บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาและการวางแผนการตลาดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ ของบริษัทเจริญภัณฑ์เบเกอรี่ จำกัด โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาทัศนคติและแนวโน้มพฤติกรรมในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ บริษัทเจริญภัณฑ์เบเกอรี่ จำกัด โดยการเก็บข้อมูลจากลูกค้าประจำและลูกค้าส่ง ของ บริษัท เจริญภัณฑ์เบเกอรี่ จำกัด จำนวน 25 คน พบว่าโดยส่วนใหญ่ประชากรเป็นเพศหญิง อายุ 30-40 ปี มีรูปแบบธุรกิจส่วนตัว มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนในการประกอบธุรกิจมากกว่า 30,000 บาท ขึ้นไป และมีจำนวนพนักงานในการประกอบธุรกิจมากกว่า 6 คน ขึ้นไป ด้านทัศนคติในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ ประชากรมีทัศนคติ ทั้ง 3 ด้าน อยู่ในระดับมาก ทัศนคติด้านความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อสุขภาพมีประโยชน์มากกว่าอาหารจานด่วน (Fast Food) ทัศนคติด้านความรู้สึกคิดว่าการมีบริการจัดส่งทำให้เกิดความสะดวกและตอบสนองความต้องการซื้อได้ และด้านพฤติกรรมคิดว่าการให้ส่วนลดจะทำให้เกิดการซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ ด้านแนวโน้มพฤติกรรมการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อสุขภาพประชากรส่วนใหญ่เลือกผลิตภัณฑ์แซนวิช สาเหตุที่เลือกซื้อเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผู้ที่มีอิทธิพลคือครอบครัว ระยะเวลาในการซื้อมน 1 สัปดาห์ คือ 2-3 ครั้ง/สัปดาห์ ช่วงเวลาในการซื้อคือช่วงกลางวัน และสถานที่ที่เลือกซื้อคือร้านสะดวกซื้อ