by reducing the available water for

by reducing the available water for starch gelatinization as well as interacting with starch molecules and thus promote cake expansion

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยลดน้ำพร้อมใช้งานสำหรับแป้ง gelatinization ตลอดจนมีปฏิสัมพันธ์กับ แป้งโมเลกุล และจึง ส่งเสริมการขยายตัวของเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยการลดน้ำพร้อมใช้งานสำหรับการเกิดเจลสตาร์ชเช่นเดียวกับการมีปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลของแป้งและจึงส่งเสริมการขยายตัวเค้ก