Gellan gum forms thermo-reversible

Gellan gum forms thermo-reversible gels at low concentrations (0.01–0.20%) in the presence of divalent cations (Ca2+ and Mg2+); as a consequence, its usage has expanded and it is found in various products as a gelling agent that adds texture and stability (Yamamoto & Cunha, 2007). The gel characteristics depend mainly on the degree of substitution, pH, concentration and temperature. In the replaced form (HAG), elastic gels are produced, but in the non-replaced form (LAG), the formation of strong and brittle gels is favored (Abramoviˇc & Klofutar, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมากฝรั่ง Gellan แบบ gels เทอร์โมกลับที่ความเข้มข้นต่ำ (0.01 – 0.20%) ในต่อหน้า ของเป็นของหายาก divalent (Ca2 + และ Mg2 +) เป็นการส่งผลต่อ มีขยายการใช้ และที่พบในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เป็นตัวแทน gelling ที่เพิ่มพื้นผิวและความมั่นคง (ยามาโมโตะและกูนยา 2007) ลักษณะเจลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับของการทดแทน ค่า pH ความเข้มข้น และอุณหภูมิ ในแบบฟอร์มการแทน (HAG), เจยืดหยุ่นผลิต แต่ไม่ใช่เปลี่ยนแบบ (ความล่าช้า), การก่อตัวของเจที่แข็งแกร่ง และเปราะเป็นชื่นชอบ (Abramoviˇc & Klofutar, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปแบบเหงือก Gellan เจลร้อนย้อนกลับที่ความเข้มข้นต่ำ (0.01-0.20%) ในการปรากฏตัวของไพเพอร์ divalent (Ca2 + และ Mg2 +); เป็นผลให้การใช้งานที่มีการขยายตัวและเป็นที่พบในผลิตภัณฑ์ต่างๆเป็นตัวแทนก่อเจลที่เพิ่มเนื้อและความมั่นคง (ยามาโมโตะและคุนย่า, 2007) ลักษณะเจลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับของการทดแทนค่า pH ความเข้มข้นและอุณหภูมิ ในรูปแบบแทนที่ (HAG) เจลยืดหยุ่นมีการผลิต แต่ในรูปแบบที่ไม่ใช่แทนที่ (LAG) การก่อตัวของเจลที่แข็งแกร่งและเปราะเป็นที่ชื่นชอบ (Abramovic และ Klofutar 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

gellan หมากฝรั่งรูปแบบเทอร์โมแบบเจลที่ความเข้มข้นต่ำ ( 0.1 – 0.20% ) ในการแสดงตนของกันเชอ ( แคลเซียม และ mg2 ) ; ผลที่ตามมา , การใช้งานของมันได้ขยาย และพบในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น gelling ตัวแทนที่เพิ่มพื้นผิวและความมั่นคง ( ยามาโมโตะ & Cunha , 2007 ) เจลลักษณะขึ้นอยู่กับระดับของทดแทน , pH , ความเข้มข้นและอุณหภูมิในการเปลี่ยนรูปแบบยืดหยุ่น ( แม่มด ) เจลที่ผลิต แต่ไม่แทนที่รูปแบบ ( ร่างกาย ) , การก่อตัวของแข็งและเปราะเจลเป็นที่ชื่นชอบ ( abramovi ˇ C & klofutar , 2006 )