของคะน้า ประมาณ 4  กรัมกะหล่ำดอกและเต่าลายตีนเป็ดใน ,และเกี่ยวกับ 3  กรัมในแครอท ในเกือบทุกกรณี อัตราการหายใจสูงกว่า 20  °ค่า C มากกว่า 5  °ซี. ผักส่งให้ไวใช้สารละลายซูโครส isotonic และในการเปรียบเทียบกับตัวอย่างสด อัตราการหายใจที่ 5  ° C มีค่าสูงสำหรับคะน้า แครอทและเต่าลายตีนเป็ด แต่ลดลง กะหล่ำ ที่ 20  ° C พวกเขาสูงขึ้นในกรณีของคะน้า และเต่าลายตีนเป็ดกะหล่ำปลีแต่ลดให้แครอท เมื่อเทียบกับตัวอย่างสด และ 5  ° C อัตราการหายใจลดลง สำหรับผักชุบใช้โซลูชัน 30  กรัม / ลิตรของน้ำว่านหางจระเข้ ; 20  ° C พวกเขาลดดอกกะหล่ํา แต่สูงกว่าบรอคโคลี่ , เอ็นไดฟ์ และแครอท การปรากฏตัวของว่านหางจระเข้ในความเข้มข้นที่เพียงพอจะชดเชยการสลายความเครียดที่เกิดจากการใช้สูญญากาศ