attributing to
the increase in density from 1055 kg/m3 to 1273 kg/m3. Linearity
in trend is seen (Fig. 4) and there is no phase transition occurring
at the surface resulting to minimum development of air filled pores
in the sample. Initial and final values obtained by prediction are
close to the results obtained by Wang and Brennan (1995b). Predicted
data was compared with the experimental results and was
found to have a correlation coefficient (R2) of 0.90 which indicates
the satisfactory agreement of the model with experimental result.
Similar pattern of increase in bulk density has been reported earlier
in apple, sweet potato, garlic, carrot, potato, quince and meat
(Wang and Brennan, 1995a,b; Boukouvalas et al., 2006; Khalloufi
et al., 2010; Koc et al., 2008). Bulk density of apple (Moreira
et al., 2000; Korokida and Maroulis, 1997) and carrot (Loopez
et al., 2004) decreases due to their porosity during drying.
เจตนารมณ์ที่จะ
เพิ่มขึ้นในความหนาแน่นจาก 1055 kg / m3 เพื่อ 1273 kg / m3 เส้นตรง
ในแนวโน้มจะเห็น (รูปที่. 4) และไม่มีการเปลี่ยนเฟสที่เกิดขึ้น
ที่พื้นผิวมีผลต่อการพัฒนาขั้นต่ำของอากาศที่เต็มไปด้วยรูขุมขน
ในกลุ่มตัวอย่าง ค่าเริ่มต้นและครั้งสุดท้ายที่ได้รับจากการคาดการณ์อยู่ที่
ใกล้เคียงกับผลที่ได้รับจากวังและเบรนแนน (1995b) คาดการณ์
ข้อมูลที่ถูกเมื่อเทียบกับผลการทดลองและ
พบว่ามีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R2) 0.90 ซึ่งบ่งชี้ว่า
ข้อตกลงที่น่าพอใจของรุ่นที่มีผลการทดลอง.
รูปแบบที่ใกล้เคียงของการเพิ่มขึ้นของความหนาแน่นได้รับการรายงานก่อนหน้านี้
ในแอปเปิ้ล, มันเทศ กระเทียมแครอทมันฝรั่ง, มะตูมและเนื้อสัตว์
(วังและเบรนแนน, 1995a, B; Boukouvalas et al, 2006;. Khalloufi
et al, 2010;. Koc et al, 2008). ความหนาแน่นของแอปเปิ้ล (อิ
et al, 2000;. Korokida และสแตนติ Maroulis, 1997) และแครอท (Loopez
., et al, 2004) ลดลงเนื่องจากความพรุนของพวกเขาระหว่างการอบแห้ง
การแปล กรุณารอสักครู่..
