The microflora of common carp (Cypr

The microflora of common carp (Cyprinus carpio) skin, gill and intestine were analysed and the antimicrobial activities of garlic oil and nine constituents of essential oils (allyl isothiocyanate, carvacrol, cinnamaldehyde, citral, cuminnaldehyde, eugenol, isoeugenol, linalool and thymol) against the carp isolates were studied to identify compounds that might extend the shelf-life of carp fillet. A total of 90 isolated strains were identified to belong to seven genera: Acinetobacter (6), Alcaligenes (2), Bacillus (2), Flavobacterium (20), Micrococcus (2), Moraxella (6) and Pseudomonas (4), and two families Enterobacteriaceae (14) and Vibrionaceae (34). The dominant micro-organisms of carp were found to be Flavobacterium (37%) and Vibrionaceae (33%) in skin, Flavobacterium (33%) in gill and Vibrionaceae (63%) and Flavobacterium (37%) in intestine. Against these isolates, thymol, carvcarol and cinnamaldehyde had the strongest antimicrobial activities, followed by isoeugenol, eugenol, garlic oil, and then citral. The antimicrobial properties of the other constituents tested (cuminnaldehyde, linalool and allyl isothiocyanate) were low. In tests of mixed compounds, a combination of carvacrol and thymol had the highest antimicrobial activity. Moraxella, Flavobacterium and Vibrionaceae were more sensitive to the compounds, whereas Alcaligenes strains were resistant. Dipping carp fillets in a solution of 0.5% carvacrol and 0.5% thymol before storage at 5°C and 10°C reduced both the total microbial load by about 100-fold and the Volatile Bases Nitrogen (VB-N), as compared with controls. In addition, dipping treatment delayed bacterial growth and extended the shelf-life of the fillets from 4 to 12 days at low temperature (5°C). However, the treated and control fillets showed little difference during storage at 10°C. Data from sensory evaluation showed that dipped fillets in 1% (carvacrol+thymol) extended the shelf-life of carp fillets by 8 and 4 days at 5° and 10°C, respectively. Thus, carvacrol and thymol dipping can improve the microbial stability of fish fillets by removing bacteria and by inhibiting bacterial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Microflora ทั่วไปปลาคาร์ฟ (ปลาไน) ผิวหนัง เหงือก และลำไส้ถูก analysed และกิจกรรมต้านจุลชีพของน้ำมันกระเทียมและเก้า constituents ระเหย (allyl isothiocyanate คาร์วาครอล cinnamaldehyde, citral, cuminnaldehyde ยูเจนอล isoeugenol, linalool และ thymol) กับปลาคาร์ฟแยกถูกศึกษาระบุสารที่อาจขยายอายุการเก็บรักษาเนื้อปลาคาร์ฟ ระบุจำนวน 90 สายพันธุ์ที่แยกไปอยู่ในสกุลเจ็ด: Acinetobacter (6), (2) Alcaligenes คัด (2), Flavobacterium (20), รำ (2), Moraxella (6) และลี (4), และสองครอบครัว Enterobacteriaceae (14) และ Vibrionaceae (34) ไมโครชีวิตหลักของปลาคาร์ฟพบเป็น