In general, the decreasing rate of

In general, the decreasing rate of ε-amino group of NAM meditated
by MTGase was governed by FA concentration. When MTGase
at a level of 10 units MTGase/g protein was incorporated, the
decreasing rates of ε-amino groups were 8.13%, 4.21%, 3.72%, and
3.53% for NAM containing 0, 10, 20, and 30 mmol FA/g protein,
respectively. As ε-amino group of lysine became less available in the
presence of FA, acyl transfer reaction was lowered as evidenced by
the lower decreasing rate of ε-amino group. The result indicated
that the presence of FA directly lowered the amount of ε-amino
group of lysine in protein, thereby impeding protein cross-linking
activity of MTGase. The result was in accordance with the lower
gel enhancing effect of MTGase in surimi containing FA (Fig. 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไปอัตราการลดลงของกลุ่มεอะมิโนจากน้ำครุ่นคิด
โดย mtgase เป็นหน่วยความเข้มข้นของเอฟเอ เมื่อ
mtgase ที่ระดับโปรตีน 10 หน่วย mtgase / g เป็น บริษัท
ลดอัตราของกลุ่มεอะมิโนเป็น 8.13%, 4.21%, 3.72%, และ 3.53%
สำหรับน้ำที่มี 0, 10, 20, และ 30 มิลลิโมลโปรตีนฟะ / g ตามลำดับ
เป็นกลุ่มεอะมิโนไลซีนกลายเป็นน้อยกว่าที่มีอยู่ในตัวตน
จากฟ้าปฏิกิริยาการถ่ายโอน acyl ถูกลดระดับลงเป็นหลักฐานโดย
อัตราการลดลงที่ลดลงของกลุ่มεอะมิโน ผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่า
การปรากฏตัวของเอฟเอคัโดยตรงลดปริมาณของεอะมิโนกลุ่ม
ไลซีนในโปรตีนจึงขัดขวางโปรตีนข้ามการเชื่อมโยงกิจกรรมของ
mtgase ผลที่ได้สอดคล้องกับการลดผลกระทบ
เพิ่มของเจลซูริมิใน mtgase มีฟะ (รูปที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั่วไป อัตราการลดลงของกลุ่มอะมิโนεของ NAM ได้
โดย MTGase ถูกควบคุม โดย FA ความเข้มข้น เมื่อ MTGase
ระดับหน่วย 10 ปุก MTGase/g โปรตีน การ
ลดราคาของกลุ่มอะมิโนε 8.13%, 4.21, 3.72%, and
3.53% สำหรับน้ำประกอบด้วย 0, 10, 20 และ 30 mmol โปรตีน FA/g,
ตามลำดับ เป็นกลุ่มεอะมิโนไลซีนเป็นน้อยใช้ในการ
ของ FA ปฏิกิริยาการถ่ายโอน acyl ถูกลดลงตามเป็นหลักฐานโดย
ต่ำลงลดอัตราของกลุ่มอะมิโนε ระบุผล
ว่า ของ FA จำนวนεอะมิโนโดยตรงลดลง
กลุ่มไลซีนในโปรตีน จึง impeding โปรตีนขนโยง
กิจกรรมของ MTGase ผลได้ตามด้านล่าง
เจลเพิ่มผลของ MTGase ในซูริมิประกอบด้วย FA (Fig. 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปแล้วอัตราดอกเบี้ยลดลงของกลุ่มε - กรดอะมิโนของน้ำนาน
ซึ่งจะช่วยโดย mtgase โดยการระดมฟ้า เมื่อโปรตีน G mtgase / mtgase
ในระดับที่ 10 หน่วยได้ก่อตั้งกลุ่ม
อัตราดอกเบี้ยลดลงของε - กรดอะมิโนที่มี 8.13% 4.21% 3.72% และ 3.53%
ซึ่งจะช่วยให้น้ำมี 01020 และ 30 โปรตีน G ฟ้า/มิลลิโมล
ตามลำดับ กลุ่มเป็นε - กรดอะมิโนของนักปรับปรุงพันธุ์ก็กลายเป็นไม่มี
ซึ่งจะช่วยในการมีอยู่ของฟ้าการตอบสนองบริการรับส่ง acyl ก็ลดลงจากที่
ซึ่งจะช่วยให้ลดอัตราดอกเบี้ยลดลงของกลุ่มε - กรดอะมิโน
ซึ่งจะช่วยส่งผลให้ที่ระบุไว้ว่าการปรากฏตัวของฟ้าโดยตรงทำให้ปริมาณของกลุ่มε - กรดอะมิโน
นักปรับปรุงพันธุ์ในโปรตีนและเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของโปรตีนข้ามการเชื่อมโยง
ของ mtgase ผลที่ได้ก็เป็นไปตามผลการรักษา
เจลลดลงใน mtgase ใน surimi ประกอบด้วยฟ้า(รูปที่ 2 )