uring the past two decades various innovative, non thermal technologies such as pulsed electric field, osmotic dehydration,radiation processing and hydrothermal treatments have been investigated to preserve the nutritional and sensory qualities of fresh fruits and their products and also to improve their shelf life (Zafra-Rojas et al., 2013). Power ultrasound is one of those inno-vative technologies recently being applied in the food industry (Abid, Jabbar, Wu, Hashim, Hu, et al., 2014).
uring สองทศวรรษที่ผ่านนวัตกรรมเทคโนโลยีความร้อนต่างๆที่ไม่ใช่เช่นฟิลด์ชีพจรไฟฟ้าคายน้ำออสโมติก, การประมวลผลการฉายรังสีและการรักษาความร้อนชื้นได้รับการตรวจสอบเพื่อรักษาคุณภาพทางโภชนาการและประสาทสัมผัสของผลไม้สดและผลิตภัณฑ์ของตนและยังปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของพวกเขา (ซาฟรา -Rojas et al., 2013) อัลตราซาวนด์พาวเวอร์เป็นหนึ่งในเทคโนโลยี Inno-vative เหล่านั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร (Abid, จับบาร์วู, ฮิม, Hu, et al., 2014)
การแปล กรุณารอสักครู่..