Flavobacterium (37%) และ Vibrionaceae (33%) ในผิว Flavobacterium (33%) ในเหงือก และ Vibrionaceae (63%) และความ Flavobacterium (37%) ในลำไส้ กับเหล่านี้แยก thymol, carvcarol และ cinnamaldehyde มีกิจกรรมจุลินทรีย์แข็งแกร่ง ตาม isoeugenol ยูเจนอล น้ำมันกระเทียม แล้ว citral สมบัติยับยั้งจุลินทรีย์ของอื่น ๆ constituents ทดสอบ (cuminnaldehyde, linalool และ allyl isothiocyanate) ต่ำได้ ในการทดสอบของสารผสม คาร์วาครอลและ thymol มีกิจกรรมจุลินทรีย์สูงสุด Moraxella, Flavobacterium และ Vibrionaceae มีความไวต่อสาร ในขณะที่สายพันธุ์ Alcaligenes ถูกทน จิ้มปลาทับทิมที่แล่ในโซลูชันของคาร์วาครอล 0.5% และ thymol 0.5% ก่อนเก็บที่ 5° C และ 10° C ลดลงทั้งยอดรวมจุลินทรีย์โหลดโดยประมาณ 100-fold และการระเหยฐานไนโตรเจน (VB-N), เมื่อเทียบกับตัวควบคุม นอกจากนี้ จุ่มรักษาช้าเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และขยายอายุการเก็บรักษาการแล่จาก 4 วันที่ 12 ที่อุณหภูมิต่ำ (5° C) อย่างไรก็ตาม การบำบัด และควบคุมแล่ที่แสดงให้เห็นความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษาที่ 10 องศาเซลเซียส ข้อมูลจากการประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่า แล่จุ่มลงใน% 1 (คาร์วาครอล + thymol) ขยายอายุการเก็บรักษาปลาทับทิมแล่ 8 และ 4 วันที่ 5 และ 10° C ตามลำดับ ดังนั้น คาร์วาครอลและ thymol จิ้มสามารถปรับปรุงเสถียรภาพจุลินทรีย์ของแล่ปลา โดยเอาแบคทีเรีย และ inhibiting เจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลินทรีย์ของปลาคาร์พทั่วไป (Cyprinus ไน) ผิวเหงือกและลำไส้ถูกนำมาวิเคราะห์และกิจกรรมต้านจุลชีพของน้ำมันกระเทียมและเก้าองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหย (allyl isothiocyanate, carvacrol, cinnamaldehyde, Citral, cuminnaldehyde, eugenol, isoeugenol linalool และไทมอล) กับ สายพันธุ์ปลาคาร์พศึกษาเพื่อระบุสารประกอบที่อาจยืดอายุการเก็บรักษาของเนื้อปลาคาร์พ รวม 90 สายพันธุ์ที่แยกได้ถูกระบุว่าเป็นเจ็ดจำพวก: Acinetobacter (6), Alcaligenes (2), Bacillus (2), Flavobacterium (20), Micrococcus (2), Moraxella (6) และ Pseudomonas (4) และ ทั้งสองครอบครัว Enterobacteriaceae (14) และ Vibrionaceae (34) สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่โดดเด่นของปลาคาร์พพบว่ามี Flavobacterium (37%) และ Vibrionaceae (33%) ในผิวหนัง, Flavobacterium (33%) ในเหงือกและ Vibrionaceae (63%) และ Flavobacterium (37%) ในลำไส้ กับสายพันธุ์เหล่านี้ไทมอล, carvcarol และ cinnamaldehyde มีกิจกรรมต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งตามด้วย isoeugenol, eugenol น้ำมันกระเทียมแล้ว Citral คุณสมบัติของยาต้านจุลชีพขององค์ประกอบอื่น ๆ การทดสอบ (cuminnaldehyde, linalool และ allyl isothiocyanate) อยู่ในระดับต่ำ ในการทดสอบของสารผสมการรวมกันของ carvacrol ไทมอลและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพสูงสุด Moraxella, Flavobacterium Vibrionaceae และมีความไวต่อสารในขณะที่สายพันธุ์ Alcaligenes ทน จุ่มเนื้อปลาคาร์พในการแก้ปัญหา 0.5% carvacrol และ 0.5% ไทมอลก่อนที่จะเก็บรักษาที่ 5 องศาเซลเซียสและ 10 องศาเซลเซียสลดลงทั้งปริมาณจุลินทรีย์โดยรวมประมาณ 100 เท่าและฐานระเหยไนโตรเจน (VB-N) เมื่อเทียบกับการควบคุม . นอกจากนี้การรักษาล่าช้าจุ่มเจริญเติบโตของแบคทีเรียและขยายอายุการเก็บรักษาของเนื้อ 4-12 วันที่อุณหภูมิต่ำ (5 ° C) แต่ได้รับการรักษาและการควบคุมเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ข้อมูลจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสพบว่าเนื้อจุ่มลงใน 1% (+ carvacrol ไทมอล) ขยายอายุการเก็บรักษาของเนื้อปลาคาร์พโดย 8 และ 4 วันที่ 5 องศาและ 10 องศาเซลเซียสตามลำดับ ดังนั้น carvacrol และจุ่มไทมอลสามารถปรับปรุงเสถียรภาพของจุลินทรีย์ของเนื้อปลาโดยการเอาเชื้อแบคทีเรียและโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยจุลินทรีย์ของปลาไน ( cyprinus Carpio ) ผิวหนัง เหงือก และลำไส้ วิเคราะห์ และกิจกรรมการต้านจุลชีพของน้ำมันกระเทียมและเก้าองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหย ( allyl isothiocyanate , คาร์วาโครลซินนามาลดีไฮด์ , ซิทรัส , cuminnaldehyde สำหรับไอโซยูจีนอล , , , , และไลนาลูลไทมอล ) กับปลาคาร์พสายพันธุ์ทดสอบเพื่อระบุสารประกอบที่อาจขยายอายุการเก็บของ ปลา ปลาคาร์พรวมทั้งหมด 90 แยกสายพันธุ์ ระบุอยู่ใน 7 สกุลผู้วิจัย ( 6 ) , Alcaligenes ( 2 ) ใช้ ( 2 ) , ฟลาโวแบคทีเรียม ( 20 ) , Micrococcus ( 2 ) moraxella ( 6 ) และอุณหภูมิ ( 4 ) , และสองครอบครัวผิดเพี้ยน ( 14 ) และวิบริโ าซี ( 34 ) จุลินทรีย์เด่นของปลาคาร์พที่พบเป็นฟลาโวแบคทีเรียม ( 37% ) และวิบริโ าซี ( 33% ) ในผิวหนังฟลาโวแบคทีเรียม ( 33% ) ในเหงือกและวิบริโ าซี ( 63% ) และฟลาโวแบคทีเรียม ( 37% ) ในลำไส้ กับเหล่านี้จาก ไทมอล และ carvcarol ซินนามาลดีไฮด์มีกิจกรรมการยับยั้งสูงสุด รองลงมาคือ ไอโซยูเจนอล eugenol , น้ำมัน , กระเทียม , และสาร . การต้านจุลชีพขององค์ประกอบอื่น ๆคุณสมบัติทดสอบ ( cuminnaldehyde และไลนาลูล , allyl isothiocyanate ) ต่ำในการทดสอบสารผสม , การรวมกันของคาร์วาโครลไทมอลมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและสูงสุด moraxella ฟลาโวแบคทีเรียม , และมีความไวต่อสารวิบริโ าซีโดย Alcaligenes สายพันธุ์ต้านทาน ปลาคาร์พปลาจุ่มในสารละลายของคาร์วาโครล 0.5% และ 05% ไทมอลก่อนกระเป๋า 5 ° C และ 10 ° C ลดลงทั้งปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด โดย 100 พับและฐานไนโตรเจนระเหย vb-n ) เมื่อเทียบกับการควบคุม นอกจากนี้ การรักษาที่ล่าช้า และการเติบโตของแบคทีเรียสามารถยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อจาก 4 ถึง 12 วัน ที่อุณหภูมิต่ำ ( 5 ° C ) อย่างไรก็ตาม การรักษาและควบคุมด้วยพบความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 องศาข้อมูลจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสพบว่า จุ่มเนื้อใน 1% ( คาร์วาโครลไทมอล ) สามารถยืดอายุการเก็บรักษาปลาคาร์พปลา 8 และ 4 วันที่ 5 องศา 10 องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ ดังนั้น คาร์วาโครลไทมอลจุ่มและสามารถปรับปรุงเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในเนื้อปลา โดยการเอาแบคทีเรียและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย